2018年我國生豬市場回顧及2019年形勢展望

虞 華

（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

2018年對養豬戶們可謂是苦不堪言。8月份首次在我國發生的非洲豬瘟對我國養豬業來說是天大的不幸，當人們糾結其來源的時候，非洲豬瘟疫情早已像洪水猛獸在4個月后席卷我國23個省市自治區，近100個疫點。全國生豬價格受非洲豬瘟影響，地區間疫區非疫區冰火兩重天，地區內也可能瞬息天上轉地下。2019年對生豬市場影響最大的因素仍是非洲豬瘟疫情。在非洲豬瘟影響下，雖然地區間生豬價格差異巨大，但是地區生豬價格乃至全國生豬價格的變化依然會遵循供求關系的規律，遵循價格的基本規律。因此，供應層面和需求層面的變化依然是影響生豬價格利多和利空的基本因素。

1 2018年國內生豬市場變化總體特點

2018年我國生豬價格變動經歷了4個時期：一是延續上年高位行情期（1月初至1月下旬），1月25日豬糧比價仍達7.7∶1。二是春節跳水探底期（1月下旬至5月中旬），豬價從1月25日的14.64元/kg跌到3月25日的9.73元/kg，后持續低位震蕩于9.70～10.20元/kg之間。三是止跌反彈沖高期（5月下旬至8月中旬），從5月20日的9.80元/kg沖高至8月15日的13.73元/kg。四是非洲豬瘟疫情影響低幅度回落期（8月中旬至12月底），波動區間在14.20～12.60元/kg，先從8月15日的13.73元/kg下跌至8月29日的13.29元/kg，后回升至9月10日的14.17元/kg，12月30日又回落至12.67元/kg。

2018年豬價明顯低于2017年。2018年全國生豬出場價格平均每千克為12.36元，比2017年的14.78元低2.42元，下跌幅度為16.4%；比2016年的18.30元低5.94元，下跌幅度為32.5%。其中1月份均價最高，為14.75元/kg；4月份均價最低，為10元/kg。12月30日豬價為12.67元/kg，這個價位是2010年以來同日最低的。2018年全國豬肉批發價格平均每千克為18.63元，比2017年的21.28元低2.65元，下跌幅度為12.5%；比2016年的24.86元低6.23元，下跌幅度為25.1%。其中，1月份均價最高，為21.03元/kg；4月份均價最低，為16.63元/kg。12月30日豬肉批發價格為19.31元/kg，這個價位低于2015—2017年同日，高于2014年同日。

豬糧比價平均為6.35∶1，排2010年以來第5位。上半年散養生豬平均每頭虧損300元左右。6月下旬全國平均每頭商品豬仍虧損100元左右。東北地區出現非洲豬瘟疫情前后，國內生豬養殖行業卻迎來了普遍由虧轉盈的利好行情，行業多數企業走出前期虧損局面，2018年11月12日全國平均豬糧比價還處于7.05∶1，但好景不長，12月30日全國平均豬糧比價已降為6.46∶1，不少養豬戶已出現虧損。2010—2018年的9年間，全國豬糧比價平均為6.87∶1，2018年排第 5 位，高于 2010 年（5.9∶1）、2012 年（6.03∶1）、2013 年（6.31∶1）、2014 年（5.36∶1），低于 2011 年（7.46∶1）、2015 年（6.68∶1）、2016 年（9.58∶1）、2017 年（8.20∶1）。

母豬結構不斷優化，存欄底部盤桓。2018年能繁母豬存欄量繼續向下筑底，隨著養殖規模的變遷，散戶加速退出養殖圈，家庭養殖農場以及規?；B殖企業集中度提升，能繁母豬存欄結構進一步優化。生豬養殖端在不斷地更新母豬繁殖能力，積極淘汰胎齡偏老、產仔數量偏低、且存在明顯疾病的經產母豬，選留和選購母豬的標準提高。下半年生豬行業遭遇非洲豬瘟襲擊，母豬補欄情緒低迷，疫情已經觸及到部分母豬養殖場，對于規?；B殖企業來說，經過半年的空欄緩沖后仍有回旋余地，而對于散戶來說，或許將是徹底的退出。下半年仔豬銷售無利可圖，部分地區種豬場減少母豬存欄量以降低虧損，雖然疫情過后對于母豬養殖存欄將是一個筑底翻身的機會，但就目前母豬補欄形勢來看，能繁母豬存欄后期整體上仍將保持下滑趨勢。

