食品藥品檢驗中高效液相色譜技術的應用探討

□ 樊亞光 鄭州市食品藥品檢驗所

色譜法實為一種比較實用且高效的分離手段，依據混合物當中各種組分在固定相與流動相當中不同的分配系數，達到分離的目的與效果。20世紀50年代時，人類便已經把此種分離技術與檢驗檢測深入結合，建立起了一種比較獨特且先進的分析方法，且在生命科學研究以及化學制備中得以應用。在整個食品藥品檢測技術架構當中，高效液相色譜分析技術是一種有著較高檢測靈敏度、高分離效能以及快分離速度的分離技術，當前，其已經在食品、藥品檢驗中得到廣泛應用，現對此作一剖析。

1 藥品檢驗中HPLC的應用

1.1 應用于藥品含量檢測

在檢測藥品含量方面，經常會用到的一種技術就是反相色譜，除此之外，還有吸附色譜技術、離子對色譜技術及離子交換色譜技術等。如借助高效液相色譜對馬來酸曲美布汀原料當中每個制劑所對應的組分含量進行測定，比如三甲氧苯鉀酸酯、曲美布汀異構體及三甲氧苯甲酸等。還需要指出的是，在藥品組分含量檢測過程中應用高效液相色譜技術，不僅準確度高，而且還方便、高效。如炎痛喜康，其實為一種比較典型的非甾體抗炎類藥物，具有解熱、消炎及鎮痛等作用，其在我國整個藥典當中，實為一種比較典型的標準檢測品種。在水溶液當中，其有著并不穩定的化學成分，非常容易引起水解、氧化情況，而且在此過程中還會產生大量的氨基吡啶，使此藥品難以溶于水，甚至難以生成溶液。而借助HPLC法對其展開測定，首先將鹽酸甲醇溶液（0.01 mol/L）當作主要溶劑，這樣不僅能使藥品的溶解性增加，而且還能提高溶液的穩定性，為HPLC法提供輔助，使其獲得更準確的檢測效果。

1.2 應用于中藥成分檢測

在各類成方制劑當中，中藥的成分最復雜，另外，其無論是在絡合物上，還是在微量元素上，同樣有著比較復雜的組成體系，這使中藥具有諸多屬性與特點，比如整體平衡調節性、多效性等。此外，還需明確的是，HPLC還能對中藥藥材當中的中成藥成分、活性成分進行分離，且予以測定，如借助HPLC法，測定丹參滴丸當中所含有的隱丹參酮含量，能比較簡單且準確的將其中的含量給測定出來[1]。

1.3 應用于檢測抗生素類藥品

在臨床醫學當中，抗生素類藥品最為常見，但需要指出的是，其用于各種病患，會產生各種不良反應，究其原因，主要是因為其原料當中含有諸多降解產物、聚合物及中間體，因此，控制抗生素類藥品中的雜質十分重要與必要。部分學者[2]借助HPLC技術，定量分析安卡西林丙磺舒當中所含有的敏感物質，把原料融入到藥品的敏感物質當中，在藥品的強力破壞下，其能夠降解藥品主成分，實現極限分離。所以，可以借助HPLC當中的歸一法，限度、限量控制此藥品當中的敏感物質。

2 食品檢驗中HPLC的應用

2.1 應用于檢測食品甜味劑

在整個食品添加劑當中，甜味劑為其重要組成部分，可依據食品當中的營養價值成分進行有目的性的定量加入。借助HPLC氣相色譜聯用技術，并且以電噴霧負離子采集模式為輔助，能夠對各種甜味劑含量進行定量測定，比如甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等。而在完成定量檢測后，可回收各種物質，就其與標準含量之間的差值進行檢測，這樣可以比較準確的測定食品當中的甜味劑添加是否過量。此方法能夠根據實際需要，自由選擇，且定性定量結果比較精確；此外，還具有較短的分析時間的優勢，因此，其在諸如飲料等液體食品當中，有著較高的檢測應用價值。

2.2 應用于檢測食品防腐劑

在各類食品當中，防腐劑是其中經常使用的一種食品添加劑，如山梨酸、苯甲酸等，均有著較大的毒性，但在防腐功能上也比較突出。有報道[3]指出，若將防腐劑添加到食品當中，會損傷機體健康，所以，測定食品當中的防腐劑含量，尤為重要。有研究利用HPLC技術對牛乳飲料當中的苯甲酸含量進行檢測，將KFe（CN）3溶液當作沉淀劑，預處理檢測樣品，且將甲醇混合液與磷酸鹽緩沖液當作流動相，于紫外線下（波長200 mm），實施檢測。此方法有著比較高的靈敏度，對于諸多乳品飲料檢測均適用。

3 結語

綜上，HPLC高效液相色譜技術不僅有著較高的定量精度、靈敏度，而且還有高分辨率，其不管是在食品檢測中，還是在藥品檢測中，均比較適用。伴隨著科學技術的日漸推新，HPLC技術憑借自身優勢，在其它領域中也將會得到廣泛應用。