吃番茄要細嚼慢咽

佚名

我們日常吃的西紅柿，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素，很多人說番茄必須炒著吃，其實它沒那么傲嬌。

番茄里的番茄紅素，雖然是脂溶性的維生素，需要脂肪來促進番茄紅素的吸收，但并不一定非要把番茄炒著吃才能確保番茄紅素的吸收，只要我們這一餐當中有脂肪的攝入就可以，或者是與上一餐的食用時間不超過兩個小時。這是因為消化吸收食物最終的場所是我們的小腸，而不是在我們的口腔或胃里。只要我們的小腸中有脂肪的存在就可以促進番茄紅素的吸收。

在吃番茄的時候要盡量細嚼慢咽，使其細胞壁完全破壞，這樣才能充分吸收里面的番茄紅素。專家推薦給大家一種最簡單的吃法，那就是做番茄蜂蜜汁，這種吃法不僅能夠最大限度保留西紅柿中的維生素C，還能夠讓身體吸收更多的番茄紅素。做法也很簡單，把番茄洗凈切塊，放入料理機中攪拌一下，然后加入1勺蜂蜜調味，最后加幾滴橄欖油就可以。

（摘自《太行日報》）