拉丁樂、搖滾樂和非洲打擊樂對奶牛產奶性能影響的研究

■王東海 馬小艷 吳雨霏 雒誠龍 余 雄

（1.新疆農業大學動物科學學院，新疆烏魯木齊830052；2.新疆肉乳用草食動物營養重點實驗室，新疆烏魯木齊830052）

1 材料與方法

1.1 試驗設計與動物的選擇

試驗選用年齡為4～6歲，胎次為2～3胎，產奶量接近，飼養管理水平完全相同，健康狀況良好的荷斯坦泌乳牛72頭，隨機分成4組，每組18頭。試驗Ⅰ組為拉丁樂組，試驗Ⅱ組為搖滾樂組，試驗Ⅲ組為非洲打擊樂組，試驗Ⅳ組為對照組。試驗前先測定各組奶牛生長環境的背景分貝數，預試期開始拉丁樂組、搖滾樂組、非洲打擊樂組奶牛欄中用益聲音樂播放系統分別播放拉丁樂、搖滾樂、非洲打擊樂。試驗分3期，每期20 d，預試期7 d，正試期60 d。分別于早、中、晚3次在擠奶前各播放音樂2 h（4：00～6：00、12：00～14：00、19：30～21：30）。音樂分別選用拉丁樂、搖滾樂、非洲打擊樂中各自最典型的音樂10 首，試驗0～60 d 試驗三組分別播放各自類型音樂10 首，將各自音樂類型的10 首音樂按照特定順序排列后，循環播放2 h，播放音樂的過程中持音量保持不變。

1.2 試驗日糧與飼養管理

試驗基礎日糧參考NRC(2001)配制，日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成及營養水平(%，干物質基礎)

飼養試驗于2016年12月3日至2017年2月10日在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場進行。拉丁樂組、搖滾樂組、非洲打擊樂組與對照組奶牛分別置于2個牛舍內飼喂，且兩牛舍相距200 m 以上，同一牛舍內兩組間相距100 m 以上，隔音效果良好。拉丁樂組、搖滾樂組、非洲打擊樂組牛舍內墻壁與運動場墻壁每隔3 m安裝一個小喇叭，試驗組牛舍內與運動場的音量均衡。整個試驗期內試驗牛每天早上9：00供料1次，自由采食，自由飲水，其它飼養管理水平完全一致。

1.3 樣品采集與指標

試驗第0、20、40、60 d 測定單產(分別測定4 組試驗牛早、中、晚3次產奶量)；同時，棄頭三道奶，取乳樣100 ml(采樣時分早、中、晚3 次，以4∶3∶3 比例收集奶樣)，置于-20 ℃冰箱保存，送至新疆農業大學動物營養實驗室使用乳成分分析儀(UL80BC)和Fossomot.Tn,Fossomotrc Minor體細胞分析儀分別檢測乳成分。

1.4 數據處理

試驗數據首先用Excel 2016軟件進行整理，采用SPSS 22.0 軟件進行統計分析，采用單因素方差分析,LSD法進行多重比較，結果用“平均值±標準差”表示，顯著性檢驗的判斷標準為：P＜0.01 時差異極顯著，P＜0.05時差異顯著，P＞0.05時差異不顯著。

2 結果與分析

2.1 拉丁樂、搖滾樂、非洲打擊樂對奶牛產奶量的影響

表2 拉丁樂、搖滾樂、非洲打擊樂對產奶量的影響（kg）

由表2 可知，分別對試驗組播放拉丁樂、搖滾樂和非洲打擊樂，在試驗第60 d，搖滾樂組平均產奶量與對照組平均產奶量相比低23.4%，差異極顯著（P＜0.01）；非洲打擊樂組平均奶產量與對照組平均產奶量相比低17.7%，差異顯著（P＜0.05）。試驗0～60 d，搖滾樂組平均產奶量與對照組平均產奶量相比低13.4%，差異極顯著（P＜0.01）；非洲打擊樂組平均產奶量與對照組平均產奶量相比低8.9%，差異顯著（P＜0.05）；拉丁樂組平均產奶量與搖滾樂組、非洲打擊樂組平均產奶量相比分別高7.9%、2.5%，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 拉丁樂、搖滾樂、非洲打擊樂對奶牛乳成分的影響

