北方寒區(qū)紫花苜蓿/無(wú)芒雀麥混播比例和刈割時(shí)期對(duì)青貯品質(zhì)的影響

，,，，，，，，，，*

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150000；2.藍(lán)德雷(北京)貿(mào)易有限公司，黑龍江 哈爾濱 150000；3.黑龍江大北農(nóng)農(nóng)牧食品有限公司，黑龍江 哈爾濱 150000；4.黑龍江畜牧獸醫(yī)雜志社，黑龍江 哈爾濱 150000)

紫花苜蓿(Medicagosativa)是多年生優(yōu)質(zhì)的豆科牧草，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“牧草之王”，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，尤其是草食動(dòng)物生產(chǎn)中具有極其重要的作用，其廣泛栽培具有良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[1-4]。但在北方寒區(qū)，包括黑龍江、吉林、遼寧地區(qū)，收獲紫花苜蓿時(shí)正值雨季[5]，在調(diào)制干草時(shí)，因濕度較大會(huì)發(fā)生葉片脫落和霉變，造成減產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)損失。若采用烘干法調(diào)制則又會(huì)提升生產(chǎn)成本。而制備青貯則可有效避免上述問(wèn)題，由于紫花苜蓿蛋白質(zhì)含量較高，碳水化合物較少，單獨(dú)青貯會(huì)導(dǎo)致飼料品質(zhì)較差。而禾本科牧草碳水化合物含量高，與其混合青貯既可以解決紫花苜蓿難以單獨(dú)青貯的問(wèn)題，又可以提高青貯飼料的蛋白質(zhì)含量，從而獲得優(yōu)質(zhì)的青貯飼料[6-11]。相關(guān)研究表明，紫花苜蓿與無(wú)芒雀麥(Bromusinermis)混播可以提高牧草的產(chǎn)量和飼用價(jià)值，二者混合青貯相比于紫花苜蓿單獨(dú)青貯可以提高乳酸、可溶性糖含量，降低腐敗率，相比于無(wú)芒雀麥單獨(dú)青貯可以提高蛋白含量，因此混合青貯可以得到更優(yōu)質(zhì)的青貯飼料[11-14]。

本研究為了避開(kāi)我省干草收獲正值雨季的弊端，試圖通過(guò)紫花苜蓿和無(wú)芒雀麥混播混貯的方法來(lái)避免制作干草帶來(lái)的損失。以紫花苜蓿和無(wú)芒雀麥2種牧草混播，于紫花苜蓿頭茬草初花期、盛花期以及二茬草盛花期進(jìn)行青貯制備，測(cè)定青貯品質(zhì)，以確定紫花苜蓿與無(wú)芒雀麥在北方寒區(qū)混播后青貯的合適刈割時(shí)期以及混播比例，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿與無(wú)芒雀麥混合青貯提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

本試驗(yàn)位于黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)基地。試驗(yàn)地位于北緯45°52′，東經(jīng)127°05′，海拔144 m，該地區(qū)年降水量為580～600 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2550 h，年平均氣溫3.4 ℃，≥10 ℃的年積溫2300～2600 ℃，無(wú)霜期短,為135～140 d。屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，夏季溫?zé)岫嘤辏竞涓稍铩Ｍ寥罏橹行酝临|(zhì)，壤性黑土，有機(jī)質(zhì)含量13.5 g·kg-1，全氮1.54 g·kg-1，堿解氮73 mg·kg-1，速效磷14 mg·kg-1，速效鉀112 mg·kg-1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)于2012年6月進(jìn)行播種，分別以單播紫花苜蓿(播種量15 kg·hm-2)與無(wú)芒雀麥(播種量30 kg·hm-2)為對(duì)照，混播組合分別按二者單播播種量的60%，70%，80%，90%和100%的比例進(jìn)行組合，試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1，共設(shè)27個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，共計(jì)81個(gè)小區(qū)。采用隨機(jī)區(qū)組排列設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)面積3 m×3 m。試驗(yàn)小區(qū)在播種時(shí)施加底肥尿素外，均不再施肥及澆水。于播種后第3年按不同時(shí)期進(jìn)行取樣，分別于紫花苜蓿的頭茬草初花期、盛花期、二茬草初花期、盛花期取樣，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取1 m2(1 m×1 m)的混播植株，然后將樣品切短成2～3 cm的小段，裝入聚乙烯塑料袋中，抽真空后封口，室溫避光保存45 d后進(jìn)行青貯品質(zhì)測(cè)定。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

