低蛋白高碳水飲食能益腦

高蛋白、低碳水化合物的飲食通常是健身人士的首選。但澳大利亞一項研究提出，低蛋白、高碳水化合物的飲食可能是長壽的關鍵因素，特別是有利于大腦的健康。

澳大利亞悉尼大學查爾斯·珀金斯中心的研究人員在新一期美國《細胞報告》雜志上發表論文說，給實驗鼠喂食低蛋白高碳水飲食，其整體健康狀況特別是大腦健康狀況得到改善，學習和記憶能力也得到提高。

論文第一作者德文·沃爾在一份聲明中說：“目前對于老年癡呆癥尚無有效的藥物療法，我們可以延緩但無法阻止這種疾病的發生。因此，發現能影響大腦衰老的飲食，這令人興奮。”

先前研究顯示，控制熱量攝入能延長小鼠壽命并有益于它的大腦健康，但這種方式對人類而言并非可持續，特別是在食物充足供應的國家。

在新研究中，沃爾等人把實驗鼠分組，分別喂食低熱量食物、低蛋白高碳水食物以及普通食物等，其中低蛋白高碳水飲食組的實驗鼠可不限量進食。他們把研究重點放在海馬體上，以評估不同飲食對大腦的益處。

海馬體是大腦中負責學習和記憶的區域，也通常是老年癡呆癥等神經性退行疾病患者大腦中最先受到侵害的部分。

研究結果顯示，低蛋白高碳水飲食提升了實驗鼠大腦海馬體的健康。從部分測量數據來看，這種飲食的益處甚至大于低熱量飲食的益處。

領導這項研究的戴維德·勒庫特教授說，低蛋白高碳水飲食并不是一種新風尚，日本沖繩和地中海的許多地方都長期保持著這種飲食習慣。沖繩傳統飲食中，蛋白只占9%的比例，主要來源包括少脂魚、豆類和少許牛肉等，而碳水化合物主要來自于紅薯等。