棉籽殼與麥粒配比對秀珍菇原種質量的影響

崔繼鵬，徐 源，武秋穎，范永山

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棉籽殼與麥粒配比對秀珍菇原種質量的影響

崔繼鵬，徐 源，武秋穎，范永山

（唐山師范學院 生命科學系，河北 唐山 063000）

探究棉籽殼與麥粒配比對秀珍菇原種質量的影響。結果表明，在麥粒培養基內添加20%-25%干重比例的棉籽殼之后，菌絲生長速度和長滿培養基的時間都沒有顯著變化，但菌絲生長速度提高62%，菌絲長滿培養基的時間縮短6~8 d，而最佳接種菌齡則延長2.6倍。在原種培養基中適當添加麥粒可增加菌絲生長速度，適當添加棉籽殼可延長最佳接種菌齡。

秀珍菇；原種培養基；菌種質量；棉籽殼與麥粒配比

隨著食用菌的食用價值和藥用價值的逐步開發，市場需求量逐年增加，制種質量成為制約食用菌產業發展的重要一環。食用菌的原種是由母種在原種培養基中擴繁獲得的菌種，原種轉接至栽培種培養基中則得到栽培種，即生產用菌種，因此原種對保持菌種質量起到承上啟下的關鍵作用，決定了食用菌制種的成敗及所制菌種的質量[1]。采用棉籽殼制作原種培養基具有發菌快、適應期短、制作工序簡單等優點，但培養基質間空隙小，氧氣不充足，使得原種菌絲在后期生長緩慢，不利于農業的大規模使用[2]。近年來將麥粒、大豆、玉米等用作平菇原種培養基的制作，麥粒培養基具有種量少、菌絲恢復快、菌絲萌發時間短和生長快速等優點，取得較好的社會和經濟效益[3]。但麥粒培養基在菌絲生長過程易導致菌絲過早成熟，老化時間提前，原種的儲藏有效期大大縮短，這使得栽培種接種時間無法掌控。

秀珍菇（）質地細膩，鮮美可口，在全國各地都有廣泛栽培[4]。但由于品種更新緩慢，目前的主栽品種間親緣關系較近，已經出現了顯著的菌種退化和老化現象，嚴重制約了秀珍菇產業的健康發展[5]。另外，秀珍菇的出菇期主要在夏季，對菌種質量的要求顯著高于春秋季出菇的食用菌品種。因此，為了提高秀珍菇原種的質量，防止菌種的退化和老化，本試驗通過探索棉籽殼和麥粒配比對秀珍菇原種質量的影響規律，為秀珍菇生產過程中的菌種質量提供技術保障。

1 材料與方法

1.1 食用菌品種

秀珍菇71，由唐山師范學院食用菌育種和遺傳轉化實驗室保存。

1.2 實驗材料的準備

麥粒提前用自來水浸泡12 h，開水煮至麥粒內部無白心、不開花，背陰晾曬至麥粒表面無水漬、有彈性且不粘手。提前將棉籽殼按1:1加水混勻，堆30 min，然后按照料水比1:1.2-1.5補加水翻勻至濕度65%左右。將秀珍菇71的母種菌株接至PDA平板內，27 ℃恒溫培養，為定量接種做準備。

1.3 原種培養基配方及制備

以棉籽殼培養基（CK-1）和麥粒培養基（CK-2）為對照，按照麥粒與棉籽殼配比分別為1?1（A）、1?3（B）、3?1（C）、1?2（D）、2?1（E）、1?4（F）和4?1（G）制作原種培養基作為試驗處理，分析麥粒與棉籽殼配比對秀珍菇原種生長和質量的影響。每個配方設置5次重復，使用聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝濕料體積約600 cm3，高壓滅菌鍋中121 ℃滅菌2 h，無菌操作臺內冷卻至室溫待用[2]。

1.4 生長速度的測定

PDA平板布滿菌絲后，在無菌條件下使用半徑8 mm的打孔器在PDA平板中取等量菌盤，每袋原種培養基接種3個菌盤，置27 ℃下恒溫避光培養。將每袋培養基按體積自上而下平均分為6個區（Q1-Q6），每區體積約100 cm3，從每組菌絲長至第二區時開始測量每層菌絲生長速度、平均菌絲生長速度和菌絲生長速度提升率。