產(chǎn)量測(cè)定：割取鮮樣后測(cè)定鮮重，然后取其中1 kg左右鮮樣進(jìn)行風(fēng)干，稱取干重。

青貯發(fā)酵品質(zhì)的測(cè)定：使用精密酸度計(jì)測(cè)定pH，利用比色法測(cè)定氨態(tài)氮(ammoniacal nitrogen，AN)含量[15]；利用高效液相色譜儀測(cè)定乳酸(lactic acid，LA)[16]；利用氣相色譜儀測(cè)定乙酸(acetic acid,AA)、丙酸(propionic acid，PA)和丁酸(butyric acid，BA)含量[17]。

青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的測(cè)定：利用凱氏定氮法測(cè)定青貯粗蛋白質(zhì)(crude protein，CP)含量[18]；利用范氏中性洗滌纖維法和范氏酸性洗滌纖維法測(cè)定中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)含量和酸性洗滌纖維(caid detergent fiber，ADF)[18]；利用乙醚浸提法測(cè)定粗脂肪(ether extract，EE)[18]；利用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖(water soluble carbohydrates，WSC)含量[19]。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案Table 1 Design of the experiment

注：混播組合代碼中，數(shù)字1～5分別代表紫花苜蓿不同播種量，英文字母A、B、C、D、E分別代表無(wú)芒雀麥不同播種量，M、W分別代表單播紫花苜蓿和無(wú)芒雀麥。

Note：In the mixed sowing code, the number 1-5 respectively represents the different sowing amount ofM.sativa. A, B, C, D, E respectively represents the different sowing amount ofB.inermis, M and W respectively represents the single sowingM.sativaandB.inermis.

1.4 數(shù)據(jù)分析

混合青貯的綜合評(píng)價(jià)：采用灰色系統(tǒng)理論，將pH、乳酸、粗蛋白含量、中性洗滌纖維含量、酸性洗滌纖維含量、粗脂肪含量、可溶性糖含量，作為一個(gè)灰色系統(tǒng)。計(jì)算出各處理之間的關(guān)聯(lián)度，按照值的大小排序，其關(guān)聯(lián)系數(shù)越高的組合綜合評(píng)價(jià)最好[20-21]。

使用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，SPSS 19.0進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同刈割時(shí)期不同混播處理對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

紫花苜蓿頭茬草初花期不同混播處理青貯發(fā)酵指標(biāo)變化如表2所示，單播紫花苜蓿(M)青貯的pH為4.52，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的pH為4.13，在混播組合中，E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)pH最小，為4.20。在紫花苜蓿含量不變的情況下，pH隨無(wú)芒雀麥混播比例的增加呈降低趨勢(shì)。單播紫花苜蓿(M)青貯的AN/TN的比值為7.92%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的AN/TN的比值為4.03%。在混播組合中，D1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+27 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)AN/TN的比值為4.41%。在紫花苜蓿含量不變的情況下，乳酸的含量隨著無(wú)芒雀麥混播比例的增加而呈上升趨勢(shì)，其中混播組合E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的乳酸含量最大，為3.38%。該時(shí)期的乙酸含量范圍為1.05%～1.72%，無(wú)明顯的變化規(guī)律，各個(gè)組合中不含或只含有微量丙酸與丁酸，皆符合青貯標(biāo)準(zhǔn)要求。

表2 頭茬草初花期與盛花期不同混播處理青貯發(fā)酵指標(biāo)變化Table 2 Change of silage fermentation indexes in different mixed processing of early flowering period and full-blossom period of first stubble

注：數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，同列不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，相同字母表示差異不顯著，下同。

Note：The data are mean value±standard error, and the different lowly letter indicates significant difference (P<0.05). The same letter indicates that the difference is not significant. The same below.

