韓國：全南農業研究所積極開發猴頭菇新品種

近日，韓國全南農業研究所食用菌培育室內，猴頭菇長勢喜人，據了解，全南農業研究所于2004年開發出韓國首個猴頭菇品種，并于2007年起開始在全國范圍內推廣生產。經過11年的發展，目前，該研究所仍積極開發新猴頭菇品種以便增加菇農收入。

猴頭菇作為珍稀藥用菌，含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富。近些年來，隨著中外科學家和有關專家不斷深入研究發現，猴頭菇含有有益大腦的營養物質，能夠安神益智、提高認知功能、增強記憶力，并且在抗抑郁、防治老年癡呆癥方面也有輔助作用。

美國的斯坦利科恩和美籍意大利的麗塔蒙塔爾齊尼兩名科學家因為發現和分離出生長因子(for the discoveries of growth factors)，分享了1986年度的諾貝爾醫學獎。經科學家研究發現猴頭菇中有兩種高生物活性物質——猴頭菇酮和猴頭菇素，可以誘導神經生長因子。由于神經生長因子的分子量較高，使它無法通過血-腦屏障進入大腦，而猴頭菇中這兩個物質具有較低的分子量和生物活性，它們可以自由地通過血-腦屏障，同時在大腦中促進神經生長因子（NGF)的合成。因此，猴頭菇可以作為飲食補充物或藥物用于治療智力衰退、神經衰弱及植物性神經衰退，尤其對阿爾茨海默爾癡呆癥有良好效果。

中國食用菌商務網

2018-12-29