蛋白質(zhì)水解物對(duì)葡萄性狀和抗旱性的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108784），來自意大利維羅納大學(xué)生物技術(shù)部的研究人員研究了蛋白質(zhì)水解物對(duì)葡萄的性狀和抗旱性的影響。研究人員在田間評(píng)估了動(dòng)物和植物來源的蛋白水解物 （PHs）， 即酪蛋白 （Cas）、 大豆（Soy）和羽扇豆 （Lup）在改善釀酒葡萄品種“Corvina”性狀和水分脅迫耐受性的作用。從著果到定果每10天噴施一次PHs，連噴3次，噴施兩種濃度（分別為1.6和6.4 g/L，相當(dāng)于用量0.5 和 2.0 kg/hm2）PHs，；清水處理做對(duì)照。

結(jié)果表明，PHs能提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)以及降低電導(dǎo)率指數(shù)（IG），效果差異取決于其來源和濃度。就產(chǎn)量而言，6.4 g/L的大豆和酪蛋白處理組產(chǎn)量分別達(dá)到每株5.57 kg和5.39 kg，比對(duì)照處理（4.25 kg/株）分別增加了24%和21%。通過PHs處理，葡萄可溶性固形物含量顯著增加；相比于對(duì)照（132 g/L），所有PHs均顯著改善了漿果的總花色苷含量。通過較低劑量的Cas處理，果實(shí)花青素含量為373 g/L，效果最佳。PHs處理過的葡萄植株的冠層溫度比對(duì)照高1～3℃。關(guān)于抗旱性，最低劑量的大豆和Cas-PHs顯示了降低水分脅迫指數(shù)IG（與氣孔導(dǎo)度成正比）的強(qiáng)大能力。這項(xiàng)為期5年的研究表明，作為天然的PHs可以改善葡萄果實(shí)參數(shù)并減少水分損失，大豆和Lup-PHs可以考慮用于商業(yè)用途。

（周 洲/摘譯）