有研究稱多吃食用菌可幫助老年人抵御輕度認知障礙

我們已經聽說過所謂的“神奇”蘑菇中的裸頭草堿如何幫助緩解抑郁癥。現在一項新的研究表明，在所有蘑菇中發現的化合物也可以幫助抵御輕度認知障礙（MCI）。輕度認知障礙（MCI）并不像癡呆癥那么嚴重。輕度認知障礙患者通常仍然能夠照顧自己、日常生活基本能力正常，但他們可能難以完成復雜的任務或理解信息。60多歲的人中有超過6%的人患有輕度認知障礙，而85歲或以上的人中有超過37%患有此癥。

新加坡國立大學于2011年至2017年間進行了一項研究，數據來自600多名居住在新加坡的老年人。在此期間，不同的參與者群體每天食用不同數量的蘑菇。當分析每天攝入超過2份標準蘑菇的組時，發現他們患有MCI的幾率比對照組低50%。一部分被定義為1/4杯（177 mL）煮熟的蘑菇，平均重量約為150 g。食用的蘑菇品種包括金針菇，蠔菇，香菇和白蘑菇。不過研究人員懷疑其他品種的蘑菇會產生類似的結果。

基于經常使用的稱為Wechsler成人智力量表的智商測試，通過訪談評估每位參與者的認知能力。“訪談考慮了人口統計信息、病史、心理因素和飲食習慣，”該研究論文的第一作者、助理教授Feng Lei表示。“護士會測量血壓、體重、身高和步行速度。他們還會對認知、抑郁、焦慮進行簡單的篩查。”

人們懷疑的有益效果是由于蘑菇相對高濃度的麥角硫因，這是一種抗氧化劑和抗炎化合物。我們的身體是能夠自己產生的，但也可以通過膳食來源提振。在早期的一項研究中，發現患有輕度認知障礙的個體的血漿ET水平較低。這一發現反過來表明，通過增加他們的ET攝入量，人們可以降低他們發生輕度認知障礙的機會。這是一項新的研究似乎支持的理論。科學家們還認為，包括猴頭菇酮，猴頭素和竹蓀菌素在內的蘑菇化合物，可以通過促進神經生長因子的合成來抵御輕度認知障礙。來自蘑菇的生物活性化合物也可能抑制β淀粉樣蛋白、磷酸化tau和乙酰膽堿酯酶的產生，所有這些都與癡呆有關。研究人員現在計劃進行一項隨機對照試驗，試驗受試者將食用純麥角硫因和其他植物類化合物。有關這篇研究的相關結果發表在《Journal of Alzheimer’s Disease》上。