乙烯和1-MCP對早熟甜櫻桃“Burlat”貯藏效果的影響

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108787），來自美國克蘭菲爾德大學的研究人員研究了乙烯和1-MCP對早熟甜櫻桃“Burlat”貯藏效果的影響。甜櫻桃（Prunus aviumL.）因富含生物活性化合物和誘人的感官特性而受到消費者青睞，但甜櫻桃非常容易腐爛。研究人員調查了乙烯及其拮抗劑1-MCP是否會影響早熟甜櫻桃品種的采后質量，并延長其保質期。 研究人員對1℃下存放的“Burlat”甜櫻桃進行了3種處理，歷時 1 個月：i）對照（正常空氣下存放）； ii）連續補充乙烯（10μL/L）； iii）1-甲基環丙烯（1-MCP；1μL/L）持續處理24小時，然后進行正常空氣處理。在處理后0、7、14、21和30天評估采后生理失調的發生率、生理和功能品質特征以及果實衰老的演變情況。

結果表明，甜櫻桃對乙烯和1-MCP處理均敏感。連續的乙烯處理減少了脫落酸的積累，導致更嚴重的重量和硬度損失。而且，乙烯處理后的果實通過貯藏后降低了可滴定酸含量，表明對甜櫻桃果實衰老有影響。不同處理果實的可溶性固形物和單糖含量無顯著差異。相反，1-MCP處理在貯藏的前7天保持了果實硬度，而在貯藏結束時降低了生理病害的發生率。此外，與對照和乙烯處理的櫻桃相比，1-MCP處理將花青素3-O-葡萄糖苷的積累延遲了7天。總體結果表明，1-MCP具有延長早熟甜櫻桃果實采后貯藏壽命的潛力。

（周 洲/摘譯）