陸川豬從生產發展、環境污染的傳統模式到闖出一條綠色養殖新路

何春慧

（陸川縣動物疫病預防控制中心，廣西 玉林 537700）

陸川豬是中國八大地方優良品種之一，屬于國家遺傳資源保護品種，也是著名的地方保護品種。陸川豬產于廣西東南部的陸川縣，明朝萬歷己卯年（1579年）編撰的《陸川縣志》中已有關于陸川豬的記載。1982年《中國家畜品種志》一書中將陸川豬收錄為國家級保護品種，使陸川豬名揚廣西[1]。近年來隨著神龍王、元安元等大企業將陸川豬肉加工成扣肉、臘腸、臘肉、豬肉丁并精包裝推向全國各大中小城市，品牌效應更是在全國名聲大震。

陸川豬集名豬、國家遺傳資源保護品種、中華人民共和國農產品地理標志[1]等品牌于一身，自然得到了市場和人們的青睞和認可。

1 陸川豬生產發展狀況

1.1 陸川豬生產發展

1982年《中國家畜品種志》將陸川豬收錄為國家級保護品種；2000年農業部第130號公告將其列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》；2006年農業部第662號公告又將陸川豬列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。陸川縣2007—2013年連續7年榮獲國家生豬調出大縣獎；陸川豬成為陸川人民的“縣寶”。2010年9月13日陸川豬獲“中華人民共和國農產品地理標志”稱號。陸川縣被評為廣西畜牧業十強縣。2009年出欄肉豬163.3萬頭以上，有300頭以上規模養殖場463家，年出欄萬頭以上的養豬場57家。母豬6.68萬頭，公豬428頭[1]。自此之后，陸川豬經過多年的不斷發展，產業越來越興旺，它打破了陸川豬的規模限制，得到了各方面的支持，投資力度越來越強，其肉制品越來越多樣化。脆皮乳豬、香腸、無皮五花臘肉、炸豬排、白切豬腳、脆皮扣肉、肉丁果粒等，形成了一系列燒烤鹵臘系列產品。具有陸川豬肉的特色地方制品琳瑯滿目，推出的精美小包裝食品、干貨制品、精美禮盒、真空包裝扣肉等，不斷涌現在眾多食品交易博覽會上，進而走入了全國各大城市超市，走進了全國人民的家里，走向國外，海外！就連陸川仔豬也先后進入北京、上海、中國港澳臺地區以及越南、緬甸等東盟國家。陸川豬從保種、飼養到加工已形成了一個完整的產業鏈，陸川豬特色品牌越來越有名氣。2010年中國農產品區域公用品牌價格評估論證，陸川豬價值17.98億元人民幣[1]。

1.2 江河污染傷筋動骨！拆豬場

就在陸川豬產業紅紅火火、不斷發展壯大的時候，一盆冷水潑來，陸川豬的發展涼了一半。這是怎么回事呢？原來陸川豬產業發展太快了，環保跟不上，豬的排泄物太多，處理跟不上，對環境和水源污染太嚴重了，陸川境內的母親河—九州江受到了污染。2013年監測顯示，九州江兩廣交界處水質斷面整體屬Ⅴ類水，枯水期達到劣Ⅴ類，豐水期在Ⅳ類至Ⅴ類水之間[2]。九州江的流向是廣東省第二大淡水湖—鶴地水庫，而鶴地水庫是廣東省湛江市380萬人口的重要飲用水源地。九州江河水污染使那里的人民生產和飲用水也受到了污染，影響到他們的生活。于是他們不干了！水污染問題被提上了廣東、廣西兩省的議事日程。兩省2014—2015年共投入資金6個億，而后不斷追加資金，截至2017年9月廣西、廣東兩省共整合資金10多億元。將九州江兩岸81千米的干流和重要支流沿岸200米以內的10頭以上的生豬養殖場全部拆除，共計1 553家[2]，進行九州江綜合治理。這可是對陸川豬生產和產業（每年出欄生豬數百萬頭，形成產業鏈，產值高達60個億）是傷筋動骨的大事，這對陸川人民的收益，對企業的生存發展，對陸川縣的財稅收入等，都將是一個不小的考驗。

1.3 污染整治“倒逼”陸川豬產業鏈轉型升級

2017年陸川豬在生產和產業經過污染整治“倒逼”轉型升級，傷筋動骨的陣痛之后，終于通過改進養殖方式、采用新技術等，闖出了一條綠色養殖新路子，成為全國第一批畜牧業綠色發展示范縣。

污染整治之前，陸川豬的養殖是粗放的，沒有考慮環境的問題，養殖對環境來說無疑是殺雞取卵。粗放養殖污染問題突出，陸川豬出名后，品牌效應和生產效益使全縣生豬常年存欄量在上百萬頭以上，致使養殖污染排放量達3.96萬噸，氨氮排放量1 980噸[2]，污染嚴重可見一斑。

治污付出傷筋動骨的代價，讓政府部門作出了重大決策，積極探索改造，推進生豬養殖模式。

（1）“益生菌+高架床”生態養殖模式。這種養殖方式，就是讓豬住在“樓上”，豬的排泄物由樓上地板的一道道縫隙滲漏到一樓，進入到配套的沼氣池進行無害化處理。它可全程免沖水，減少養殖污水排放量90%以上。這種養殖方式生豬成活率高，生長速度快，比傳統養殖可提高15%～30%的經濟效益。推動養殖場實施“豬糞尿干濕分離”雨污分流，節水養殖，循環利用。糞便經發酵、沼氣池無害化處理后，就近返還農田。這種模式最大的優點就是豬的排泄物排放收集集中，較環保。固體廢物作為有機肥料得到最大化的綜合利用，較好地治理了養豬業無序排放的污水、廢水、臭氣等對大氣環境、土壤環境、水環境、自然環境、人類生活環境的污染，環保效果良好，效益多多。

