對食品安全與食品監督管理的思考

□ 王曉兵 界首市市場監督檢驗所

眾所周知我國的人口數量相對來說是比較多的，而且現在越來越多的人也開始關注食品安全方面，因為影響人民生命健康最主要的因素就是食品安全。所以我國的相關部門一定要做好食品監督管理方面的工作，在保障人民生命安全的同時，使社會的發展長期保持穩定。本文對食品安全與食品監督管理做出相關探討。

我國現在已經步入快速發展的時代，在這一時代背景下，人們的生活水平也在不斷提升，所以現在人們對于食品安全問題方面的關注度也越來越高。尤其是在最近幾年，我國頻繁爆出食品安全方面的問題，比如毒奶粉、注水肉等，在當下，處理食品安全方面的問題以及加強對食品監督管理已經成了首要任務，為的就是保障食品的質量，以及人們身體的健康。

食品安全問題發生的原因

市場本身存在缺陷

一定程度的競爭性以及自發性已經存在于如今的市場之中，有相當一部分商販在販賣東西的過程中會過度的注重利益，完全拋棄人們身體健康方面的問題。比如早幾年所爆出的某奶粉廠家為了謀取利益在奶粉中添加三聚氰胺，還有部分販賣海鮮的商戶在養殖海產品的飼料中加入抗生素以及避孕藥，還有些販賣豬肉的商販為了使豬肉的重量增加，會在豬肉中注水等，這些現象都會對人們的身體健康造成了嚴重的威脅。

食品安全監督管理工作的時效性較差

在治理食品安全問題的過程中，食品安全監督管理工作是最有效的治理途徑，但是在食品安全監督管理工作中一直存在著時效性較差的問題，這一問題嚴重影響了監督管理工作效果的發揮，同時也使食品安全方面產生問題的頻率逐漸升高。在當下，我國的食品監督管理工作是由很多個環節組成的，而且每一個環節都有相應的監督部門對其進行監督。在正常情況下，這樣的工作模式可以使食品安全得到有效保障，但是還有很多企業會在一些環節中出現許多不必要的問題，比如相關監督部門沒有明確各個工作人員的職責，或者是管理方面的工作比較混亂，這些都會導致食品安全監督管理工作不能正常進行。

法律法規的處罰力度不夠

目前，只注重利益不注重食品安全的商家越來越多，導致這一現象的主要原因不僅只有利益心的驅使，還有我國相關法律法規對問題商家的懲罰力度遠遠不夠，因為懲罰力度的不足，使更多的商家存在僥幸心理，一次又一次的突破底線去爭取利益，而對人們身體健康方面的影響也會越來越大。

食品準入標準較低

在當下，國際上的食品準入標準要遠遠高于我國的食品準入標準，而我國的國情則是造成這一問題的主要原因。比如我國對于畜牧產品的來源并沒有詳細的記錄，這就會產生相當大的安全隱患，而相對來說，比較發達的國家在這一方面的要求比較嚴格，包括畜牧產品的加工方面都會做出詳細的記錄，以保證食品的安全，所以我國一定要在食品準入標準上有所注意，有效提升食品準入標準，以保證食品安全問題的發生頻率有所下降。

食品監督管理工作的相關建議

做好食品檢驗工作

保證食品質量的主要途徑就是高標準的食品檢驗工作。在最近的幾年，我國食品中農藥的用量以及各種食品添加劑的用量一直在逐漸提升，過多的農藥以及食品添加劑會對人們的身體健康造成極大的威脅。高標準的食品檢驗工作不但可以及時的檢驗出食品中的不合格產品，還能夠有效的降低這些食品被運入市場的概率，以降低問題食品給人們身體健康所帶來的影響。所以我國一定要大力落實食品安全體系建設工作，對食品檢測中所要用到的機器進行配置上的提升，以提高食品檢測方面的工作效率，保證食品安全。

完善法律法規，加大監管與打擊力度

我國在食品安全方面的法律法規不僅不夠完善，還存在著懲罰力度不夠的問題。所以要想保證食品的安全性，就一定要完善食品安全方面的法律法規，制定出更加清晰的食品質量標準。除此之外，相關部門也要對違反食品安全相關制度的商販做出更加有力的懲罰，以避免出現越來越多的無良商販。同時相關的監管部門也要建立起明確的監管制度，以保證監管工作可以有效的進行。

明確部門分工

在食品監督管理這一工作中，存在著許多工作環節，同時也包含了許多工作部門，如果各個部門之間沒有明確的分工，那么就會導致食品監督管理這一工作過程混亂。所以為了保證食品監督管理工作能夠順利有序的進行，相關企業一定要對部門進行明確的分工，保證工作井然有序的同時，有效降低互相推卸責任這一現象的產生。除此之外，各個部門之間還要擁有一定程度的默契，以保證在工作時可以有效的進行配合，提升其工作效率。

結語

總之，有句俗語就是民以食為天，人們的身體健康在很大程度上是被食品質量所影響的，所以我國一定要加大對食品安全方面的重視程度，相關的管理部門也要提升對食品的監督管理力度，以保證食品質量的安全性，降低問題食品對人們身體健康的威脅，以滿足人們對食品質量的要求。