四川省主要糧油作物生產成本與效益調查分析

馮泊潤 崔闊澍

摘要 四川省糧油作物種植面積占全省農作物總播種面積的2/3以上，糧油生產也是四川省農村居民家庭的重要收入來源。通過對小農戶和規模經營主體的調查研究，比較分析了四川省水稻、玉米、小麥3種主要糧食作物和油菜籽的生產成本、產值和效益等情況。結果表明，四川省4種主要糧油作物中，生產成本最高的是水稻，然后依次是玉米、油菜、小麥。小農戶的人工成本占生產總成本的55%～62%，種植大戶的人工成本占生產總成本的32%～52%，表明人工成本過高是當下提高糧油作物種植收益的限制因素，并從圍繞降低生產成本、提升產品質量、拓展多種功能等方面提出了提升四川省糧油作物種植效益的建議。

關鍵詞 糧油作物；生產成本；效益；四川省

中圖分類號 S5-33 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）19-0021-02

四川省是全國13個糧食主產省之一，也是西部地區唯一的糧食主產省。菜籽油是四川省居民喜好的重要植物油，也是川菜的靈魂。穩定發展糧油生產，保障糧油有效供給，既是一個社會問題，也是一個經濟問題。對水稻、玉米、小麥和油菜籽4種主要糧油作物的生產成本及效益等開展調查和分析，以期為四川省調整優化種植結構提供參考[1-3]。

1 調查內容與方法

1.1 調查內容

基本信息：業主姓名、家庭地址、作物名稱及品種、種植面積、種植密度、單位面積用工量、用工單價、作物單產水平、市場售價等。生產成本情況：種子、肥料、農藥等物化投入；勞動力成本；租地費用；其他成本。總成本=生產成本+用工成本+租地成本+其他成本，產值=單產水平×市場售價，純收益=產值-總成本。

1.2 調查方法

采取入戶調查為主，對成都平原區的廣漢市、東坡區、安州區，川中丘陵區的廣安區、鄰水縣、江安縣，盆周山區的宣漢縣、蒼溪縣、巴州區，每縣隨機調查10戶小農戶和3戶種植大戶，并結合各地農技站的農情數據收集，獲得水稻、小麥、玉米、油菜4種糧油作物的投入與產出狀況調查。

2 結果與分析

2.1 生產成本情況

從表1可以看出，小農戶的4種主要糧油作物生產成本平均為13 248.01元/hm2，其中最高的是水稻，達到16 582.50元/hm2，其他依次為玉米12 415.50元/hm2、油菜12 378.00元/hm2、小麥11 616.00元/hm2；種植大戶的4種主要糧油作物生產成本平均為14 038.13元/hm2，最高的是水稻，達到17 196.00元/hm2，其他依次為玉米15 066.00元/hm2、油菜12 927.00元/hm2、小麥10 963.50元/hm2。

從表2可以看出，小農戶的4種主要糧油作物生產成本中，人力成本平均為7 745.63元/hm2，占總成本的58.5%，物化成本平均為3 294.38元/hm2，占總成本的24.9%；種植大戶的4種主要糧油作物生產成本中，人力成本平均為5 724.75元/hm2，占總成本的40.8%，物化成本平均為3 140.25元/hm2，占總成本的22.4%。四川省平原、丘陵區的水稻、小麥種植大戶生產機械應用程度較高，加之耕、種、收、防等個別環節采取社會化服務，致使種植大戶的人力成本遠遠低于小農戶。種植大戶的平均物化成本低于小農戶；是由于種植大戶批量采購種子、化肥、農藥等物資更能獲得價格上的談判優勢。

2.2 產值情況

從表1可以看出，小農戶4種主要糧油作物產值平均達到14 717.63元/hm2，其中，產值最高的為水稻，可以達到20 511.00元/hm2，其他依次為玉米14 184.00元/hm2、油菜13 584.00元/hm2、小麥10 591.50元/hm2；種植大戶4種主要糧油作物產值平均為17 231.25元/hm2，產值最高的是水稻，達到22 318.50元/hm2，其他依次為玉米17 793.00元/hm2、油菜15 867.00元/hm2、小麥12 946.50元/hm2。調查中了解到，種植大戶較小農戶更加重視提高單產水平和開展產銷銜接，訂單生產比例較高，銷售單價普遍高于小農戶，因而種植大戶的單位面積產值高于小農戶的單位面積產值。