紫花苜蓿頭茬草盛花期不同混播處理青貯發(fā)酵指標(biāo)變化如表2所示，該時(shí)期單播紫花苜蓿(M)青貯的pH為4.51，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的pH為4.10。混播組合中E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的pH最小為4.10，從整體可以看出在紫花苜蓿含量不變的情況下，pH隨無(wú)芒雀麥混播比例的增加呈降低趨勢(shì)。該時(shí)期單播紫花苜蓿(M)青貯的AN/TN的比值為9.12%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的AN/TN的比值為4.35%，混播組合中B1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+21 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的AN/TN的比值最小為5.78%。由表可知在紫花苜蓿含量不變的情況下，乳酸的含量隨著無(wú)芒雀麥混播比例的增加而呈上升趨勢(shì)，其中混播組合E1的乳酸含量最大，為2.85%。該時(shí)期的乙酸含量范圍為1.71%～2.35%，無(wú)明顯的變化規(guī)律，只有個(gè)別混播組合含有微量的丙酸，所有混播組合均不含丁酸，皆符合青貯標(biāo)準(zhǔn)要求。

二茬草初花期不同混播處理青貯發(fā)酵指標(biāo)變化見(jiàn)季婧等[22]的研究，本研究?jī)H引用該時(shí)期結(jié)論進(jìn)行參考對(duì)比。

表3 二茬草盛花期不同混播處理青貯發(fā)酵指標(biāo)變化Table 3 Changes of silage fermentation indexes of different mixed sowing in the full-bloom period of second stubble

紫花苜蓿二茬草盛花期不同混播處理青貯發(fā)酵指標(biāo)變化如表3所示，根據(jù)前3個(gè)時(shí)期所得的pH值，選擇相應(yīng)的9個(gè)混播組合、單播紫花苜蓿和單播無(wú)芒雀麥共11個(gè)組合，在紫花苜蓿二茬草的盛花期進(jìn)行刈割青貯制備，其中混播組合E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的pH最小為4.21， AN/TN值最小為3.94%。混播組合E3(播種量為12 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的乳酸含量最大，為3.11%，揮發(fā)性脂肪酸中乙酸的變化范圍為1.24%～1.98%，所有的混播組合均不含丙酸和丁酸。

2.2 不同刈割時(shí)期不同混播處理對(duì)青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

紫花苜蓿頭茬草初花期不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化如表4所示，單播紫花苜蓿(M)青貯的粗蛋白值為20.72%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的粗蛋白值為8.58%。其中混播組合A5(播種量為15 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的粗蛋白值最大為19.57%。單播紫花苜蓿(M)青貯的中性洗滌纖維含量為48.73%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的中性洗滌纖維含量為64.65%，在25個(gè)混播組合中，中性洗滌纖維含量最大的是混播組合E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，值為61.37%。單播紫花苜蓿(M)青貯的酸性洗滌纖維含量為39.75%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的酸性洗滌纖維含量為50.33%，在混播組合中，C1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+24 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)酸性洗滌纖維含量最大，為50.03%。粗脂肪的含量沒(méi)有明顯的變化趨勢(shì)，其范圍為3.56%～5.33%，混播組合A2(播種量為10.5 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的脂肪含量最大為5.33%。單播紫花苜蓿(M)青貯的可溶性糖含量為0.47%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的可溶性糖含量為1.17%，在混播組合中，E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)可溶性糖含量最大，為0.97%。在無(wú)芒雀麥播種量不變的情況下，混播青貯中可溶性糖含量隨著紫花苜蓿混播比例的增加呈逐漸下降的趨勢(shì)。

