草莓竟成最“臟”水果？

眼下正是吃草莓的季節，不過前幾天網上出現了一條這樣的新聞：美國環境工作組織（EWG）近日公布了最“臟”及最“干凈”蔬果名單，草莓連續第三年居“最臟蔬果”榜首，緊隨其后為菠菜、油桃及蘋果。至于最干凈的蔬果則為牛油果。

看了這則新聞，人們不禁要問，草莓真的是最“臟”水果？我們還能不能吃草莓了？

最臟蔬果是怎么評選出來的

據介紹，最“臟”及最“干凈”蔬果名單是EWG根據美國農業部（USDA）和美國食藥監局（USFDA）發布的農藥殘留檢測官方數據制作而成。國內一知名環保組織的食品與農業項目副經理王婧表示，美國農業部和食藥監局每年公布的是兩年前的檢測數據，因此，每年的榜單其實都是兩年前的排名。最新榜單根據2016年3.88萬份非有機蔬果樣本的檢測結果分析而得。

美國普渡大學食品工程博士云無心指出，EWG是美國的一個環保組織，他們既不是政府管理部門，也不是學術機構，而只是一個倡導環境保護的民間機構。

“拋開劑量談毒性就是耍流氓”

為什么草莓農藥殘留會比其它水果多？根據EWG報告，為了能用廉價方式來整年生產草莓，果農常常會在種植草莓前用有毒氣體殺死雜草和土壤中的一切生物，并用大量農藥來控制草莓生長過程中的病蟲害，導致草莓混合農殘情況嚴重。

那么，這是不是意味著我們從此就不能吃草莓了？

云無心表示，決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農殘”，也不是“檢測到多少種農殘”，而是“是否檢測到農殘超標”。因為，能否檢測到農殘，跟檢測技術密切相關。現在的很多檢測技術極為先進，從遠處的水和空氣中漂移來的微量農藥，也可能被檢測到。檢測到殘留并不意味著這些食物就有害健康，離開了農殘量和控制標準談危害，完全沒有意義。

“大家在看到這個數據的時候也不用太恐慌。”王婧說，現在公布的是2016年數據，其實大家已經吃了不少草莓了。只要沒有食用超過每日允許攝入量或急性參考劑量（ARFD）的農藥，引起急性中毒的風險并不高。

摘自《科技日報》