釋惑

醫學

你燒心嗎？

“燒心”這個詞看起來很玄學，英文中也有與“燒心”對應的詞，叫做“Heartburn”。燒心是指胃酸反流到食管中，刺激食管而產生的燒灼感。之所以這么叫，是因為食管和心臟離得很近，當食管出現燒灼感時，人們會誤以為這是從心臟發出來的感覺。

正常情況下，人在吞咽食物的時候，食管下括約肌會舒張，這樣會使食物進入胃內。當食物到達胃后，食管下括約肌收縮，防止胃內容物反流入食管。如果食管下括約肌異常舒張，胃酸就會反流到食管中引起燒心。彎腰或躺下時，會加重燒心的癥狀。食用油炸食品、辛辣食品、脂肪含量較高的食品，或者飲用酒精和咖啡可能會再現這種經歷。進食后立刻躺下休息也有可能會引發燒心。除此之外，體重超標或者懷孕也會增加燒心的風險。

很多人都經歷過燒心，并不代表大家都有病，偶發一兩次燒心是正常現象。不過，頻繁的燒心確實和胃食管反流病有聯系。當患有胃食管反流病時，胃液反復反流到食管中，會給食管造成損害，需要及時就診。

心理

分配不均，你的良心會不安嗎？

實際上，有關“分配”的不公平存在兩種形式，一種是我們通常所理解的“我比你少”，另一種形式則是“我比你多”，而這種消極體驗正是你的公平心理在起作用。

對“我比你少”的厭惡，似乎是大自然的規律，而對“我比你多”的厭惡卻似乎是人類的“專長”。研究者認為，只有人類才會主動放棄既得的好處以維護一個公平的結果，這一方面是因為人類的共情心已相當成熟，另一方面是因為人類還衍生了內疚等高級情緒，所以才會在處于天平的優勢一側時仍憐憫弱者。

目前的研究普遍認為，人類的這種公平心理是一種無需后天學習早已嵌入“演化基因”中的天性。對此，也有研究發現，人類抗拒“我比你多”式的不公平也是有條件的（甚至是不存在的）.它并不像過去認為的那樣放之四海而皆準。人們會不會為了公平而放棄“煮熟的鴨子”，要看他們是否參與了資源分配過程。如果人們是“主導者”，他們就更可能會遵守公平原則;可一旦他們只是分配中的“接受者”，那么反而會愿意接受甚至縱容一個有利于自己的不公平結果。

社會

“娘”礙著誰了？

可能沒有人會想到，《開學第一課》居然會引發一場有關“娘”的討論，并讓不少“小鮮肉”紛紛“躺槍”。其實一個人喜歡什么樣的偶像，這完全是個人選擇，別人沒有理由指摘，即便是現已成為老藝術家的唐國強，過去也曾因出演《孔雀王子》被嘲笑為“奶油小生”，因而有關“娘”的討論本身并不是問題，但這場討論背后所暴露出的審美單一、不真實和不包容才是潛在的危險。

作為追星族的青少年群體，心智雖還不成熟，但也不傻，他們會主動篩選媒體傳遞出來的信息，并不會一味效仿或者當真。研究表明，對于許多青少年男性而言，如果屏幕上出現的清一色的都是陽剛威猛的肌肉男形象，這種“不真實”反而會帶來負面影響。這些所謂“完美的男性形象”，和社會的規則、結構以及期望結合在一起，會對他們產生巨大的壓力，同樣的情況也適用于年輕女性。

因此，媒體上呈現的形象應該是真實且包容的。男性應該是什么樣的性格，從事什么樣的職業，都應該體現出一個正常的社會應該有的多樣性，尊重所有人的選擇。打破社會刻板印象、具有代表性的“行為榜樣”，則會幫助青少年們調和社會期望與個人追求，認識到“這樣也可以”。

健康

清洗食物究竟有多少門道？

清洗是一門學問，也是保障食品安全的重要步驟。但是你真的知道怎么洗食材嗎？

1 清洗大米，浸泡可除砷。把大米浸泡在5倍體積的水中一夜，可減少80%的砷。清洗過程中，不要用手過分揉搓大米，否則會使得營養素丟失。

2 豆類食物，去除大小雜質。把豆子放在扁平的容器里，挑出可能有的小石頭、碎葉子等，再把豆子放在能夠過濾的容器中，用冷水漂洗。干豆子還需用熱水浸泡并且溫煮，直接烹飪會很難熟透。

3 清潔雞蛋，“干洗”優先。若雞蛋表面有臟污， 用干凈的干海綿、絲瓜瓤等擦除雞蛋上的污物，以盡量讓保護膜完整。

4 貝殼類，除沙子，清外殼。先沖洗，去除部分沉淀物。置于冷水中，加適量鹽以刺激吐沙，再放入冰箱20到30分鐘，等待過程中輕微攪拌幾次。從冰箱取出后，用手將貝殼撈出，最后用干凈的小刷子洗刷外殼。

5 水果蔬菜，清洗、去皮、焯水。采用流水沖洗的方式，并用手輕輕揉搓，或可用小蘇打。

6 不要洗家畜和家禽生肉，避免交叉感染，直接烹飪即可。