由表3 可知，分別對試驗組播放拉丁樂、搖滾樂和非洲打擊樂，試驗第20 d，拉丁樂組和搖滾樂組乳脂含量與對照組相比分別高14.8%、10.4%，差異不顯著（P＞0.05）；非洲打擊樂組乳脂與對照組相比低8%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗第40 d，拉丁樂組和搖滾樂組乳脂與非洲打擊樂組相比，分別高47.2%、43.1%,差異顯著（P＜0.05）；試驗0～60 d，拉丁樂組乳脂和對照組相比高15.4%，差異顯著（P＜0.05）。拉丁樂組乳脂0 d 與20 d 相比差異顯著（P＜0.05），0 d 與40 d 相比差異極顯著（P＜0.01）；搖滾樂組乳脂0 d 與20 d 相比差異顯著（P＜0.05），0 d 與40 d 相比差異極顯著（P＜0.01）；40 d 與60 d 相比差異顯著（P＜0.05）；非洲打擊樂組乳脂0 d 與60 d 相比差異顯著（P＜0.05）。

表3 拉丁樂、搖滾樂、非洲打擊樂對乳脂、乳糖、乳蛋白和非脂固形物含量的影響(%)

試驗第20 d，非洲打擊樂組乳糖與對照組相比高9.9%，差異顯著（P＜0.05）；非洲打擊樂組乳糖與搖滾樂組相比高10.6%，差異顯著（P＜0.05）。試驗第40 d，搖滾樂組乳糖與非洲打擊樂組相比高4%，差異顯著（P＜0.05）。試驗第60 d，非洲打擊樂組乳糖與對照組相比高5.1%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗0～60 d，拉丁樂組和搖滾樂組乳糖與對照組相比分別低2.9%、2.1%，差異不顯著（P＞0.05）。非洲打擊樂組乳糖20 d和60 d與40 d相比，差異顯著（P＜0.05）。

試驗第20 d，非洲打擊樂組乳蛋白與對照組相比高10.9%，差異顯著（P＜0.05）；非洲打擊樂組乳蛋白與搖滾樂組相比高10.7%，差異顯著（P＜0.05）。試驗第40 d，非洲打擊樂組乳蛋白與對照組相比低3.9%，差異顯著（P＜0.05）；搖滾樂組乳蛋白與非洲打擊樂組相比高4.9%，差異顯著（P＜0.05）。試驗0～60 d，拉丁樂組和搖滾樂組乳蛋白與對照組相比分別低2.4%、1.7%，差異不顯著（P＞0.05）。拉丁樂組乳蛋白0 d 與20 d、40 d、60 d 相比差異極顯著（P＜0.01）；非洲打擊樂組乳蛋白0 d和40 d對比差異顯著（P＜0.05）。

試驗第20 d，非洲打擊樂組非脂固形物與對照組相比高10.1%，差異顯著（P＜0.05）；非洲打擊樂組非脂固形物與搖滾樂組相比高10.5%，差異顯著（P＜0.05）。試驗第40 d，搖滾樂組非脂固形物與非洲打擊樂組相比高4.6%，差異顯著（P＜0.05）；拉丁樂組非脂固形物與對照組相比低0.76%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗第60 d，拉丁樂組和搖滾樂組非脂固形物與對照組相比分別低0.15%、0.18%，差異不顯著（P＞0.05）；試驗0～60 d，拉丁樂組和搖滾樂組非脂固形物與對照組相比分別低2.7%、1.8%，差異不顯著（P＞0.05）；非洲打擊樂非脂固形物和對照組相比高0.69%，差異不顯著（P＞0.05）。非洲打擊樂組非脂固形物20 d和60 d與40 d相比差異顯著（P＜0.05）。

