油壺要選玻璃或陶瓷的

油用什么器皿裝是有講究的，玻璃和陶瓷材質的油壺最好。其中玻璃油壺最好選擇有色玻璃，比如綠色、深棕色的，可以起到避光的效果。

而塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑，特別是在溫度較高的環境下，增塑劑的慢性毒性就會顯現出來，甚至具有致癌性。

也不要用金屬材質的容器盛放油，因為金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。

有些油買的時候本身就是用玻璃瓶裝的，那就不用再倒進油壺了。