祁門縣市場監管局開展網絡餐飲食品安全專項整治行動

□ 胡清 余鼎韜 本刊記者 丁聯恩

為進一步規范網絡餐飲經營行為，維護廣大消費者合法權益，近日，安徽省祁門縣市場監管局結合“不忘初心牢記使命”主題教育，以人民群眾關切的網絡餐飲領域食品安全為切入點，集中力量開展了網絡餐飲食品安全突出問題專項整治行動，堅持“線上線下齊抓共管”的原則，凈化網絡餐飲服務食品消費環境，切實保障廣大消費者“舌尖上的安全”。

為壓實網絡餐飲服務第三方平臺食品安全責任，在整治行動中，該局緊密圍繞第三方平臺入網審查、公示等情況對“餓了么”“美團外賣”兩家網絡餐飲服務第三方平臺進行了檢查，重點檢查了第三方平臺是否對入網餐飲服務者的資質進行審查登記、是否及時公示了網絡餐飲提供者的相關信息及量化分級、是否對網絡餐飲服務者進行抽查和監測，并細致核對了第三方平臺入網餐飲單位公示菜單和經營范圍是否相符，嚴格審查杜絕無證、套證或使用假證從事網絡餐飲服務的違法行為，確保線“上線”信息真實有效完整。

為真實有效地掌控網絡餐飲食品安全風險，執法人員在網絡訂餐平臺上隨機抽取了餐飲服務提供單位開展實地檢查，詳細核對了餐飲單位的證照信息、門店地址、經營情況、信息公示情況是否線上線下相符一致，核查是否存在超范圍經營情況。同時依據《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》相關規定，對餐飲單位的原料采購、設施設備、從業人員、后廚衛生、清洗消毒等環節實施重點檢查，要求餐飲提供者必須使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料對餐飲食品進行包裝，確保“線下”食品安全。

為保障外賣配送環節食品安全，執法人員重點對“餓了么”“美團外賣”兩大平臺的“騎手”進行了檢查，現場核對在冊騎手名單及人數，詳細查閱了相關臺賬記錄，檢查“騎手”晨檢及送餐箱消毒制度是否落實到位。同時，現場隨機抽查了6名“騎手”，通過核查“騎手”是否取得合格有效的健康證明、是否存在個人物品與食品混放、送餐箱是存在污穢不潔或未清洗消毒等情況，進一步壓實第三方平臺主體責任，督促平臺強化送餐人員的食品安全培訓和管理，保證食品貯存、運輸等符合規定，確保網絡訂餐“路上”的食品安全。

為及時有效打擊網絡餐飲各環節違法違規行為，整治中執法人員對第三方平臺及“騎手”進行現場培訓，鼓勵第三方平臺建立健全送餐人員“吹哨人”制度，充分發揮“騎手”網絡食品安全監督“哨兵”作用，對商家無證照資質、無實體門店、經營地址不一致等違法違規行為進行舉報，強化行業內部監督，逐步建立起信息共享為基礎的協同工作機制，實現社會共治共管力量滲透至網絡餐飲服務的鏈條環節，使網絡訂餐領域的違法行為藏無可藏，真正實現食品安全社會共治共管的格局，保障廣大消費者合法權益。

下一步，該局將持續開展網絡餐飲食品安全突出問題專項治理工作，切實抓好網絡訂餐專項治理工作，強化“線上、線下、運輸”等環節的全面監管，充分發揮市場監管職能和送餐人員“吹哨人”制度，嚴厲打擊違法違規行為，凈化網絡訂餐消費環境，全力保障廣大群眾網絡餐飲食品安全。