蘿卜分段吃營養各不同

一根普通的白蘿卜，由于不同部位的口感和營養素側重不同，應該分段吃。

先說說白蘿卜皮，蘿卜中本身鈣的含量較為豐富，每100克鈣含量是350毫克，而蘿卜中90%以上的鈣存在于蘿卜皮中，所以吃蘿卜一定要連皮一起吃。

剝開皮，就是白蘿卜身，先拿頂端這段來說，水分含量高，硬度大，維生素C含量很高，且其甜味多于辣味，這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝，在一定程度上可緩解咳嗽。另外，適量吃些白蘿卜，不僅可以補充水分，而且還可以補充礦物質和多種維生素，甚至可以用來解膩。然后，蘿卜中段這部分甜味和辣味相當，適合燉湯。最后剩下白蘿卜的末端，這個部位的蘿卜肉中芥子油含量較高，味道稍辣，用來炒肉或炒素菜都不錯。