水溶肥對袋培番茄的生長和品質及肥料利用率的影響*

郭欣欣 吳 玨 鄒 瓊 施穎紅 唐玉英

（上海市奉賢區蔬菜技術推廣站，上海 奉賢 201400）

水溶肥是一種可以完全溶于水的多元復合肥料，更易被作物吸收，且吸收利用率較高，同時可應用于噴滴灌等設施農業，實現水肥一體化，省水、省肥、省工的效果明顯，是肥料今后發展的主要方向。近年來，我國的水溶性肥料產業發展迅速，產品主要有大量元素水溶肥、中量元素水溶肥、微量元素水溶肥等，大量元素水溶肥主要有平衡型水溶肥、高氮型水溶肥、高鉀型水溶肥等品種。

大量研究表明，水溶性肥料在水果[1]、蔬菜[2]、糧食[3]作物上的應用均取得了較好的增產效果，可在生產中合理推廣利用。其中，大量元素水溶肥在生產中應用較多，它不僅含氮、磷、鉀元素，還含有鋅、硼等微量元素，可促進作物生長發育，增強光合作用，提高產量，改善品質[4]。為研究在番茄不同生長時期施用不同大量元素水溶肥對番茄植物學性狀和品質及肥料利用率的影響，我們于2017-2018年開展了相關試驗，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試肥料為迪爾樂平衡型水溶肥（20-20-20）和高鉀型水溶肥（5-10-30）（上海綠樂生物科技有限公司生產）、歐力克高氮型水溶肥（30-17-10）（上海惠爾利農資有限公司生產）、噴得福平衡型水溶肥（20-20-20）（上海永通生態工程股份有限公司生產），供試番茄品種為嘎啦果。

1.2 試驗方法

試驗設在上海綠煜蔬菜種植專業合作社，采用基質袋培番茄，基質配比為椰糠∶蚯蚓肥∶珍珠巖=3∶6∶1。番茄于2017年12月25日定植，每袋種植1株，2018年5月上旬開始采收，6月下旬采收結束。試驗設3個處理：（1）番茄生長期667 m2滴灌歐力克高氮型水溶肥（30-17-10）800倍液3 kg，開花期667 m2滴灌迪爾樂平衡型水溶肥（20-20-20）800倍液3 kg，果實膨大期667 m2滴灌迪爾樂高鉀型水溶肥（5-10-30）800倍液3 kg，每個時期噴施2次，共追肥6次；（2）與處理1同時同量隨水滴灌噴得福平衡型水溶肥（20-20-20）800倍液；（3）清水對照，與處理1同時滴灌等量清水。每個處理重復3次，小區面積74 m2，隨機區組排列，共9個小區。

1.3 調查統計方法

分別在2018年2月24日、4月2日和29日調查各處理番茄植株的植物學性狀（莖粗、株高、葉片數、最大葉片長度、最大葉片寬度等），第1次采收時調查果實性狀，并檢測VC和硝酸鹽含量等品質指標以及氮、磷、鉀含量。

2 結果與分析

2.1 各處理番茄的植物學性狀

由表1可知，番茄的莖粗、株高、葉片數、最大葉片長度、最大葉片寬度等生長指標在不同調查時期處理1和處理2總體上高于清水（ck）處理。2月24日調查，處理1番茄植株的莖粗、株高、葉片數、最大葉片長度、最大葉片寬度較處理2分別增加28%、29%、6%、38%、36%；4月2日調查，處理1番茄植株的各植物學性狀較處理2分別增加13%、8%、6%、0、13%；4月29日調查，處理1較處理2番茄植株的各植物學性狀分別增加20%、6%、7%、2%、9%。可見，處理1與處理2相比較，番茄生長期植株各農藝性狀的增幅均大于開花期和結果期，表明在番茄生長期使用高氮型水溶肥、果實膨大期使用高鉀型水溶肥可在一定程度上促進番茄植株的生長發育。處理1番茄的第1穗花節位較處理2低，說明在番茄生長期施用高氮型水溶肥有利于降低番茄始花節位。