2.3 效益情況

從表1可以看出，小農戶的4種主要糧油作物平均純收益為1 469.62元/hm2，純收益最高的是水稻，達到3 928.50元/hm2，其他依次為玉米1 768.50元/hm2、油菜1 206.00元/hm2、小麥-1 024.50元/hm2；種植大戶的4種主要糧油作物平均純收益為3 193.12元/hm2，純收益最高的是水稻，達到5 122.50元/hm2，其他依次為油菜2 940.00元/hm2、玉米2 727.00元/hm2、小麥1 983.00元/hm2。4種主要糧油作物的平均生產成本為13 642.88元/hm2，平均產值為15 974.44元/hm2，平均純收益為2 331.57元/hm2。由于相當比例的小農戶為自給自足而生產，小農戶在比較效益較低的情況下，仍然具有一定的種植糧油作物的熱情。種植大戶的平均純收益僅較小農戶高1 723.50元/hm2，但種植大戶更具有規模優勢，更容易獲得政策、項目、資金支持。

3 結論與建議

3.1 結論

調查分析表明，四川省4種主要糧油作物中，生產成本最高的是水稻，然后依次是玉米、油菜、小麥。小農戶的人工成本占生產總成本的55%～62%，種植大戶的人工成本占生產總成本的32%～52%。雖然種植大戶的平均收益普遍高于小農戶，但產投比仍然較低，如何優化配置資源要素，確保糧油生產穩定發展仍是一個長久課題。

3.2 建議

3.2.1 注重主體培育，促進由小農生產向規模經營的轉變。雖然在目前和今后一定時期內，傳統一家一戶的生產模式仍然是我國農業生產的主流形式，但隨著農業勞動力的轉移，家庭經營存在規模較小、土地分割過細、經營收益不高的問題，也將越來越難以適應激烈的市場競爭。通過發展適度規模經營，促進先進農業技術推廣和農業機械應用，鼓勵支持經營主體開展社會化服務，示范引領小農戶發展，以規模生產促進效益提升勢在必行[4]。

3.2.2 注重綠色發展，促進由數量增長向質量提升的轉變。隨著居民消費需求由吃得飽向吃得好、吃得健康的轉變，綠色、安全、健康的優質農產品越來越受到消費者的關注與青睞。圍繞市場需求，調整優化種植結構，引進和培育優良品種，實施標準化生產和模式化栽培，將綠色生產理念貫穿于農業生產全過程，以優質優價促進效益提升切實可行[5]。

3.2.3 注重功能拓展，促進由生產優勢向產業優勢的轉變。目前，四川省農戶的糧油種植收益主要體現在生產端，二、三產業收益較少。推動糧油生產與加工、旅游、文化、創意、教育、健康養老等產業融合發展，不斷延伸產業鏈條，拓展農業多樣功能，挖掘利用糧油產業新的附加功能，拓展其增效增收空間，以一、二、三產業融合促進效益提升大有可為[6]。

3.2.4 注重政策扶持，促進由“大水漫灌”向“精準滴灌”的轉變。無論是小農戶還是種植大戶，發展農業生產都將面臨著自然風險和價格風險的雙重挑戰。穩定農戶收益預期，降低種植風險，需要建立差異化、全方位的支持保護制度，創新金融支農產品和服務，健全大災風險分散機制，以完備的政策支持體系穩定種植收益迫在眉睫。

4 參考文獻

[1] 王生峰.湟中縣糧油作物結構調整現狀及對策[J].青海農技推廣，2016（3）：53-55.

[2] 高麗丹.阿榮旗整建制推進糧油作物高產創建的對策與成效[J].內蒙古農業科技，2015，43（1）：60-62.

[3] 季豐明，王玉國，徐東祥，等.阜寧縣糧油作物田間雜草發生特點及防除對策[J].現代農業科技，2013（6）：138-139.

[4] 朱四光，賽樹奇，張宜軍，等.北方9種糧油作物生產成本及效益的調查分析[J].農業經濟，2011（1）：32-34.

[5] 杜曉宇，彭昌家，劉建國，等.南充市糧油作物主要病蟲危害規律及綜合防控對策[J].貴州農業科學，2010，38（4）：127-130.

[6] 陳燕藝.南安市糧油作物適度規模經營的對策與建議[J].福建農業科技，2003（6）：7-8.