來源:中國食品報
近年來,由于受食品安全等問題的影響,家庭餐飲消費呈現出增長態勢。隨著消費者對飲食健康、營養搭配等方面重視程度的不斷提高,在家做飯的人群比例正在逐步增大。
與中國生活習慣相近的日本、韓國復合調味品市場占有率達已到70%—80%,而國內復合調味品滲透率遠低于海外成熟國家水平,因此未來隨著國內餐飲消費的現代化程度的提高,復合調味品滲透率有較大提升空間。
產業的集約式效應是行業發展曲線的必然趨勢,尤其是對于調味品這一類剛需、低杠桿、穩健現金流的行業而言。對標調味品行業中相對而言較為成熟的醬油來看,復合調味品的行業也將呈現越發集中的趨勢。
復合調味料作為調味品行業中的藍海,品類與品牌的爆發箭在弦上,而在資本的助力下,更多的海天味業、涪陵榨菜或許正在路上。