紅蕓豆品種品金蕓3號及栽培技術

郝曉鵬 王 燕 趙建棟 暢建武

（山西省農業科學院農作物品種資源研究所/農業部黃土高原作物基因資源與種質創制重點實驗室/雜糧種質資源發掘與遺傳改良山西省重點實驗室/中國農業科學院雜糧研究中心（太原），太原030031）

蕓豆（Dry common beans）屬豆科（Fabaceae）、蝶形花亞科（Papilionoideae）、菜豆屬（Phaseolus L．）普通菜豆（Phaseolus vulgaris L．）當中的一類硬莢型資源，即粒用普通菜豆（Grain common beans）品種。蕓豆為一種高蛋白、低脂肪、中淀粉的食用豆類作物，其賴氨酸和色氨酸含量較高，是人類十分重要的植物蛋白質來源。蕓豆性味甘平，有滋補、解熱、利尿的作用，且含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身免疫力的能力。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每100g干籽粒中含鉀1520mg、鎂 193．5mg，鈉僅為 0．8mg，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆還是食品加工業的重要原料，在國內外農產品市場占有重要地位[1]。山西省蕓豆種植面積大約5．3萬hm2，總產量5萬多t，其中紅蕓豆種植面積大約在3．3萬hm2。英國紅蕓豆是山西省特色農產品，曾獲山西省首屆農博會金獎，歷來是國際貿易市場上的暢銷貨。

紅蕓豆是蕓豆當中的一個栽培品種，1989年由山西省農業科學院農作物品種資源研究所和山西省糧油食品進出口公司聯合引進。由于其生育期短、需水少、適應性廣，非常適合在山西省中北部高寒冷涼旱作區種植，因此在山西省忻州地區的岢嵐、神池、嵐縣和五寨等地區大面積種植，為山西省重要的出口食用豆特色農產品，受到國內外農民和消費者的青睞[2-4]。盡管如此，由于連年種植導致品種退化嚴重，加之傳統種植技術落后，病害發生率逐年上升，造成產量和品質下降，對山西省紅蕓豆產業發展造成了嚴重影響。針對上述問題，山西省農業科學院農作物品種資源研究所食用豆課題組開展了紅蕓豆新品種、新技術的研發工作。

1 品種選育

品金蕓3號是由山西省農業科學院農作物品種資源研究所對英國紅蕓豆種子經60Co輻射誘變處理，從后代優良變異單株系統選育而成。2011-2012年參加山西省蕓豆新品種區域試驗，2年每667m2平均產量154．5kg，比對照英國紅蕓豆增產11．3%。該品種高產穩產、品質優良、適應性廣，是山西省選育的第1個大粒紅蕓豆品種。2014年通過山西省農作物品種審定委員會認定，認定編號：晉審蕓（認）2014001。品金蕓3號適宜在山西省北部高寒冷涼地區及全國相似生態區種植，目前在晉西北地區大面積推廣應用。

2 特征特性

2.1 農藝性狀 該品種屬中早熟品種，生育期84d。田間植株生長整齊，生長勢強，株型直立，幼莖綠色，莖上有灰色絨毛，主莖節數7～8節，株高41．9cm，主莖分枝數4．2個，葉片較大、卵圓形、顏色綠色，花色白色，莢型長扁條，莢長 12．6cm、莢寬 1．1cm，成熟莢白色，單株莢數20．2個，單莢粒數5．1粒，籽粒腎形，百粒重47．8g，種皮暗紅色。

2.2 抗性 2018年由山西省農業科學院農作物品種資源研究所依據Zapata[5]的發病分級標準和抗病等級，采用朱吉風等[6]的普通細菌性疫病抗病性鑒定方法對品金蕓3號進行抗性鑒定，結果為該品種中抗普通細菌性疫病。

