飼料中添加復合紫蘇植物提取物對育肥豬生長性能和胴體品質的影響

王珍珊，孫 鵬

（河北旅游職業學院，河北承德 067000）

植物提取物富含黃酮、萜類、甙類、多糖、類脂及花青素等多種活性成分，這些活性物質成分不僅具有廣譜抗菌、抗病毒及抗氧化等特性，還可以提高動物的生產性能和肉品質、改善動物的腸道環境、增強動物機體的免疫力、提高母畜的繁殖性能等，被廣泛應用于畜禽的養殖中（朱碧泉等，2011）。紫蘇是唇形科紫蘇屬年生的草本植物，紫蘇全株富含多種氨基酸、維生素和微量元素，尤其是必需氨基酸的含量較高，另外紫蘇籽中富含α-亞麻酸等多不飽和脂肪酸（PUFA），紫蘇籽提取物物能提高動物的生長性能和肉品質，增強動物的免疫功能（時藝霖等，2015）。苜蓿富含多種營養物質，尤其是蛋白質含量較高，適口性好，易消化，被稱為 “牧草之王”，苜蓿中富含多種動物生長過程中必需氨基酸，且接近于理想蛋白質，具有“蛋白質飼料”的美稱，可以促進畜禽生長，提高動物的生長性能、生產性能及抗病能力（侯玉潔等，2016；王明進等，2015）。許多相關研究表明紫蘇提取物和苜蓿提取物可以高動物的生長性能、生產性能、抗病能力，但關于復合植物提取報道較少。因此，本試驗將紫蘇和苜蓿兩種植物優勢組合起來應用于養豬中，進一步探討紫蘇和苜蓿復合植物提取物對育肥豬生長性能及胴體品質的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 紫蘇提取物飼料添加劑、苜蓿提取提取物飼料添加劑由奧地利地綠康公司研制生產；肉品質測定儀德國R.Matthaus公司生產；TAXPPlus T質構分析儀由英國Stable Micro Systen公司生產；常規的儀器與試劑由本實驗室提供。

1.2 基礎日糧 育肥豬基礎日糧采用玉米-豆粕型粉料，參照NRC（1998）和中國豬飼養標準（2004）推薦的60～90 kg階段營養需求配制（見表1），不同濃度紫蘇和苜蓿復合植物提取物在基礎日糧額外添加。

表1 日糧組成與營養水平

1.3 試驗設計與飼養管理 采用單因素設計試驗，選擇體重相近的三元雜交育肥豬120頭隨機分成4組，每個組3個重復，每個重復10頭，1組為對照組飼喂基礎日糧，試驗2、3、4組分別在基礎日糧中添加2.0%、4.0%、8.0%紫蘇和苜蓿復合植物提取物，預試驗10 d，試驗期60 d。在試驗期間，每個試驗組中每一個重復組單獨給料，自由采食與飲水。育肥豬飼養管理按照常規的飼養管理方式進行飼養管理，按照常規的免疫程序對育肥豬進行免疫。

1.4 指標測定與方法

1.4.1 生產性能測定 在試驗的開始和結束，對每個試驗組的每個重復組進行逐個豬只稱重，稱重之前需斷料12 d空腹稱重，在試驗期并記錄各個試驗組的飼料消耗量。生長性能指標計算如下：

平均日增重=（試驗末平均體重-初期平均體重）/試驗天數；

平均日采食量=試驗期總耗料量/試驗天數；料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 胴體品質測定 試驗結束禁食12 h后，對每個試驗組的每個重復逐個試驗豬進行稱重，每個試驗組隨機挑選5頭試驗豬進行屠宰。參考隋明等（2018）等報道的方法測定屠宰率、胴體率、瘦肉率、平均背膘、大理石評分、眼肌面積、pH24h等胴體品質指標。