3 討論

3.1 拉丁樂對奶牛產奶性能的影響

拉丁樂曲風熱情奔放，以節奏為中心，節奏擁有簡單的強弱規律，尤其是本試驗所使用的恰恰舞曲，通過拉美打擊樂器加強最后的三個重音，其特有的風格，容易使人產生興奮情緒。試驗結果顯示，拉丁樂組產奶量全期都略低于對照組，差異不顯著（P＞0.05）；且各個時間點之間產奶量差異也不顯著。這表明，拉丁樂的音樂風格對奶牛產奶量的影響不大。拉丁樂屬于流行樂的一種，劉佳佳等試驗的結果顯示，在試驗第30、40、50、60 d，流行音樂組奶牛產奶量比對照組低，這與本試驗結果一致。試驗中拉丁樂組奶牛在奶產量方面并沒有顯著的變化，說明拉丁音樂對奶牛產奶量的影響作用有限。但拉丁樂組全期的產奶量略低于對照組，可能是長時間聽取規定曲目產生的聽覺疲勞所致，聽覺疲勞會使樂音轉變成噪音。噪音會導致奶牛聽力減退，煩躁不安，食欲減退，最終影響奶牛的產奶性能。拉丁樂對奶牛產奶量的影響雖然有限，但使用不當就會變成噪音污染。

3.2 搖滾樂對奶牛產奶性能的影響

與一般的流行音樂相比，搖滾樂多半以12小結為單位加以反復，有三個和弦層次及強有力的背景節奏。搖滾樂因類型不同也會有不同的音樂特點，最基本的特點就是歌詞簡單直接，節奏強烈。試驗結果顯示，在試驗第60 d，搖滾音樂組平均產奶量與對照組平均產奶量相比低23.4%，差異極顯著（P＜0.01）；試驗0～60 d，搖滾音樂組平均產奶量與對照組平均產奶量相比低13.4%，差異極顯著（P＜0.01）；而在試驗期前40 d，搖滾樂組的產奶量與對照組相比差異不顯著，這表明，搖滾樂對奶牛的影響是從在第40 d開始，到60 d時影響達到最大化。這說明搖滾樂可以顯著降低奶牛產奶量。據Konwar等的報道，在DJ和重金屬音樂環境下奶牛泌乳量下降。田洋等研究表明：搖滾音樂和豪放音樂會使圈養雞繃緊神經，處于緊張狀態，引起食欲不振。搖滾樂刺耳的聲響及近乎“咆哮”的演奏方式對奶牛來說可能是一種噪音。噪音會損害奶牛的聽力，使奶牛煩躁不安，心率、脈搏加快，影響奶牛的產奶性能。Newberry的研究指出，高音量和快節奏的音樂會使豬的日增重顯著降低，料重比增高，與本試驗結果一致。這表明搖滾樂會顯著降低奶牛的泌乳性能。

3.3 非洲打擊樂對奶牛產奶性能的影響

非洲打擊樂的特點是節奏和音色的變化，它主要依靠短小的主題，憑借著主題不斷地有系統的反復，看似簡單卻又變化無窮，再加上即興變奏，給人一種特殊的感覺，不斷即興的變化節奏與速度，是非洲打擊樂的核心。在試驗第60 d，非洲打擊樂組平均奶產量與對照組平均產奶量相比低17.7%，差異顯著（P＜0.05）。試驗0～60 d，非洲打擊樂組平均產奶量與對照組平均產奶量相比低8.9%，差異顯著（P＜0.05）；而在試驗期前40 d，非洲打擊樂組的產奶量與對照組相比差異不顯著，這表明，非洲打擊樂對奶牛的影響是從40 d開始，到60 d時影響達到最大化。這表明，非洲打擊樂會顯著降低奶牛的產奶量。非洲打擊樂的節奏強烈并隨時發生變化，很容易造成奶牛緊張情緒，使奶牛產奶量降低。與搖滾樂不同，搖滾樂對奶牛造成的緊張情緒是因為搖滾樂的節奏直白、有力，而非洲打擊樂通過節奏不斷變化的方式對奶牛造成了相同的結果。據報道，奶牛每天聽舒緩的音樂2 h，消除奶牛的緊張情緒，奶牛可多產奶5%～10%，搖滾樂與非洲打擊樂使奶牛產生緊張情緒，從而導致奶牛產奶量顯著降低。

與搖滾樂組和非洲打擊樂組對比，拉丁樂組奶牛在40 d時產奶量略低于非洲打擊樂組，其余各個時間點拉丁樂組奶牛產奶量均高于搖滾樂組和非洲打擊樂組。對三個音樂組進行對比，拉丁樂組奶牛產奶量最高，搖滾樂組奶牛產奶量最低，且在0～60 d，拉丁樂組奶牛產奶量與搖滾樂組和非洲打擊樂組相比，差異顯著（P＜0.05）。音樂的特點不同，對奶牛造成的影響也不一樣，拉丁樂熱情奔放、粗獷豪邁，節奏簡單，強弱分明，對奶牛沒有顯著影響，但是使用不當會變成噪音；搖滾樂的演奏簡單、直白，擁有刺耳的聲響，奶牛無法適應這種音樂形式；非洲打擊樂樂器單一，節奏和速度即興變化，沒有單一的形式，對奶牛的產奶量造成了顯著的影響。這說明搖滾樂對奶牛產奶性能影響最大，其次是非洲打擊樂，拉丁樂對奶牛產奶性能影響最小。

