即食食用菌食品包裝中文字英語翻譯規范化途徑研究*

黃雪霞

（廈門醫學院，福建 廈門 361000）

食用菌的營養價值在近年來被人們所認可，含有的豐富的微量元素、有機物等對人體有很好的作用。我國氣候環境十分適合食用菌的生長，食用菌的產量在逐步提高。食用菌加工方式除了傳統的冷藏、干燥等方式外，即食型加工方式在近年來受到人們的歡迎，使得食用菌從餐桌走向了零食。我國即食食用菌食品在國際上很受歡迎，對外貿易不斷增多。由于生產企業對包裝的不夠重視，使得即食食用菌食品在國際上的價格難以提高，甚至因為包裝設計的錯誤導致退貨問題的發生，給生產企業帶來了較大的損失。其中包裝中文字英語的使用不正確是較為常見的問題，需要生產企業在包裝文字英語的規范化方面加以重視[1]。通過分析即食食用菌食品包裝英語規范化的作用，進一步查找當前食品包裝中文字英語使用的現狀，探索即食食用菌食品包裝中文字英語規范化的主要途徑，以促進企業包裝中文字英語的正確使用，提高產品附加值。

1 即食食用菌食品包裝中文字英語規范化的作用分析

包裝是產品的臉面，消費者接觸產品的第一印象就是包裝。包裝設計精細的產品，能夠給消費者帶來美的感覺，提高產品的銷量。即食食用菌食品作為一種休閑零食類的食品，其包裝對消費者的直觀影響更大。隨著對外開放的不斷深入，我國的產品不斷走出國門，走向世界，以物美價廉的形象受到世界各國的歡迎。商品對外出口，必須要在包裝文字中應用英語。包裝文字中的英語使用除了介紹產品信息外，還有較多的作用。

1.1 提升品牌價值

在全球化的影響下，國內對商品品牌形象越來越注重，一改以往對物美價廉的追求，轉而要求商品兼具良好的外觀和優良的品質。包裝就是商品最重要的外觀，在商品的銷售中起著重要的作用。國內對于產品的認可，有逐漸追求國際化的趨勢。即食食用菌食品也是如此，在包裝設計中需要充分考慮品牌價值，將包裝設計與國內的要求相符合。從心理學的角度來看，中國人有著強烈的求新思想，對外來的產品認可度超過國內的產品。即使是國內的產品，通過設計外國標識的包裝，也能大大提高被接受度。隨著即食食用菌食品走向國際，其品牌形象的提升，有助于開拓市場，更好的被接受。文字作為包裝中的重要組成部分，需要設計者細致進行設計，而規范化的英語文字的使用，可以滿足國內對產品的國際價值追求，提升品牌形象作用明顯。

1.2 促進對外銷售

隨著我國經濟社會的發展，國內良好的社會環境受到了世界其他國家的認可，外國來中國旅游、工作或定居的人數逐年增多。外國人的增多帶來消費需求的升級，其中食品是必需品，必須要在產品設計中考慮外國人的購買實際。英語作為國際性通用語言，在日常生活中的使用較多，在食品包裝上標注英語文字是當前國內的普遍做法[3]。即食食用菌食品作為一種健康的綠色產品，受到外國人的歡迎。從產品銷售的角度出發，即食食用菌產品在包裝設計中，必須考慮外國人這一購買群體的需要。包裝中應用規范化的英語文字，將使得外國人在選購時沒有語言障礙，能夠更好的了解食品，進而提高對外國人的銷售量。

1.3 促進對外出口

近年來，即食食用菌食品對外出口逐漸增多，產品走向國際的同時，需要重視產品包裝形象。外國人在選購產品是主要看英語說明，包裝中英語文字的規范化表達十分必要。國際商貿活動中，英語的使用都要按照商務英語的規范進行。各個國家對進口食品的檢驗十分嚴格，除了要對食品的質量進行檢驗外，對食品的包裝圖案、文字等信息也要進行詳細的審查。國家間存在著文化的差異，食品事關人的健康，食品包裝上的英語如果存在錯誤，輕則造成消費者食用方法不正確，嚴重的可能危害消費者身體健康。因此在即食食用菌食品包裝中文字英語的使用必須要十分規范，這樣在出口時能夠順利通過檢驗，提高貿易成功率[4]。

2 當前即食食用菌食品包裝中文字英語翻譯的現狀

包裝對產品的價值不言而喻，需要進行認真的設計。英語文字在包裝中的作用十分重要，如果使用不規范將會給產品銷售帶來不利影響。從當前即食食用菌食品包裝中文字英語的使用情況來看，主要存在詞匯翻譯錯誤、語法表達錯誤以及俗語使用不正確等問題，在一定程度上制約了即食食用菌食品的對外銷售。

