陜北米脂山地紅蔥優質高產栽培技術

高 寧

(榆林職業技術學院 農學院，陜西 榆林 719000)

陜北米脂位于中溫帶半干旱性氣候區，日照充沛，氣候干燥，降雨少，四季分明，晝夜溫差大。屬黃土高原丘陵溝壑區，水土流失嚴重，土壤貧瘠。紅蔥抗旱性強 、耐貧瘠、適應性強，適宜在米脂山區栽培，且出產的紅蔥辣味濃厚、品質極佳，銷路很好，是農民脫貧致富的重要作物。

1 蔥苗培育

1.1 采種

紅蔥不開花結籽，而是在抽生的花薹上形成許多氣生鱗莖，生產上常用氣生鱗莖作為繁殖材料，俗稱蔥蘢。紅蔥生長的第三年5月下旬開始抽出花序，6月中下旬產生氣生鱗莖，7月下旬至8 月上中旬蔥籽成熟。在生長健壯、品種純正、管葉直立、無病蟲的植株上采收形狀整齊、外皮光潔、不裂皮、無損傷、色澤純正的蔥蘢。由于群體植株間成熟不一致，應分期采收。將采收的成熟蔥籠掰開，去除畸形、有病、破損、過小的顆粒，選直徑在0.7 cm以上的、飽滿、顏色新鮮、不帶病蟲害的優良鱗莖種植，則種性好、品質佳、產量高。

1.2 育苗

1.2.1 播種 陜北山地紅蔥育苗主要是旱育，應選擇較平坦、耕作層厚、疏松、肥沃、底墑足的梯田或緩坡地，忌重茬。7月中下旬，在預留的蔥苗地施農家肥1 000～2 000 kg·667-2，趁墑耕翻并開溝，溝距約35 cm、溝深約10 cm。8月上至中旬為播種適期，在溝內條施5 kg·667-2尿素，蔥籠搓掉外部干皮，每穴點2～3粒,行距保持35 cm,穴距15 cm,覆土2～3 cm,保苗12 000穴左右。

1.2.2 苗期管理 紅蔥從播種到出土主要依靠鱗莖內貯藏的養分，因此雨后要注重中耕松土，防止板結，使秧苗順利出土。8 月下旬中耕結合間苗、補苗，使每穴留苗2株。幼苗期秧苗根少苗弱、生長遲緩，又因雨水多，應經常淺松土、勤除草，培養壯苗。冬前中耕注重培土，土壤封凍前可在育苗地上撒腐熟有機肥, 以防寒保墑, 有利于秧苗安全越冬。

第二年4月蔥苗開始返青，中耕時注意將覆蓋的有機肥翻入土壤。 7月中至下旬結合降雨追施尿素7～8 kg·667-2，同時進行中耕、除草、培土。11月上中旬將蔥苗刨出集中，選擇向陽避風處開溝，將蔥苗側立在溝內埋土，埋土深度以稍覆蓋住蔥葉，澆凍水，使蔥苗安穩休眠、順利過冬。

2 大蔥栽培

2.1 整地施肥

準備栽大蔥的地塊最好在前一年秋茬作物收獲后及時平茬，施優質腐熟農家肥3 000～4 000 kg·667-2左右，耕深20 cm，或土壤解凍達20 cm時施基肥、耕翻。水平方向開溝，溝寬50 cm、深20 cm，這樣有利于山坡地蓄水保墑。農家肥1 000～1 500 kg·667-2、尿素10 kg·667-2、復合肥5 kg·667-2混合集中條施入溝底, 再深刨溝底, 將土肥混勻。