仔豬價格持續下跌。5月下旬仔豬價格止跌回升3個半月后，已連續3個月持續下跌。2018年12月19日仔豬均價僅為22.59元/kg，比2018年初下跌7.95元/kg，下跌幅度為26%。據農業農村部對全國500個農村集貿市場仔豬平均價格最新監測數據顯示，2018年農村集貿市場仔豬平均每千克為25.69元，比上年的37.17元低11.48元。其中，1月均價最高，為 30.62元/kg；12月均價最低，僅為 22.63元/kg。

2 2019年豬價整體走勢為供應趨緊、震蕩向上、高于上年

2018年疫情的嚴重程度已經超出我們的想象。但另一方面，豬肉消費在經濟增速放緩及疫情影響下也出現了史無前例的低迷。大量豬場出欄，80～90 kg、120～150 kg各種都有，屠宰廠滿負荷生產，庫存充滿凍肉，白條肉飛奔在路上。整個環節中，屠宰廠盈利、物流盈利，豬場虧損，消費者也付出了不小的代價。

2019年生豬市場將繼續籠罩在非洲豬瘟的陰影下，疫情對于生豬市場長期性的影響體現在母豬減少導致的肥育豬數量減少，進而對消費端豬肉產品供給量有所調減，2019年生豬供給量的相對下降或將推動價格上漲。2009年到2018年經歷了兩個豬周期，2018年5月份開啟又一個豬周期之旅。2018年9月份經歷了一個小高峰后，進入振蕩盤整階段，2019年春節將會拉動生豬價格小幅上升，而節后再度進入生豬價格年度規律范疇。2018年養豬虧損一定程度上影響了廣大養殖戶和養豬企業的積極性，根據農業部400個監測點的數據顯示，2018年1—11月的月度能繁母豬存欄量的環比變化10個月為負數，平均每個月下降1.2元，將導致2019年生豬供應量的降低。由于整體供應下滑幅度超過消費下降幅度，預計2019年全年呈現上漲狀態，供給或在下半年更為偏緊。非洲豬瘟對家庭消費的負面作用基本探底，預計隨著豬產品流通新模式的運行，流通對消費的制約效應逐漸消失，消費會在低迷中逐步回升。雖然國內生豬供應少了，價格卻不一定大漲。2019年國際市場生豬供給量將有所上升，2018年上半年，美國種豬存欄和生豬存欄量都有上升趨勢，同時母豬的生產效率也保持上升的趨勢。加上國際市場飼料價格下降，養豬成本更低。到2019年時，進口豬肉必將影響國內生豬價格的走勢。2019年生豬價格平均應該會超過2018年，但2019年的價格最高點不會成為這一豬周期的峰值。2019年的生豬價格變化曲線有可能會追尋2015年的價格趨勢，先抑后揚，在9月份前后再上年度價格最高點。但2019年的生豬價格變化可能要復雜些，不一定完全擬合2015年，尤其是地區間的價格差異。預計2019年第一季度，受調運管控的影響，生豬市場繼續維持低迷，第二季度市場出現好轉，下半年出欄價格有望突破14元/kg，高點可能位于16元/kg附近。預計2019年全國生豬平均出場價格運行區間在5.50～8.20元/500 g。在很長的時間內，養豬戶都將面臨冰與火的考驗。非洲豬瘟依然會蔓延，養豬如同在刀尖上起舞，每一步都要謹慎行事，尤其是對生物安全的把控，不能麻痹大意，勿存僥幸心理。

農業農村部最新的調運政策規定疫情省份生豬不能跨省調運，疫情所在縣不能調出生豬，但非疫區縣的生豬省內可以流通；非疫情省份生豬可跨省調運。新調運政策采用疏堵結合的方式，由單一的防控到兼顧生豬生產和肉品供應穩定轉變。隨著毛豬流通性加強，低價豬源將沖擊高價區，低價區肉豬將得到疏通，豬價反彈，高價區隨著供應量的增多，豬價將承壓下滑，各區域間價差將縮小。