表4 頭茬草初花期不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化Table 4 Changes of silage nutrition indexes of different mixed sowing in the early flowering period of first stubble (%)

紫花苜蓿頭茬草盛花期不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化如表5所示，單播紫花苜蓿(M)青貯的粗蛋白值為19.64%，單播無(wú)芒雀麥(W)青貯的粗蛋白值為8.63%。其中混播組合B5(播種量為15 kg·hm-2紫花苜蓿+21 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的粗蛋白值最大，為17.47%。粗脂肪含量無(wú)明顯的變化趨勢(shì)。混播組合中，B1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+21 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的中性洗滌纖維含量最大，為65.45%，C1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+24 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的酸性洗滌纖維含量最大，為51.23%，D1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+27 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)和A1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的可溶性糖含量最大，為1.09%，在無(wú)芒雀麥播種量不變的情況下，可溶性糖含量隨著紫花苜蓿混播比例的增加而呈降低趨勢(shì)。

二茬草初花期不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化見(jiàn)季婧等[22]的研究，本研究?jī)H引用該時(shí)期結(jié)論進(jìn)行參考對(duì)比。

表5 頭茬草盛花期不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化Table 5 Changes of silage nutrition indexes of different mixed sowing in the full-bloom period of first stubble (%)

紫花苜蓿二茬草盛花期，不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化如表6所示，混播組合中，D5(播種量為15 kg·hm-2紫花苜蓿+27 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的粗蛋白含量最大，為19.42%。E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的中性洗滌纖維含量最大，為61.02%，其酸性洗滌纖維含量也最大，為48.65%。A5(播種量為15 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的脂肪含量最大，為4.13%。E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的可溶性糖含量最大，為0.91%。

表6 二茬草盛花期不同混播處理青貯營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化Table 6 Changes of silage nutrition indexes of different mixed sowing in the full-bloom period of second stubble (%)

2.3 不同混播處理對(duì)混合青貯的綜合評(píng)價(jià)

由表7可知，頭茬草初花期時(shí)，混播組合E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的綜合評(píng)價(jià)最高，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.714。其次為A2(播種量為10.5 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.676。第3為A1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.675。

表7 頭茬草初花期與盛花期不同混播比例對(duì)混合青貯綜合分析Table 7 Comprehensive analysis of mixed silage with different mixed sowing proportions in the early flowering period and full-bloom period of first stubble

頭茬草盛花期時(shí)，混播組合E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的綜合評(píng)價(jià)最高，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.694，其次為B1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+21 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.693，第3為A1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.649。

二茬草初花期不同混播比例對(duì)混合青貯綜合分析見(jiàn)季婧等[22]的研究。在紫花苜蓿二茬草初花期時(shí)進(jìn)行青貯制備后，混播組合E1的綜合評(píng)價(jià)最高，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.697。其次為A1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+18 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.686。第3為D1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+27 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.631。

二茬草盛花期時(shí)，混播組合E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)的綜合評(píng)價(jià)最高，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.753。其次為E3(播種量為12 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.621。第3為E2(播種量為10.5 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)，關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.564(表8)。

2.4 混播組合E1不同刈割時(shí)期及組合的干物質(zhì)量

由4個(gè)刈割時(shí)期青貯干物質(zhì)量綜合分析得知，最優(yōu)混播組合為E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)。由表9分析可知，頭茬草初花期的干物質(zhì)量最大，為9381.4 kg·hm-2。由表9分析可知，在同樣進(jìn)行兩次刈割的情況下，頭茬草初花期+二茬草盛花期制備青貯干物質(zhì)產(chǎn)量最高，為16337.13 kg·hm-2。

表8 二茬草盛花期不同混播比例對(duì)混合青貯綜合分析Table 8 Comprehensive analysis of different mixed sowing proportions after cutting blossom period on silage

表9 最優(yōu)混播組合不同刈割時(shí)期的干物質(zhì)量Table 9 Dry matter quality of optimum mixed-sowing combination during different mowing times (kg·hm-2)

注：同行不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note：Different letter within the same row indicates significant difference (P<0.05).