2.3 品質 2012年經農業部谷物品質監督檢驗測試中心檢測：粗蛋白含量23．19%，粗脂肪含量1．40%，灰分含量 3．47%，水分含量 9．4%。

3 產量表現

2011-2012年參加山西省蕓豆新品種區域試驗，2年每667m2比對照英國紅蕓豆平均增產11．3%，11個試驗點全部增產，增產點率100%。其中2011年每667m2平均產量146．6kg，比對照英國紅蕓豆增產 11．7%；2012年平均產量 162．3kg，比對照英國紅蕓豆增產10．8%。

2017-2018年在山西省岢嵐縣高家會鄉西會村種植，2017 年每 667m2紅蕓豆產量 135．1kg，較對照英國紅蕓豆增產16．1%；2018年紅蕓豆產量為169．7kg，較對照英國紅蕓豆增產 19．3%。2018 年在嵐縣大蛇頭鄉吳家溝村紅蕓豆產量164．3kg，較對照英國紅蕓豆增產17．9%。

4 高產高效栽培技術

4.1 土壤環境 選用土層深厚、排水良好、非連茬的土壤，要求土壤pH值在7．5～8．5之間為宜。實行2～3年輪作，前茬作物以玉米、谷子等禾谷類作物為宜。

4.2 播前準備 前茬收獲后應進行秋耕，深翻土地20～25cm，次年春季播種前進行旋耕并耙耱平整好土地，耕深應在10～15cm[7]。播前對種子進行精選，使種子純度達到98%以上，發芽率達到92%以上；并用35%多·福·克種衣劑對種子進行包衣，可防止枯萎病、根腐病和地下害蟲的發生和為害。

4.3 施肥播種 山西省4月20日至6月10日均可播種，在確保秋季成熟的前提下應推遲播種，保證花莢期與雨季一致，同時應避免花莢期高溫天氣。當地溫穩定通過12℃時，采用覆膜、播種、施肥一體機進行覆膜播種施肥。地膜幅寬70cm，種植2行，膜上窄行35cm，膜間寬行60cm，穴距25～30cm，每穴3粒種子，播深4～5cm，結合覆膜和播種每667m2施入蕓豆專用復合肥（N ∶P2O5∶K2O=20 ∶15 ∶5，總養分≥40%）20～30kg[8]。結莢鼓粒期每hm2可采用磷酸二氫鉀 1．5～3kg兌水 600～900kg葉面噴施。

4.4 田間管理 播種1周后及時到田間進行查苗、放苗；缺苗時及時進行補苗，并用土壓實苗孔周圍的地膜，防止苗死亡。第1次中耕除草在第1片復葉出現時進行，應細鋤、慢鋤，去除雜草；植株在長出3～4片復葉時，應進行第2次中耕鋤草；封壟前進行最后1次中耕。

4.5 病害防控 預防為主，綜合防治。播種后40d用80%代森錳鋅1000倍液進行第1次噴藥，7～10d后進行第2次噴藥，用于防治普通細菌性疫病。

4.6 收獲和儲存 當紅蕓豆植株變黃、葉片脫落、豆莢變黃變硬時，將植株收回，放入曬場晾曬2～3d，進行后熟；在植株和籽粒曬干后，進行碾壓脫打，整理出籽粒，進行晾曬，當籽粒含水量降到13%以下時，收回儲存。

5 推廣應用

品金蕓3號采用“育、試、繁、推四同步”和“科研、生產、經營三結合”的方法，構建了“產區選育和技術研發-品種示范-種子生產-品種技術推廣”的網絡體系，加快了新品種的推廣步伐。通過在主產區開展栽培技術試驗和示范，研發適合的高產高效栽培技術。通過示范推廣，2014-2016年在山西省忻州、呂梁、朔州、大同、太原、陽泉、晉中等地3年累計推廣種植面積3．1萬hm2，累計增產紅蕓豆1041．1 萬 kg，新增社會經濟效益 6662．59 萬元，為促進農民增產增收、產業扶貧，紅蕓豆產業的發展和山西省種植業結構的調整起到了積極的推動作用。