3.4 拉丁樂、搖滾樂和非洲打擊樂對奶牛乳成分的影響

不同音樂的特點刺激奶牛的中樞神經系統的方式不同，分泌某些神經遞質的量不同，最終調節奶牛內分泌激素，它們通過參與奶牛機體的脂肪、糖、蛋白質的合成與代謝，最終影響到牛乳中乳脂、乳糖、乳蛋白和非脂固形物的含量。

試驗第20 d，拉丁樂組乳脂與0 d相比高42.3%，差異顯著（P＜0.05）；在試驗第40 d，拉丁樂組乳脂與0 d 相比高59.7%，差異極顯著（P＜0.01）；試驗進行到60 d，顯著性消失。試驗第20 d 乳蛋白含量與0 d 相比低11.49%，差異極顯著（P＜0.01），隨后差異性消失。這說明拉丁樂對乳脂的影響體現在前40 d，40 d后影響消失；對乳蛋白的影響從第0 d開始，到第20 d達到峰值。試驗0～60 d，拉丁樂組乳脂含量與對照組相比高15.5%，差異顯著（P＜0.05）；乳糖、乳蛋白和非脂固形物含量分別與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05），說明拉丁樂對奶牛乳成分含量有一定影響；產生這種變化的可能是拉丁樂刺激奶牛的中樞神經系統，通過改變神經遞質的量影響奶牛乳脂、乳蛋白的合成代謝途徑。

試驗0～60 d，搖滾樂組乳脂、乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量分別與對照組相比差異不顯著（P＞0.05），說明搖滾樂對奶牛乳成分含量無顯著影響。

試驗第20 d，非洲打擊樂乳糖、乳蛋白和非脂固形物含量與對照組相比，分別高9.9%、10.9%、10.1%，差異顯著（P＜0.05）；試驗0～60 d，非洲打擊樂組乳脂、乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量分別與對照組相比差異不顯著（P＞0.05），說明非洲打擊樂對奶牛乳成分含量有一定影響；但只是在試驗前20 d，20 d 后無顯著影響。造成這種變化的原因可能是因為奶牛在最初的20 d對非洲打擊樂的演奏方式產生應激，20 d后非洲打擊樂的節奏變化無法影響乳糖、乳蛋白和非脂固形物的合成代謝途徑。這表明非洲打擊樂對乳成分的影響有限。

試驗第20 d，搖滾樂組乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量與非洲打擊樂相比分別低9.4%、9.6%、9.6%，差異顯著（P＜0.05）；試驗第40 d，搖滾樂組乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量與非洲打擊樂相比分別高4.1%、4.9%、4.6%，差異顯著（P＜0.05）。這表明與非洲打擊樂相比，搖滾樂在短時間內有助于乳成分的提升。產生這種變化的原因可能是由于搖滾樂與非洲打擊樂刺激中樞神經系統的方式不同。與搖滾樂強烈動感的節奏對比，非洲打擊樂不斷變化的節奏對奶牛造成的影響在短時間內可能是負面的。

4 結論

拉丁樂、搖滾樂和非洲打擊樂均降低產奶量。拉丁樂會降低奶牛產奶量但影響作用不大，有降低乳脂的作用，說明拉丁樂不會提高奶牛的產奶性能，在實際生產中不推薦使用。搖滾樂和非洲打擊樂顯著降低奶牛奶產量，影響奶牛的產奶機能，搖滾樂對奶牛乳成分含量無顯著影響，非洲打擊樂對乳糖、乳蛋白和非脂固形物在短時間內有提升作用，但在總體上乳成分是相對穩定的。這說明搖滾樂和非洲打擊樂對奶牛產奶性能有負面影響，因此，在實際生產中，應盡量避免奶牛聽搖滾樂和非洲打擊樂。