3 討論

3.1 不同刈割時(shí)期不同混播比例對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

pH是影響青貯發(fā)酵品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)[23]，發(fā)酵過(guò)程中，在乳酸菌的作用下，碳水化合物轉(zhuǎn)化為以乳酸為主的有機(jī)酸，pH不斷下降并且抑制蛋白酶的活動(dòng)，降低蛋白質(zhì)分解的損失。如果發(fā)酵底物中碳水化合物不足時(shí)，有機(jī)酸會(huì)不斷轉(zhuǎn)化為丁酸，蛋白質(zhì)與氨基酸被分解為氨，青貯質(zhì)量因此變差[24]。本試驗(yàn)4個(gè)時(shí)期青貯后，pH均隨無(wú)芒雀麥混播比例的增加呈降低趨勢(shì)，這與薛祝林等[25]的研究結(jié)果一致，說(shuō)明由于無(wú)芒雀麥的比例增加，青貯原料中的碳水化合物的含量隨之增加，有利于乳酸菌的發(fā)酵活動(dòng)，從而使得pH降低。4個(gè)刈割時(shí)期青貯的混播組合中，除二茬草初花期混播組合E4的pH最小外，其他3個(gè)時(shí)期均為E1的pH最小。

氨態(tài)氮與總氮比反映了蛋白質(zhì)與氨基酸的分解程度，數(shù)值越高則分解的程度越大，青貯的質(zhì)量則越差[26]，本試驗(yàn)中，混播后青貯的氨態(tài)氮與總氮比均低于單播紫花苜蓿，即紫花苜蓿與無(wú)芒雀麥混播可以降低氨態(tài)氮與總氮之比。這與蔣慧等[27]的研究結(jié)果是一致的。本試驗(yàn)中，頭茬草初花期氨態(tài)氮與總氮比最低的混播組合為D1，頭茬草盛花期時(shí)氨態(tài)氮與總氮比最低的混播組合為B1，二茬草初花期氨態(tài)氮與總氮比最低的混播組合為D1，二茬草盛花期氨態(tài)氮與總氮比最低的混播組合則為E1。4個(gè)時(shí)期的混播組合氨態(tài)氮與總氮比均低于紫花苜蓿單播，且均高于無(wú)芒雀麥單播。

乳酸含量越高則青貯發(fā)酵品質(zhì)越好，李樹(shù)成等[28]的試驗(yàn)結(jié)果表明，增加玉米(Zeamays)秸稈后，乳酸含量顯著增加。本試驗(yàn)4個(gè)刈割時(shí)期青貯均隨著混播青貯中無(wú)芒雀麥比例的增加，乳酸含量逐漸增加，即在混合青貯中，由于禾本科牧草的比例增多，青貯料中的乳酸發(fā)酵底物的量更多，因此禾本科牧草比例的增加可以提高青貯的乳酸含量。其中頭茬草初花期與盛花期混播組合E1的乳酸含量最大。眾所周知，青貯發(fā)酵過(guò)程是多種微生物共同參與的動(dòng)態(tài)發(fā)酵過(guò)程，其中以乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸為主，但有可能存在一些不利于乳酸菌發(fā)酵的霉菌、酪酸菌、酵母菌等微生物，而丙酸菌、酪酸菌的發(fā)酵可以產(chǎn)生丙酸，此外酵母菌霉菌等也能發(fā)酵產(chǎn)生一部分丙酸[29-31]。4個(gè)刈割時(shí)期青貯中，頭茬草初花期、盛花期以及二茬草初花期少數(shù)混播組合含有微量丙酸或丁酸，二茬草盛花期不含丙酸與丁酸，即4個(gè)刈割時(shí)期青貯品質(zhì)良好。

