“食行”上的生鮮

記者 丁云

在蘇州，無論是高檔小區，或是老舊新村，附近總能找到多組食行生鮮的智能冷藏柜。每天，位于虎丘區向陽路的食行生鮮總部，專業冷鏈車也不斷地進進出出。

2012年創立，這家線上訂購、線下智能冷柜自提的生鮮新零售企業已走過7年，僅蘇州就設立了超980個社區智慧微菜場，服務超85萬戶家庭。

價格比菜場低 全品類滿足一日三餐

據權威機構易觀千帆的調查數據顯示，用戶平均2.7天打開一次食行生鮮的APP，位居國內生鮮新零售用戶活躍度排名之首，次月留存率也居國內生鮮新零售首位，達到65.5%。其獨特商業模式已得到成功驗證。

區別于傳統蔬菜生鮮購物渠道，食行生鮮特點鮮明：用戶通過手機APP、微信公眾號等多種途徑下單，食行認證的農業基地及供應商根據食行生鮮數據中心匯總的用戶預訂總量，按量配送至食行生鮮配送中心。所有產品全程在低溫保鮮的配送中心進行收貨、檢測、包裝、打碼、分揀、預冷，再通過專業冷鏈車將用戶訂單配送至生鮮直投站點的智能冷藏柜，用戶只需到站點刷卡或輸入密碼即可自助提取，同步可查詢產品從采購到配送的全過程。

這是食行生鮮與傳統生鮮電商B2B2C模式不同的地方，它采取了C2B2F模式，從用戶到企業再到Farm/Factory，通過反向定制路線、以銷定采和訂單式采購實現零庫存，降低流通環節成本。換言之，就是以社區智慧微菜場（智能冷柜）為服務點，通過大規模的基地直采和集約化的冷鏈配送，直接連通農產品生產基地與消費者。

對于用戶而言，使用頻率的高低至少與幾點相關，可選品類數量、商品價格，商品質量，收貨體驗。目前，食行生鮮提供了包括蔬菜水果、魚肉蛋禽、糧油副食、零食酒水等12個品類的5400多個品種，用全品類滿足用戶一日三餐“吃”的需求。

先用戶預訂、后基地采購的模式，就大幅降低了農產品在流通環節的損耗。“價格比菜場低”是食行的產品定價政策，通過一系列“產地直供”、全程冷鏈運輸自營、區域集約配送、智能節能、“菜箱”品牌宣傳等手段，縮減人工成本、冷鏈最后一公里成本、運營成本、包裝成本、營銷成本等，確保用戶體驗和價格優勢，進而保證了客戶復購率。訂單量增加，也提高農民的收入。

基地直采又縮短了農產品流通供應鏈，實現生產與消費無縫對接，有效提高了農產品流通效率，不受傳統農貿市場的時間限制、距離控制、環境影響，避免快遞送到卻無人收貨的尷尬發生，解決生鮮物流最后500 米難題。

從農田到餐桌 全過程質量安全控制

做生鮮全品類，食品安全是一條生命線。安全管控體系可以成為它的護城河。食行生鮮通過對農產品實行“從農田到餐桌”全過程質量安全控制，來確保這條生命線的安全無虞。

選擇經認證的供應商。一方面引進知名品牌入駐，推進產品標準化、包裝化、冷鏈化、品牌化。另一方面，篩選具有基地規模、檢測設備和較高安全管控能力的供應商，確保供應源頭安全可靠。

自建安全檢測中心。在蘇州市農委的指導下，食行生鮮建立檢測中心，專職人員，每天進行抑制率抽樣檢測，并通過手機App、微信等多種途徑提供公開、公正、客觀的檢測數據及安全評估。

依托大數據管理系統。現代信息技術可對生產、加工、流通等環節和關鍵點進行信息收集記錄并實現逆向查詢，食行生鮮早已實現源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、責任可追究、產品可召回、質量有保障的“菜籃子”商品質量安全全程可追溯體系。

推動產業結構調整。C2B2F的模式，讓優質農產品迅速有效連接市場，同時以大數據分析指導種植基地根據客戶需求，及時調整種植結構，避免農產品產銷不對路，防止菜賤傷農，促進農民增收。

技術創新又促進行業發展。食行生鮮引入的物聯網技術及云計算理念，形成完整閉環，掌控每個環節，帶給用戶一休化體驗。體驗方便快捷的購物方式。

7年來，食行生鮮入駐蘇、滬、錫三座城市超過3200多個小區，服務超270萬戶家庭，核心優勢還在于重構了農產品流通要點帶來效率提高，避開了與傳統大賣場的直接竟爭，同時，自主研發的系統軟件、終端設備，也使得食行直投站具備更強的生存能力和較短的建站培育期。

食行生鮮有一條 “三確保”的使命，“確保供應”、“確保安全”、“確保價格基本穩定”，這似乎也是它征戰市場多年，在一眾生鮮電商平臺中脫穎而出的法寶。 能夠同時成為2018年蘇州市政府實事項目和2018年上海市政府實事項目，已是最好的證明。