每層菌絲生長速度=每層長滿菌絲的體積(cm3)/每層長滿所用時間(h)。

平均菌絲生長速度為各層菌絲生長速度的平均值。

菌絲生長速度提升率%=(實驗組平均生長速度-對照組平均生長速度)/對照組平均生長速度×100%。

1.4 最佳接種菌齡的測定

本文采用吐黃水和菌絲萎縮、出現原基作為菌種開始衰老的主要特征[6]。在試驗中，將菌絲長滿原種培養基后繼續在相同條件下培養至剛剛出現菌種衰老特征之前的時間（d）作為原種的最佳接種菌齡。測定各組的最佳接種菌齡，分析麥粒和棉籽殼配比對最佳接種菌齡的影響。

1.5 統計分析方法

利用IBM SPSS Statistics 22軟件進行試驗數據的統計分析。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長速度

圖1為各組原種培養基內Q2~Q6層的菌絲生長速度。

圖1 各組原種培養基分層菌絲生長速度

從圖1可見，除了A組（麥粒:棉籽殼=1:1）外，其它各組培養基中菌絲均為越向下生長速度越低，其中CK-1（棉籽殼）到最下部的第6區時，生長速度已下降到0.5 cm3/h以下，非常不利于菌絲的生長。A組各區之間的菌絲生長速度比較接近，C組（麥粒:棉籽殼=3:1）和G組（麥粒:棉籽殼=4:1）到第4區后菌絲生長速度仍顯著高于其它各組試驗，說明在棉籽殼培養基中添加一定比例的麥粒，可以增加菌絲在培養基下部的生長速度。

圖2 各組原種培養基平均菌絲生長速度

圖2為各組的菌絲平均生長速度。從圖2可見，CK-2（麥粒）、C（麥粒:棉籽殼=3:1）和G（麥粒:棉籽殼=4:1）組的菌絲生長速度平均為1.53 cm3/h，顯著高于以CK-1為代表的其它各組試驗的平均菌絲生長速度0.94 cm3/h，菌絲生長速度提高了62%。

2.2 菌絲長滿培養基時間

圖3 各組原種培養基長滿培養基時間

在接種初期，以棉籽殼為主的原種培養基內的菌絲粗壯短密、吃料快，而以麥粒為主的原種培養基菌絲纖細稀疏，生長不均勻，但長至菌袋的第三區后菌絲逐漸轉密，各組菌絲的吃料情況相差不大。如圖3所示，各組菌絲在接種第2 d均開始萌發，13.3~24.7 d后長滿培養基。需時最短的是CK-2（麥粒）、C（麥粒:棉籽殼=3:1）和G（麥粒:棉籽殼=4:1），13~14 d即長滿培養基。需時最長的是D（麥粒:棉籽殼=1:2）和E（麥粒:棉籽殼=2:1），需23~25 d長滿培養基。CK-1（棉籽殼）、A（麥粒:棉籽殼=1:1）、B（麥粒:棉籽殼=1:3）和F（麥粒:棉籽殼=1:4），則需19~21 d長滿培養基。該試驗結果表明，菌絲生長速度顯著依賴于制備原種培養基所用的原料，以麥粒為主要原料優于以棉籽殼為主要原料。

2.3 最佳接種菌齡

圖4 各組原種培養基最佳接種菌齡

從圖4可見，菌絲長滿培養基后繼續在相同條件下培養，結果發現，CK-1（棉籽殼）、B（麥粒:棉籽殼=1:3）、D（麥粒:棉籽殼=1:2）和F（麥粒:棉籽殼=1:4）長滿培養基7.3 d后即出現菌絲扭結現象，CK-2（麥粒）也在7.9 d時出現吐黃水現象，而E（麥粒:棉籽殼=2:1）在15.5 d時才出現吐黃水現象，A（麥粒:棉籽殼=1:1）、C（麥粒:棉籽殼=3:1）和G（麥粒:棉籽殼=4:1）直到19.1 d時才出現吐黃水現象。該試驗結果表明，以棉籽殼為主料的原種培養基容易出現菌絲扭結甚至出現原基的現象，而以麥粒為主料的原種培養基易出現吐黃水現象。當麥粒和棉籽殼以適當的比例混合后可以顯著減少菌絲的衰老時間，提高菌種的最佳接種菌齡。