3.2 不同刈割時(shí)期不同混播比例對(duì)青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

粗蛋白是飼料品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)，其含量高說(shuō)明青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好。混合青貯中，由于禾本科中蛋白含量較低，而可溶性糖含量高，與含高蛋白的苜蓿混合青貯可以改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。張戰(zhàn)勝等[32]對(duì)苜蓿與鴨茅(Dactylisglomerata)混播青貯研究表明，苜蓿與鴨茅混合青貯后提升了青貯飼料的蛋白含量。本試驗(yàn)中，隨著紫花苜蓿混播比例的增加，粗蛋白含量呈增高趨勢(shì)，其中，頭茬草初花期混播組合A5的粗蛋白含量最高為19.57%，頭茬草盛花期混播組合B5的粗蛋白含量最高,為17.47%，二茬草初花期時(shí)混播組合C5的蛋白含量最高，為23.23%。二茬草盛花期時(shí)混播組合D5蛋白含量最高，為19.42%。綜合比較，頭茬草盛花期粗蛋白含量最低，其他3個(gè)時(shí)期粗蛋白含量差異不顯著。

粗脂肪是牧草儲(chǔ)備能量的主要物質(zhì)之一。本試驗(yàn)中，4個(gè)刈割時(shí)期青貯脂肪含量無(wú)明顯變化趨勢(shì)，且4個(gè)刈割時(shí)期青貯之間的粗脂肪含量無(wú)顯著差異。

中性洗滌纖維(NDF)主要是由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成，中性洗滌纖維含量高，牧草品質(zhì)低，采食率降低；相反則提高采食率。酸性洗滌纖維(ADF)的主要組成成分是纖維素和木質(zhì)素，它的含量對(duì)牧草的消化率起著直接影響作用。酸性洗滌纖維含量越高，青貯消化率越低，適口性越差，青貯品質(zhì)劣，反之則適口性好，易于采食[33-34]。薛祝林等[25]的研究結(jié)果表明，禾本科牧草在青貯中所占比例的大小與中性洗滌纖維的含量呈正相關(guān)。本試驗(yàn)中，混播后青貯的中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量均高于單播紫花苜蓿并低于無(wú)芒雀麥，隨著紫花苜蓿比例增加，混播組合中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維的含量呈下降趨勢(shì)。綜合比較，二茬草初花期青貯的中性洗滌纖維含量低于其他3個(gè)時(shí)期，而4個(gè)時(shí)期的酸性洗滌纖維含量差異不顯著。

可溶性糖是參與植株代謝的重要物質(zhì)，并且影響牧草消化率與適口性。本試驗(yàn)中，除頭茬草盛花期的混播組合D1與A1可溶性糖含量最高外，其余3個(gè)時(shí)期的可溶性糖含量最高的組合均為E1。且混播青貯的可溶性糖含量均隨紫花苜蓿比例的增加呈降低趨勢(shì)。綜合比較，4個(gè)時(shí)期的可溶性糖含量變化相差不大。

4 結(jié)論

在所有混播組合中，E1(播種量為9 kg·hm-2紫花苜蓿+30 kg·hm-2無(wú)芒雀麥)混播組合的4個(gè)刈割時(shí)期青貯品質(zhì)均最好，尤以二茬草初花期的青貯表現(xiàn)最好，其發(fā)酵指標(biāo)為：pH 4.21、AN/TN 4.11%、乳酸3.37%；營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為：粗蛋白16.35%、粗脂肪4.01%，中性洗滌纖維60.53%，酸性洗滌纖維46.93%，可溶性糖0.99%；干物質(zhì)量6201.70 kg·hm-2。

在E1混播組合的生產(chǎn)條件下，以頭茬草初花期+二茬草盛花期制備青貯干物質(zhì)產(chǎn)量最大，為16337.13 kg·hm-2。