2.1 詞匯翻譯錯誤

食品包裝中應用的英語屬于商務英語的范疇，其中包含較多的專用詞匯，在翻譯時要與普通英語相區別。由于國內商務英語專業人才的缺乏，食品生產企業一般沒有相關的人才儲備，在包裝設計中基本沒有專業人才的參與[5]。英語詞匯的翻譯錯誤是即食食用菌食品包裝中常見的問題，造成了包裝信息的不正確。例如“開袋即食”，經常被翻譯為“Open the bag and eat immediately”，這是由于漢語思維模式的影響，是不夠專業的翻譯，在商務英語中正確的翻譯為“Bag ready to eat”。例如對“保質期”的翻譯，經常錯譯為“Quality assurance time”，而正確的譯法為“Guarantee period”。這些錯誤的翻譯造成語義表達的錯誤，進而影響到產品的對外銷售。

2.2 語法表達錯誤

食品包裝英語中常見的錯誤還有語法表達錯誤，在翻譯時沒有按照商務英語的習慣表達方式。語法是語言的組織結構，語法的正確使用才能使語言的意思能夠正確表達。商務英語中語法的要求十分嚴格，在國外的包裝上，語法不正確的產品是不能上市的。我國產品要在國外市場取得成功，必須要在包裝英語的翻譯上把好語法表達的關。例如“我公司”，經常被錯誤翻譯為“My company”，公司作為集體形式，應當翻譯為“Our company”。例如“采用的配料有食用菌、食用鹽、辣椒。”，按照漢語的語法思維錯誤翻譯為“The ingredients used are edible fungi, edible salt, and chili peppers”，其中對“采用的配料”表達錯誤，正確的翻譯為“Ingredients include edible fungi, edible salt, and chili peppers”。

2.3 文化差異誤解

語言不僅是信息的載體，同時也是文化的載體。在食品包裝中英語的翻譯，不僅僅是表述食品的基本信息，還要注意漢語文化與英語文化的轉換[6]。即食食用菌食品包裝是在漢語文化的影響下進行設計的，其中包含的廣告語也是以漢語的思維進行創作的，在進行英語翻譯時常見的錯誤是采用字面直譯的方式，僅僅翻譯了文字，而沒有將文化內涵進行正確的表達。外國文化與中國文化有較多的差異，比如在“龍”的文化認識上就大相徑庭，外國文化中龍是惡魔的化身，是不祥之物，而中國文化中龍是華夏文明的標志，寓意繁榮昌盛。在食品包裝英語中進行“龍”的翻譯時要注意文化的轉換，不能采取直譯的方式翻譯為“dragon”，如廣告詞“龍鳳呈祥”，不能翻譯為“prosperity brought by the dragon and the phoenix”，而應當翻譯為“Prosperity and peace”。

3 即食食用菌食品包裝中文字英語翻譯規范化的主要途徑

即食食用菌食品包裝是產品包裝的一類，需要在文字中表述產品的基本信息，同時需要介紹產品的生產背景、產地文化等，還需要設計廣告詞。包裝文字英語翻譯時要根據不同的文字內容進行相應的翻譯，對食品基本信息的翻譯要做到客觀、準確，對產品文化介紹和廣告詞的翻譯要做到文化思維的正確轉換[7]。

3.1 規范使用商務英語語法詞匯

即食食用菌食品中使用的食用菌種類有松茸、羊肚菌等等，原料種類多，對基本信息翻譯的準確性提出了較高的要求。由于人體差異，存在個別對食品的過敏現象，原料及配料的正確表述才能避免過敏食用者誤食。食用菌中含有較多的特殊物質，如孢子、酶蛋白等，部分人群對此類物質會有過敏反應，即食食用菌食品包裝中的文字信息必須將原料及所含成分標識清楚。基本信息漢語標識一般能夠做到齊全準確，在進行英語翻譯時也要注意把握翻譯的準確性和完整性，對拿不準的專業詞匯要認真查閱文獻資料，防止出現漏項錯項的情況，力求萬無一失。在語句翻譯時要使用規范的商務英語語法，不能簡單的采取字面直譯或普通英語語法進行翻譯。

3.2 充分考慮銷售對象文化習慣

不同的國家擁有不同的文化，對語言的理解也不盡相同。即食食用菌食品在國內銷售時，包裝文字英語的要求不會嚴格要求，英語翻譯按照國際通用譯法進行即可。在進行出口時，則要十分注意包裝文字英語的翻譯，必須充分考慮出口對象國家的文化習慣，防止翻譯的英語存在理解錯誤。比如在出口到穆斯林國家的包裝中，盡量不使用廣告語，要使用也要注意廣告語的翻譯不能夸大事實，以免違反禁忌。食品出口到基督教國家時，包裝上要避免使用“5”、“13”的數字，這是基督教中認為不詳的數字。在出口到英國和美國的產品包裝上，翻譯時要注意美式英語和英式英語的區別。只有做到充分尊重出口對象國家的文化習慣，即食食用菌食品才能被更好的接受和認可，將有利于銷量的增加。

4 結語

即食食用菌食品是隨著食品加工工藝的發展而興起的，受到人們的歡迎，但銷售中出現了由于包裝上文字英語翻譯不正確影響對外出口的問題。文字英語翻譯時要根據不同的文字內容進行相應的翻譯，對食品基本信息的翻譯要做到客觀、準確，對產品文化介紹和廣告詞的翻譯要做到文化思維的正確轉換，這樣將有利于促進出口銷量的增長。