3 討論和結論

棉籽殼培養基相對與麥粒培養基有兩大優點，一是價格較低廉，便于擴大培養；二是棉籽殼中可供菌絲吸收利用的營養成份平衡適中、基質物理性狀穩定，菌絲體萌發、生長平穩，對大規模農業生產中的影響較小。但由于棉籽殼基質結構較緊密，培養基中的氧氣含量較低，隨著菌絲向培養基內部生長，氧氣缺乏而導致菌絲生長緩慢，并且棉籽殼的碳氮比較易使菌絲過早出現菌絲扭結，甚至出現菇蕾，表現出栽培種特征，此時的菌絲體不適合再作為原種。麥粒培養基中營養豐富，含有較多可被菌絲直接利用的全糖和小分子蛋白；并且麥粒培養基具有較為疏松的結構，通氣良好，因此菌絲生長速度優于棉籽殼培養基[7]。但由于麥粒中可供直接吸收利用的可溶性養分較多，菌絲在前期生長對營養成份的吸收較快，致使前期菌絲生長過快、纖細稀疏，單位培養料內菌絲量較少，若此時用于實際生產中，菌絲易被分解消亡，對環境抗逆性較差，容易感染病害；在菌絲生長后期由于麥粒碳氮比易使菌絲過早成熟衰老，出現菌絲水解，菌絲內容物流出，呈現“吐黃水”現象[8]。

添加20%-25%干重棉籽殼的麥粒培養基（C組和G組）在菌絲生長速度、長滿培養基時間和最佳接種菌齡等方面均顯著優于其它各組培養基，菌絲生長速度相對于CK-1（棉籽殼）增長62%，達到1.5 cm3/h，菌絲長滿原種培養基的時間僅需13~14 d。最佳接種菌齡則達到19 d，是以麥粒作為培養基和以棉籽殼為主料的培養基的2.6倍。原種培養基配方中棉籽殼干重比例超過2/3后，棉籽殼本身的碳氮比使得秀珍菇原種在保存期間出現菌絲扭結現象，降低原種的質量，且由于棉籽殼基質間隙較小，菌絲生長速度隨棉籽殼比例增加而下降。

在原種培養基中適當添加麥粒可加大菌絲生長速度，適當添加棉籽殼可延長最佳接種菌齡。棉籽殼在秀珍菇的菌絲生長過程中加入量不宜過多，與麥粒一起使用，可使菌絲生長效果達到最優。從經濟性來看，適當添加棉籽殼，能大大降低原種生產成本，具有良好的經濟和生態效益。

[1] 邵建寧.食用菌原種和栽培種生產細化管理[J].中國食用菌,2006,(4):23-24.

[2] 胡曉艷,李江平.姬松茸的母種,原種培養基篩選[J].北京農業,2009,(27):28-32.

[3] 閆培生,蔡德華.棉子殼與玉米芯不同配比栽培平菇試驗[J].食用菌,1993,(2):21.

[4] 林原,陳劍,趙光輝,等.7個秀珍菇菌株栽培特性及ISSR遺傳分析[J].福建農業學報,2015,30(4):339-343.

[5] 盧政輝.秀珍菇及其近緣22株菌株的SRAP分析[J].江西農業學報,2008,20(11):8-10.

[6] 黃志龍.蘑菇菌種老化過程中的生理生化分析[J].福建農業學報,2006,(2):147-149.

[7] 張玉萍,王芳,鹿有貴,等.平菇棉籽殼原種配方篩選試驗[J].山西科技,2016,31(5):58-59+64.

[8] 胡仕元.平菇原種培養基配方同步對比試驗[J].中國食用菌,1999,(1):34-35.

Effects of the Ratio of Cottonseed Husk to Wheat Grain on the Secondary Spawn Quality of Pleurotus Geesteranus

CUI Ji-peng, XU Yuan, WU Qiu-ying, FAN Yong-shan

(Department of Life Science, Tangshan Normal University, Tangshan 063000, China)

Effects of the ratio of cottonseed husk to wheat grain on the secondary spawn quality ofwere explored. Results have shown that adding 20% - 25% cottonseed husk into the wheat grain in the secondary spawn medium has no significant difference from the wheat grain medium in the mycelium growth rate and the culture time of medium fully-filled by mycelia, but the mycelium growth rate has increased 62% and the culture time of medium fully-filled by mycelia has shortened by 6 ~ 8 days than the cottonseed husk medium. The best inoculation age has also increased by 2.6 times than the wheat grain medium and the medium with cottonseed husk as main ingredient. The results have also proposed that proper addition of wheat grains in the secondary spawn medium ofcan increase the growth rate of mycelium, and proper addition of cottonseed husks can increase the best inoculation age of the original species.

; secondary spawn medium; culture quality; ratio of cottonseed husk to wheat grain

S646

A

1009-9115(2018)06-0073-04

10.3969/j.issn.1009-9115.2018.06.017

唐山市科技計劃項目（17120204a），唐山師范學院科技發展項目（2016C05）

2018-06-27

2018-07-10

崔繼鵬（1995-），男，河北邯鄲人，本科生，研究方向為生物技術。

（責任編輯、校對：李春香）