2.2 大蔥定植

2.2.1 蔥苗處理 4月上旬將上年假植的蔥苗取出，去除弱小、有病及傷殘幼苗，剝去干皮，剪去中上部老葉，須根留1～2 cm，去除蔥苗基部硬結，分級備用。

2.2.2 栽植 將備好的蔥苗每2株一起栽入溝內，穴距 20 cm，覆土使稍露出蔥心，栽植密度為7 000～8 000穴·667-2左右。也可將備好的蔥苗按每穴1株栽入溝內，株距約10 cm。在溝的兩側距溝底10 cm處栽入蔥苗，使蔥苗向溝的斜坡傾斜，溝內的兩行呈相反方向品字形栽植，埋土踩實，行距約45～50 cm，埋土深度以稍露出蔥心為宜。同一級別蔥苗盡量栽在同一地塊，有利于后期管理。密度要根據情況適當調整，大苗稀小苗密，地薄稀地肥密。

2.3 田間管理

剛定植后的紅蔥地上部和根系生理機能較弱, 處于半休眠狀，生根緩苗較慢。蔥定植成活并開始生長時結合降雨追施尿素或復合肥10～15 kg·667-2，結合中耕除草少量培土，及時去除蔥薹，減少消耗，可提高產量。8～10月份蔥進入旺盛生長時期，蔥白露出達7～8 cm時起壟培土，結合培土追施尿素20 kg·667-2、復合肥10 kg·667-2以提高蔥白產量和質量，防止倒伏。旺盛生長期共培土3～4次，培土高度以培至葉身和葉鞘處為好，不可過深，防止腐爛。培土時將壟上的土刨入溝內，倒溝換壟。

留種的蔥，亦要注意培土、中耕、鋤草，加強管理，以利于繁殖更多、更好的氣生鱗莖。抽薹后每株留薹1枝，其余去掉。7月下旬始陸續收獲成熟氣生鱗莖留種，同時去掉蔥薹。蔥籠收獲結束后結合降雨追施復合肥25～30 kg·667-2，并培土，加速蔥的生長。如出現缺肥癥狀，追肥并結合葉面噴施 0．4%～0．6%濃度的磷酸二氫鉀肥2～3 kg·667-2、硫酸鎂肥 0.5～1 kg·667 m-2、尿素2～3 kg·667-2，適當補充鈣效肥效果更好。

2.4 病蟲害防治

陜北地區干旱少雨，光照強，因此病蟲害較少，常見的主要有蔥薊馬、蔥蛆蠅、潛葉蠅和蔥軟腐病、紫斑病。清除田間枯枝殘葉、合理輪作、及時除去周邊雜草、施充分腐熟有機肥、加強田間管理等措施可有效減少病蟲害的發生。栽苗時用農用鏈霉素4 000倍液、50%多菌靈300倍液中浸泡蔥苗基部可有效預防苗期病害，溝內撒入3～4 kg·667 m-23%辛硫磷顆粒劑可預防蔥根蛆蠅及蔥軟腐病。

蔥薊馬可噴灑10% 菊馬乳油1 500倍液、5%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液。蔥蠅、潛葉蠅可用1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液防治，如發生根蛆可將50%辛硫磷1 000倍液灌入噴霧器，去掉噴霧器噴頭，對準蔥根部噴施。紫斑病可用64%殺毒礬500倍液噴霧防治。軟腐病應及時防治蔥蛆蠅、薊馬等蟲害，并用農用鏈霉素4 000倍液、高錳酸鉀600～800倍液等淋施。

每隔7 d左右噴藥1次，交替噴施2～3次。注意輪換用藥、早晨或者傍晚用藥、藥液中加入農用有機硅助劑或植物油助劑、噴頭伸入下面噴蔥內部及地面，效果更好。

3 收獲儲存

生長到第3年的紅蔥，一般于10月下旬至11月上旬蔥葉枯干倒伏時進行收獲。將采收的蔥在田間晾曬3～5 d，使傷口愈合，降低蔥的含水量和溫度，有利于儲存，然后約10 kg扎為一捆出售。也可挖溝，將蔥假植埋土，埋土深度以露出蔥葉頂部為度，如果土壤濕度低應灑水使土濕潤，保持蔥的水分，待機出售。蔥不怕凍，0℃和65%～70%的濕度有利其儲存。