伊河魴魚(yú)

陳叢梅 樊恒明

伊河魴魚(yú)又名伊河鳊魚(yú)、伊河團(tuán)頭魴，當(dāng)?shù)乩习傩沼纸小澳拘~(yú)”，產(chǎn)于伊河，故有“伊魴”之說(shuō)。

伊河魴魚(yú)的歷史文化可追溯至春秋時(shí)期，《詩(shī)經(jīng)》中有“豈其食魚(yú)，必河之魴”的詩(shī)句。那時(shí)伊河兩岸，垂柳拂依，白楊矗天，樹(shù)蔭下或結(jié)網(wǎng)捕魚(yú)，或蕩棹擊水。碧空藍(lán)天倒映河中，魚(yú)鷹或浮，漁歌對(duì)答呼應(yīng)，船悠悠，水悠悠，游哉樂(lè)哉。筏上炊煙繚繞，篙頭點(diǎn)起波光，瀲滟粼粼，清澈見(jiàn)底，魚(yú)沉浮上下，蛙和鳴高低。北魏《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》中這樣說(shuō)：“別立市于洛水南，號(hào)曰：‘四通市，民間謂永橋市。伊洛之魚(yú)，多于此賣(mài)，士庶須膾，皆詣取之。魚(yú)味甚美。京師語(yǔ)曰：‘洛鯉伊魴，貴于牛羊。”不說(shuō)別的，光看這“貴于牛羊”，你就可以想象洛河的鯉魚(yú)和伊河的魴魚(yú)味道是多么鮮美，多么讓人垂涎欲滴。

漢唐時(shí)期常以伊河魴魚(yú)招待貴賓。洛陽(yáng)龍門(mén)，兩山對(duì)峙伊水中流，伊水西岸是舉世聞名的龍門(mén)石窟，東岸則有著名的香山寺。唐代詩(shī)人白居易在香山寺居住了18年之久，并自稱(chēng)為“香山隱士”，故后人也稱(chēng)他為“白香山”。相傳，白居易和“九老會(huì)”的詩(shī)人們，在飲酒賦詩(shī)時(shí)，常食魴魚(yú)。“紅粒陸渾稻，白鱗伊水魴。庖童呼我食，飯熱魚(yú)鮮香。”大詩(shī)人白居易描寫(xiě)伊河魴魚(yú)的詩(shī)句。遙想當(dāng)年白居易和朋友們香山聚會(huì)，一邊吃魴大快朵頤，一邊賦詩(shī)放浪形骸，真是羨煞人也。

伊河魴魚(yú)體高而側(cè)扁，外部輪廓呈菱形。體呈青灰色，體側(cè)鱗片基部淺色，兩側(cè)灰黑色。頭小、口端位、鈍圓、下頜曲度小。腹部半棱，背鰭硬刺長(zhǎng)短于頭長(zhǎng)。胸鰭較短，不達(dá)或僅達(dá)腹鰭基部。尾柄高大于尾柄長(zhǎng)。鰾三室，以中室最大，后室微小，腹膜黑色。

伊河魴魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)在品質(zhì)體現(xiàn)為低熱量、高蛋白，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含肉率76.06%～77.47%，粗蛋白含量高達(dá)21.05%，高于其他團(tuán)頭魴；含18種人體必需氨基酸，其中甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸4種鮮味氨基酸占氨基酸總量的38.48%，遠(yuǎn)高于團(tuán)頭魴33%的平均水平。

伊河魴魚(yú)可養(yǎng)水面8萬(wàn)畝，已養(yǎng)魚(yú)面積5萬(wàn)畝，水庫(kù)養(yǎng)殖面積達(dá)4.8萬(wàn)畝，池塘養(yǎng)魚(yú)面積達(dá)2000畝。網(wǎng)箱養(yǎng)殖5000平方米。20世紀(jì)80年代初期，建設(shè)了伊川縣魚(yú)種場(chǎng)，年繁育魚(yú)苗1億尾，先后獲得省部?jī)?yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)。同時(shí)，建設(shè)了陸渾水庫(kù)魚(yú)種場(chǎng)，年培育育種3000萬(wàn)尾。2012年，農(nóng)業(yè)部劃定伊河魴魚(yú)為國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，并由河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院進(jìn)行了伊河魴魚(yú)的資源調(diào)查和繁育技術(shù)研究。2014年，由河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院繁育的70萬(wàn)尾伊河魴魚(yú)成功投入陸渾水庫(kù)，并在洛陽(yáng)累計(jì)推廣伊河魴魚(yú)養(yǎng)殖8萬(wàn)畝。2016年，“伊河魴魚(yú)”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。