1.5 數據統計與分析 試驗結果采用“平均值±標準差”表示，采用統計學軟件SPSS19.0對試驗結果進行單因素分析，并用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 復合植物提取物對育肥豬生長性能的影響由表2可知，試驗2、3、4組試驗末重均高于1組，試驗3、4組與1組相比分別提 4.53%、3.67% （P＜0.05），試驗2組和1組之間差異性不顯著（P＞0.05），試驗 2、3、4組之間差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗3、4組的平均日增重與1組相比分別提 23.81%、19.04% （P ＜0.05），試驗 2組和 1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量均高于1組，但是差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組的料重比與1組相比降低10.01%、8.93%（P＜0.05），試驗2組和1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 復合植物提取物對育肥豬生長性能檢測結果

2.2 復合植物提取物對育肥豬胴體品質的影響由表3可知，試驗組2、3、4組的大理石評分、pH24h與1組相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組肉色、瘦肉率與1組相比分別提高17.93%、15.41%、6.45%、6.32%（P＜0.05）， 試驗 2組和 1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的眼肌面積、屠宰率、胴體率均高于1組，但是差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組的平均背膘厚與1組相比降低7.49%、6.59%（P＜0.05），試驗2組和1組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

3 討論

許多研究表明紫蘇籽、苜蓿、黃芪、甜菜等植物提取物富含多種活性成分，其可提高動物的生產性能和肉品質、母畜的繁殖性能和動物機體的免疫力等。朱碧泉等（2011）在飼糧中添加植物提取物可以提高育肥豬的生產性能。紀少麗等（2013）研究表明了飼料中添加植物提取物止痢草精油OE可以提高斷奶-育肥階段豬群生長性能和胴體品質及血清IGF-I濃度。趙必遷（2018）報道在育肥豬的基礎日糧中添加200 mg/kg紫蘇籽提取物可以顯著提高育肥豬的生產性能。趙靜（2015）報道添加10%苜蓿可以提高育肥豬的生長性能。本試驗結果顯示，在育肥豬的基礎日糧中添加4.0%、8.0%的紫蘇和苜蓿復合植物提取物可以提高育肥豬的試驗末重、平均日增重、平均采食量，降低料肉比，提高育肥豬的生產性能。紫蘇和苜蓿植物提取物中含有可溶性蛋白質、粗纖維、維生素、微量元素和未知生長因子等多種物質，紫蘇和苜蓿植物提取物通過多種途徑調節腸道菌群平衡，促進營養物質的消化與吸收，同時還可以刺激機體產生特異性和非特異免疫，提高動物機體抵抗體，促進動物生長，因而提高生產性能。

表3 復合植物提取物對育肥豬胴體品質檢測結果（X±S）

許多研究表明植物提取物可以提高畜禽的肉品質。胴體品質是評價畜禽肉品質的重要指標之一，肉色是動物肌肉外觀評定的重要指標，肉色評分主要決定于肌肉中肌紅蛋白 （Mb）的含量，肉色評分高，氧化程度低，肉質較好（趙必遷，2018）。本試驗結果顯示，試驗組 2、3、4組的大理石評分、pH24h與1組相比差異性不顯著 （P＞0.05），試驗組 2、3、4 組的眼肌面積、屠宰率、胴體率均高于1組相比 （P＞0.05），其中，添加4.0%、8.0%的紫蘇和苜蓿復合植物提取物可以顯著提高肉色評分、瘦肉率、降低平均背膘厚。從而證實了紫蘇和苜蓿復合植物提取物可以提高育肥豬胴體品質。紫蘇提取物α-亞麻酸可以抑制體內的不飽和脂肪的吸收，減少了脂肪在體內沉積量，降低平均背膘厚，苜蓿植物提取物中富含多種有效活性物質可以提高蛋白質等多種營養物質在體內消化與吸收。因而紫蘇和苜蓿復合植物可提取物提高育肥豬的瘦肉率，降低平均背膘厚，從而提高育肥豬的胴體品質。趙必遷（2018）、趙靜（2015）等均研究表明在育肥豬基礎日糧中添加植物提取物可以顯著提高育肥豬的胴體品質。

4 結論

在基礎日糧中添加4.0%紫蘇和苜蓿復合植物提取物可以提高育肥豬的生產性能和胴體品質。