兒童食育中加強(qiáng)飲食科普教育的重要性

黎思華

摘要：在我國(guó)素質(zhì)教育的不斷推進(jìn)之下，教育呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，兒童的食育教育也開(kāi)始被人們重視。兒童對(duì)外界還處于一個(gè)認(rèn)識(shí)事物的階段，所以他們需要對(duì)食物進(jìn)行認(rèn)識(shí)并學(xué)習(xí)制作食物。兒童食育教育是素質(zhì)教育中最重要的體現(xiàn)，加強(qiáng)兒童食育教育的飲食科普性，對(duì)促進(jìn)兒童的食物安全意識(shí)也非常大的作用。本文通過(guò)對(duì)兒童食育教育中如何加強(qiáng)飲食科普進(jìn)行分析，進(jìn)而得出加強(qiáng)飲食科普的重要性。

關(guān)鍵詞：兒童食育；飲食科普；教育；重要性

我國(guó)素質(zhì)教育的蓬勃發(fā)展，讓兒童食育教育進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期，尤其是在當(dāng)下食品安全問(wèn)題比較頻繁的當(dāng)下，人們對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)和飲食安全非常重視。從兒童的人認(rèn)識(shí)食物開(kāi)始再到制作食物，這個(gè)過(guò)程中的食物科普教育非常重要，讓學(xué)生的全面發(fā)展得到了展現(xiàn)，也讓學(xué)生的健康成長(zhǎng)得到保障。

一、我國(guó)兒童食育教育的迫切性

在我國(guó)素質(zhì)教育的不斷發(fā)展之下，我國(guó)兒童的食育教育也有了很大的進(jìn)步，但依然存在很多問(wèn)題[1]。我國(guó)從上世紀(jì)九十年代起就開(kāi)始對(duì)食育教育工作進(jìn)行了開(kāi)展，但效果不是很理想。重要是由于我國(guó)人們根深蒂固的思想，認(rèn)為學(xué)生是以學(xué)業(yè)為重的，導(dǎo)致這方面的教學(xué)工作很難推進(jìn)。但在這些年出現(xiàn)了諸多食品安全問(wèn)題，讓人們的視線再次回到食育教育中。

（一）當(dāng)前兒童食物類產(chǎn)品不健康

我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)了食品行業(yè)的發(fā)展，而可供兒童食用的食品很多都是油炸、膨化等一些不健康的食品，或者是一些幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分的食品，更有甚者會(huì)出現(xiàn)一些含有毒素的食品嚴(yán)重威脅著兒童的滲透健康。

（二）兒童飲食習(xí)慣的不合理

我國(guó)的食育教育由于起步晚，發(fā)展緩慢，導(dǎo)致在開(kāi)展工作的時(shí)候不能科學(xué)的為兒童減少飲食的科普知識(shí)，也不能有效的讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，這就導(dǎo)致兒童的飲食結(jié)構(gòu)極不合理。兒童沒(méi)有得到科學(xué)合理的引導(dǎo)，讓他們選擇自己偏愛(ài)的食物，導(dǎo)致兒童出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題，嚴(yán)重影響著兒童的健康成長(zhǎng)。

（三）兒童的飲食禮儀有待加強(qiáng)

雖然我國(guó)也在大力倡導(dǎo)兒童的食育教育，并讓他們不斷的加強(qiáng)對(duì)飲食的科普教育，但效果卻很不理想，兒童的飲食禮儀還未形成完整的體系。兒童的飲食禮儀對(duì)其一生的影響都很重要，這不但是對(duì)其素質(zhì)教育的大力拓展，更是對(duì)其人格的一種培養(yǎng)，但是很多教師對(duì)其飲食禮儀的培養(yǎng)很不注重，導(dǎo)致兒童在餐桌前的表現(xiàn)很不規(guī)矩。

二、兒童食育中加強(qiáng)飲食科普教育的重要性

（一）科學(xué)合理的飲食能夠幫助兒童獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)

兒童正處于一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，所以要獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)[2]。對(duì)于這個(gè)年齡段的孩子來(lái)說(shuō)，對(duì)食物的認(rèn)識(shí)與選擇不夠清楚，所以對(duì)兒童進(jìn)行飲食科普教育，能夠讓學(xué)生從小掌握到營(yíng)養(yǎng)對(duì)自身成長(zhǎng)的重要性。通過(guò)學(xué)校的科普教育，讓孩子在日常生活中也能感受到食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)自身的成長(zhǎng)所發(fā)揮的重要作用。

