依托現代生物技術，油茶粕變成“金疙瘩”

金秋十月正是油茶采收季，重慶市秀山土家族苗族自治縣的山陵平壩綴滿了深紅飽滿的油茶果，呈現一派豐收的景象。如今，這全身都是寶的小小油茶果又有了新的附加值，來自東北林業大學的張智教授為秀山縣量身定制，依托現代生物技術，讓加工茶油后的廢料茶粕、茶籽殼搖身變成了“金疙瘩”。

由東北林業大學食品專業教授、博士生導師張智牽頭，東北林業大學與重慶市秀山土家族苗族自治縣油茶研究院簽署正式合作協議，就“油茶開發關鍵技術研究與產品創制”項目展開全方位合作，助力秀山縣茶油產業升級。

過去，茶農只是進行油茶籽加工得到茶油，而張智教授的團隊應用自選菌株產生的酶系，對榨油廢料茶粕、茶籽殼進行生物轉化，有效提取了油茶多糖、多酚、多肽、黃酮等成分，研發綠色健康食品、綠色生物飼料等系列高附加值產品。

據秀山土家族苗族自治縣油茶研究院院長張志峰介紹，本次合作重點圍繞秀山油茶產業發展優勢，建設油茶高附加值產品產業化示范基地，開展茶油、茶粕、茶籽殼的綜合研究。項目一期將進行益生菌油茶膳食纖維、微生物菌肥生產技術轉化，預計年處理5萬噸茶粕;二期進行油茶粕功能成分提取、茶粕功能型保健品生產技術轉化，年處理10萬噸茶粕;三期進一步提高產能，年處理茶粕將達到20萬噸。該生產線投產后，一期年產值將達到4億元，帶動周邊茶農增收，實現科技扶貧，同時對維持合理收購價格、拉動就業也有積極的作用。

目前，張智教授團隊已完成了油茶功效成分的實驗室研究、油茶功能成分提取的中試生產等工作，并與秀山縣完成了“油茶開發關鍵技術研究與產品創制”項目的技術轉讓。面積達8公頃的生產廠區即將動工建設。

相關專家表示，這項合作不只是簡簡單單的學術研究成果落地，而是高校利用自身優勢，支持國家扶貧戰略的有益嘗試。張智教授認為，這個項目在取得學術成果之外，更是自己和學生反哺社會，實現理想的途徑。“能夠利用所學回饋社會，切實幫助少數民族同胞增收致富，我和我的學生們感到十分高興，這份快樂遠比發表論文更強烈和持久。”張智教授說。