表1 各處理番茄的植物學性狀

2.2 各處理番茄的果實性狀及產量

由表2可知，處理1和處理2番茄果實的縱經、橫徑、單果重均高于清水（ck）處理，處理1和處理2番茄產量分別較清水（ck）處理增加17.4%、11.97%，處理1的增產幅度大于處理2，說明在番茄營養生長階段施用高氮型水溶肥、開花期施用平衡型水溶肥、果實膨大期施用高鉀型水溶肥可提高番茄產量。

表2 各處理番茄的果實性狀及產量

2.3 各處理番茄的品質

VC含量多少是衡量蔬果品質好壞的重要指標之一。由表3可知，2種水溶肥施肥方式均可提高番茄VC含量。處理2番茄VC含量最高（18.2 mg/100 g），較清水（ck）處理高1.44倍；處理1番茄VC含量為17.3 mg/100 g，較清水（ck）處理高1.31倍。處理2番茄VC含量較高，可能與結果期氮肥和磷肥用量較大有關。有研究指出，磷能有效地提高蔬菜和水果中VC的含量[5]，適量施用氮肥也能提高蔬菜VC的含量[6]。

硝酸鹽含量多少是蔬菜最重要的品質指標之一。研究表明，人體攝入的硝酸鹽有75%左右都是來自蔬菜。硝酸鹽本身無毒或毒性較低，但硝酸鹽在人體內在某些微生物的作用下可以被還原成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能夠使血液輸氧能力下降，致人體患病，在嬰幼兒身上尤為明顯[7]。根據聯合國世界衛生組織的標準，按我國人均體重60 kg計算，則日允許硝酸鹽攝入量為216 mg，如果按人均每日食用新鮮蔬菜500 g計算，則蔬菜的硝酸鹽含量允許值為432 mg/kg。由表3可知，處理1和處理2番茄硝酸鹽含量分別為370 mg/kg和405 mg/kg，均高于清水（ck）處理，說明施肥是影響番茄硝酸鹽含量的一個重要原因，但處理1和處理2番茄的硝酸鹽含量均小于蔬菜硝酸鹽含量允許值432 mg/kg，且處理1番茄的硝酸鹽含量較低，品質較高。這可能與番茄結果期處理2施用的肥料中氮和磷含量高于處理1、鉀含量低于處理1有關。有研究表明，一定濃度范圍內蔬菜中氮和硝酸鹽的含量隨氮肥的增多而升高，磷在一定范圍內有增加硝酸鹽含量的作用，且硝酸鹽含量與磷含量在一定范圍內成正相關，而鉀肥能夠抑制氮和硝酸鹽含量的增加[8]。

表3 各處理番茄的品質

2.4 各處理番茄的肥料利用率

肥料利用率是衡量當季作物對所施肥料利用程度的指標，能較好地反映作物吸收養分的狀況。由表4可知，在番茄整個生育期全部追施平衡型水溶肥（處理2），番茄果實中氮、磷、鉀含量分別為3.33 g/kg、0.88 mg/kg、4.43 mg/kg，肥料利用率分別為19%、7%、21%；而不同生長階段使用不同水溶肥（處理1）的番茄果實氮、磷、鉀含量分別為4.06 g/kg、0.94 mg/kg、4.43 mg/kg，肥料利用率分別為32%、9%、19%。高氮高鉀肥配施處理的氮肥和磷肥的利用率均高于平衡肥處理、鉀肥的利用率低于平衡肥處理，這可能與果實膨大期追肥中鉀肥含量較高有關。為提高肥料利用率，可適當減少水溶肥中鉀肥的含量。

表4 各處理番茄的肥料利用率

3 小結

試驗結果表明，基質袋培番茄，追施不同配方的水溶肥能夠不同程度地改善番茄的生長性狀，提高品質和產量。與全部追施平衡型水溶肥相比，在番茄營養生長階段施用高氮肥、開花期施用平衡型肥、果實膨大期施用高鉀肥，可以增加番茄的株高、莖粗等，生長期增幅最大，還可增加番茄產量17.40%，有效提高果實中VC含量，降低硝酸鹽含量，同時還可以提高氮肥、磷肥的利用率。