“茶垢有重金屬”是真的嗎

愛喝茶的人一定會注意到杯子上留下的深褐色茶垢。據說茶垢里面有很多重金屬，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。那么，茶垢到底會不會有害健康呢？

茶垢是茶多酚氧化產生的

有觀點認為茶垢是水垢（碳酸鈣或碳酸鎂沉淀）吸附茶黃素、茶紅素等色素形成的物質，另有觀點認為茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質，但這都不對。實際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質更多，因此它更容易形成茶垢，而經過深度發酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。

重金屬并非茶垢的主要金屬元素

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。其實，這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異，也是以茶多酚為主，不過它確實含有少量金屬離子。

元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。鉛、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必過分擔心。

3個方法有效減少茶垢

如果想減少茶垢，該怎么辦呢？

首先，喝完茶及時清洗茶杯，是減少茶垢沉積最有效的方法。

其次，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。

最后，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會更多一些，茶杯蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。