（二）合理飲食能夠幫助兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

兒童在飲食的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)挑食、餐桌禮儀的不規(guī)范等一些問(wèn)題，這些問(wèn)題對(duì)兒童的成長(zhǎng)有很大的影響，家長(zhǎng)對(duì)此也很頭疼。所以通過(guò)對(duì)兒童的食育教育，并加強(qiáng)飲食科普讓兒童明白什么能吃，什么不能吃，并幫他們規(guī)范餐桌禮儀，做一個(gè)文明懂禮貌的孩子。良好的飲食習(xí)慣對(duì)孩子的一生都有很大的影響，所以在兒童的食育工作中加強(qiáng)飲食的科普就非常重要了。

（三）幫助兒童形成科學(xué)合理的飲食觀念

科學(xué)合理的飲食觀念對(duì)孩子非常重要，這對(duì)孩子的成長(zhǎng)有非常重要的影響。通過(guò)實(shí)際生活我們會(huì)發(fā)現(xiàn)那些從小就有合理的飲食觀念的孩子，在消費(fèi)等其他方面也比較理性。教師利用食育教學(xué)的過(guò)程中加強(qiáng)飲食科普教育，讓孩子慢慢樹(shù)立合理飲食的觀念和理性的態(tài)度，讓他們對(duì)待意見(jiàn)事情的時(shí)候，不止是飲食都能夠更加合理理性。

三、兒童食育中加強(qiáng)飲食科普教育的策略

（一）教師的理念要順應(yīng)時(shí)代潮流

對(duì)兒童食育教育工作的展開(kāi)，和加強(qiáng)食育教育工作中的飲食科普教育就需要教師順應(yīng)時(shí)代潮流，及時(shí)更新教學(xué)理念[3]。教師首先要不斷提升自身的教學(xué)能力，掌握最先進(jìn)的教學(xué)理念，在平時(shí)的食育教學(xué)中不斷對(duì)學(xué)生進(jìn)行語(yǔ)言和肢體的滲透，讓學(xué)生在潛移默化中學(xué)習(xí)到飲食的科普知識(shí)。教師要對(duì)食育教育進(jìn)行透徹的研究，分析其中的科學(xué)性，然后在結(jié)合實(shí)際，把抽象的科學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單的知識(shí)。例如，教師在教學(xué)生最好不要喝碳酸飲料的時(shí)候，靠把其中的科學(xué)原理解釋清楚，可怕學(xué)生很難理解。所以，教師可以自己通過(guò)研究碳酸飲料的不健康性和其中的科學(xué)道理，然后再通過(guò)課堂小實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生直觀的看到碳酸飲料的危害。教師可以把雞骨放置在倒有可樂(lè)的杯子中，放置一段時(shí)間，讓兒童清楚的看到碳酸飲料對(duì)身體的危害性。

（二）為兒童提供表現(xiàn)的機(jī)會(huì)

教師在進(jìn)行食育教學(xué)工作中，一定要增加兒童的表現(xiàn)機(jī)會(huì)，只有在不斷的表現(xiàn)中，讓他們加深對(duì)飲食科普知識(shí)的記憶。教師首先要為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)輕松核心的氛圍，讓兒童在歡樂(lè)有趣的氛圍中掌握飲食的科普知識(shí)。例如教師在學(xué)生開(kāi)始吃飯前，讓學(xué)生們說(shuō)一說(shuō)吃蘋果的好處，并鼓勵(lì)學(xué)生積極踴躍的回答。

（三）學(xué)校、家長(zhǎng)積極配合，做好孩子的科學(xué)養(yǎng)成教育

好的習(xí)慣對(duì)孩子的一生都有非常大的印象，做好對(duì)孩子的習(xí)慣養(yǎng)成工作需要得到家長(zhǎng)的支持和配合，通過(guò)家長(zhǎng)和學(xué)校的合作，促進(jìn)孩子的食育教中飲食科普的加強(qiáng)。教師需要多和家長(zhǎng)溝通聯(lián)系，征求他們的意見(jiàn)，讓孩子在學(xué)校和家里都能夠養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。例如，教師在學(xué)校引導(dǎo)孩子飯前洗手的時(shí)候，要科學(xué)的幫助學(xué)生理解洗手的好處。可以通過(guò)兒歌或者小故事讓兒童理解洗手的好處和壞處，但有些學(xué)生回家之后不一定會(huì)遵守，就要求家長(zhǎng)一起配合，讓孩子回到家之后也能做到飯前洗手。

四、結(jié)語(yǔ)

兒童階段的教育能夠?qū)ζ湟簧陌l(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我國(guó)食育教育的發(fā)展能夠讓我國(guó)對(duì)兒童的教育理念不斷的得到更新，對(duì)兒童的食育教育中不斷的加強(qiáng)飲食科普，讓他們從小樹(shù)立起良好的飲食習(xí)慣。兒童飲食習(xí)慣的樹(shù)立，能夠促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)，也有助于孩子的人格形成。我國(guó)兒童食育中加強(qiáng)飲食科普教育對(duì)促進(jìn)我國(guó)素質(zhì)教育和教育改革也有著非常重要的作用。

參考文獻(xiàn)：

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