（2）林下生態養殖模式。這種養殖方式就是利用陸川林地資源豐富的優越條件，選擇在陸川近年大力打造的龍眼、荔枝、橘紅經濟林下套放養陸川豬，讓豬在林下自由活動和覓食。這也是陸川近年打造生態環境養殖的一大模式，也是發展陸川豬得天獨厚的優勢。橘紅林越長越好，經濟收益越來越高，而陸川豬生長也更好。因為陸川豬在林下散養自由活動覓食，食料多樣性，運動更多，所以其肉質口感比圈養，特別是比大規模飼養場圈養的口感更好，吃起來更有香味和嚼勁，市場銷售份額更好，經濟效益更佳。2011年春節期間累計銷售深加工產品5 000多噸，銷售額達4.3億元。2015年獲得無公害生豬產地認定、產品認證達到200多家。林下養豬企業達300多家。這些規模豬場均達到了國家環保規定的排污標準。2015年出欄生豬250萬多頭，深加工后增加產值達30多億元，為陸川豬國內知名品牌再多鍍一層金！

2 陸川豬，魅力陸川

陸川豬品牌、陸川豬走向全國，走出國門，之所以如此的堅挺，這與歷屆陸川縣委縣政府領導班子一如既往地認準陸川豬是“縣寶”，不管遇到多大的難題都堅定實施陸川豬品牌、打造“百億元綠色產業”、做大做強陸川豬的決策有關。如通過人大議事日程，審議相繼出臺《關于發展陸川母豬生產的決定》、《關于加強畜牧產業發展的決定》、《關于發展陸川豬生產的決定》等一系列加快陸川豬綠色產業發展的優惠政策和措施，2009年起以“綠色產業，魅力陸川”為主題，打造“陸川豬”百億元產業為目標，舉辦“中國名豬（陸川）文化節”，每年一屆，從不間斷。2010年名豬節與全國地方豬種保種與利用培訓以及中國地方豬種保種與利用協作組會同時召開。來自國家畜牧遺傳資源委員會的專家，國外（挪威、德國、越南）的專家、學者，以及國內21個省（市）、自治區畜牧總站負責人、19個大學的專家教授、12家省報以上的科研部、30多家行業龍頭企業、38家保種場、130個中國地方豬種保種與利用協作組成員共230多人，共聚一堂，為陸川豬產業發展出謀獻策，簽約項目22個，簽約金額30多億元。新華社、《人民日報》、《光明日報》、中央電視臺、廣西電視臺等40多家新聞媒體跟進宣傳報道。陸川豬品牌更響，更閃光！

3 討論與對策

3.1 養豬業增效上升壓力變大

陸川豬養殖在連年增效的情況下，其增產效益已顯得越來越沉重，這主要是受養殖市場周期性波動的影響，尤其是遇到疫病發生流行的時候，養豬效益更顯得蒼白無力。因為即使你的豬場防疫做得很好，但市場銷售無力，該出欄的豬沒能出欄，這時候賣不得錢（豬賤傷牧）；不賣也虧，上萬頭的豬場豬要吃，管理人工要付錢，同時人力，水電費也在無形地增加，出現了養豬人的專業術語“豬咬人”。有產、能、銷、加工一條龍的養豬企業，賣不出！深加工還可以應付過去。中小企業和散戶豬農就虧死了。所以陸川豬的養殖存在著較大的不平衡性，加快發展的難度也很大。

對策是積極引導強化養豬龍頭企業的帶頭作用；積極招商引資，引入國家級、省級農業產業化，尤其是養豬業龍頭企業，形成“公司+基地+農戶”的農業產業化體系，以消除養豬業中出現的市場周期性波動影響。

3.2 陸川豬養殖發展資金投入不足

就目前城鄉經濟結構而言，農業、農村和農民的三農資金和國民收入分配地位還是很低的。農村的土地、資金和人才大多都流向了城市。農業成為城市發展的附屬。金融、企業等投資主體不愿意多向農村投入資金，而地方政府財力又有限，也不可能拿出更多的資金支持農業，尤其是生豬養殖業，農業低附加值、低回報的現實使農民捉襟見肘的少量可憐資金更不愿意過多地投入到養豬生產上來。農村很多空豬欄便說明了這一點。

對策還是“龍頭企業公司+基地+農戶”！做強龍頭企業，增加農民生產性收入，降低農民散戶養豬風險；通過合作社、協會模式進行合作，開展抵押貸款，拓寬融資渠道，解決散戶養豬資金不足的困境。建立起利潤共享、風險共擔的經濟利益共同體。實行統一技術，統一防疫，統一銷售服務管理，幫助散戶依法維權，提升對外競爭力，規避市場風險。

4 總結

陸川豬的生產發展，從小到大，從散戶到規模到集約化；從污染到改善環境，到綠色環保；從品牌到特色地方制品，到系列精美制品、禮品；從走進博覽會，走進全國各大城市超市，走進全國人民的家里，到走向國外，海外！這改變了人畜混居的傳統生產、生活方式，尤其是林下養殖方式，將傳統的生豬養殖方式，轉移到山上林間，既解決了環境污染的大問題，又構建了長期得林、短期得利、以短養長、長短協調發展的良性循環生產格局。對促進社會、經濟、生態和諧發展具有重要意義。陸川豬的養殖為畜牧業做出了示范，闖出的綠色養殖新路。陸川縣也不愧全國第一批畜牧業綠色發展示范縣稱號！