中國茶行業供給側改革創新實踐

[摘要]中國進入經濟“新常態”以來，經濟運行出現了“四降一升”問題，即經濟增速下降、工業品價格下降、實體企業盈利下降、財政收入增幅下降、經濟風險發生概率上升，這些問題產生的原因是結構性的，經濟結構問題特別是創新能力問題成了新發展階段決勝的關鍵因素。茶產業作為代表性產業，產能過剩、庫存壓力大和生產成本過高等問題變得越來越突出，供給側改革迫在眉睫。文章從供給側改革角度出發，以近兩年市場的熱點“小罐茶”為例，為提高中國茶業產業有效供給作出實踐，為茶行業供給側改革提供一些可供借鑒的路徑和方法。

[關鍵詞]茶行業；供給側改革；小罐茶

[DOI]1013939/jcnkizgsc201832137

煙、酒、茶作為具有共同屬性的三大消費品，其中最為健康的“茶”卻僅僅擁有另外兩個消費品十分之一的市場規模。進入經濟“新常態”以來，茶行業的發展面臨著更加巨大的挑戰。從歷史中走出來的茶，遵循傳統的好處是繼承了歷史的精髓，但同時明顯的因循守舊也限制產業的發展。面對新形勢，北京小罐茶業有限公司（以下簡稱小罐茶）開展供給側改革創新實踐，取得了良好的經濟效益。

1供給側改革簡述

近兩年來，隨著人口紅利的衰減，中國經濟的發展速度逐步降緩，宏觀經濟中消費與投資的供需關系出現了一定的錯位現象和結構性失衡，低端產品產能過剩而高端產品和高附加值產能嚴重不足。為規避中國經濟陷入“中等收入陷阱”，黨中央、國務院提出了供給側改革。供給側改革，其基本含義是從供給者這一端的視角，從生產能力（產能）、庫存成本（庫存）、產品成本、資本成本（杠桿）和企業不足等多方面入手，為市場供給與市場需求緊密相關的產品，這些產品無疑將會受到消費者青睞。如此，一方面提升企業的經濟效益；另一方面也在一定程度上緩解了我國宏觀經濟的供需錯位。

2茶葉企業供給側改革的現狀和難點

21供大于求的現狀

中國是最早發現和使用茶葉的國家，茶葉行業經歷了茹毛飲血、農耕和工業時代。茶葉從制茶角度被分為六大類，這原本就是一個從供給側考慮的茶葉分類。但現實是，中國茶葉行業顯示出嚴重的供大于求的現狀。原因有三：一是國內近些年大面積的茶葉擴種和茶園管理水平不斷提高，茶葉產量連創新高，2016年以來中國茶園面積和茶葉產量均穩居世界第一；二是由于受到國際茶葉市場嚴格甚至是針對性的標準限制，我國茶葉出口僅位居世界第三；三是我國茶葉內需不足，人均消費茶葉數量僅位于世界第二十名上下。

22行業的低端

茶葉企業多表現為規模小、分布散、家族化、財務管理觀念淡薄、財務內部控制責任界定不清晰，這使得茶葉行業供給側改革在企業管理和財務管理兩方面均缺乏實踐經驗。茶行業表現出來的諸多問題，實際上暴露了這個行業的低端及產業鏈的粗放。

23供給側改革的難點

受新常態和經濟泡沫的影響，茶葉銷售形勢不容樂觀。多年來形成的種植面積過大、加工能力過剩、借債規模太大、產品創新不足、國際議價能力弱、渠道庫存過大等壓力，都將面臨如何化解的問題。在未來相當長的一段時間中，茶產業產能過剩、庫存過大、附加值過低和杠桿過高的現狀可能還會持續下去。這些問題實際上都是供給側的問題，茶產業如何解決這些問題，實現可持續發展，已成為整個茶產業面臨最為迫切的需求。

3小罐茶供給側改革創新實踐舉措

31產能與需求緊密匹配

第一，產品定位方面。小罐茶進入茶業行業，首先規劃企業的產業鏈組合關系，讓企業的資金流向發展快速、更有價值的方向——高端商務茶、禮品茶市場，提高產品創新與附加值，精確瞄準市場對高端茶的需求。

第二，固定資產投資方面。采用先OEM、再廠房租賃，到擴大廠房租賃規模，最后自建工廠的方式，投入從小到大，涉行由淺至深，準確匹配市場在企業影響力不同的時期對企業固定資產投資的不同需求，避免過度投資帶來的產能浪費。

第三，產能匹配方面。小罐茶2016年產能嚴重不足，每月生產量不足百萬罐，供給嚴重不足。2016年年底推行精準供應鏈管理，引入自主研發的全世界第一條全自動茶葉罐裝（充氮）生產線，產能大幅提升，讓斷貨成為歷史。同時，根據銷售訂單的變化和茶葉本身的產銷時效特點隨時調整生產策略，沒有造成產能浪費。這方面小罐茶學習的是國內一流的快速消費品企業的理念與經驗。

32嚴格的庫存管理

第一，設立安全庫存制度。小罐茶只生產市場即時需要的產品，不儲備半年以后才會使用的包裝材料。不論是原茶、包裝材料，還是成品，公司均設立適宜的安全庫存上下限。庫存在該限以內，則代表安全，一旦出限，則倉庫管理員馬上發出報警，上報倉儲主管。倉儲主管則追蹤其他目標及時做庫存增減調整業務處理，直到庫存水平回到安全限以內。

第二，定期清理呆滯物料。小罐茶給不同類別的存貨分別定義其對應的“呆滯品”，并定期統計呆滯品詳細清單，分析呆滯原因，給出解決方案。一旦確認需要清理，立即采用破壞性報廢或轉研發測試等方式從企業庫存中清理出去。

第三，嚴格執行呆滯追責制度。為了預防大量呆滯品的產生，公司從源頭對呆滯物料的產生進行控制。經過小罐茶近年來的實踐證明，建立一套呆滯品追責制度，是非常有效的管理手段。呆滯品產生如果不合理將與績效評價掛鉤，這樣就大大減少了不必要的成本浪費。

第四，以銷定產，以產定購。所謂“量體裁衣”，在此原則下的供應鏈管理，使得小罐茶的采購與生產都在一定意義上向銷售看齊，與市場接軌。

33合理控制杠桿水平，嚴防財務風險

小罐茶嚴格控制債務規模，公司自成立以來，資產負債率始終低于50%。如此帶來的好處：一是低杠桿可以在小罐茶在創業階段保持股東對企業的控制權，有利于保證企業高端市場定位的持續落實；二是可以增強以客戶和政府為代表的利益相關者對小罐茶能夠長期穩定發展的信心，有利于渠道的快速鋪建和獲取政府扶持；三是先期控制杠桿水平，可以有利于后期從“輕資產”到“重資產”的轉變。在建立現代化40標準的現代化茶葉加工廠，并購上游茶葉莊園、茶葉初制廠，整合所有優勢資源的部署中，控制杠桿水平都為之做好了充分的準備。

34產品標準化創新帶來成本大幅下降

茶葉有綠、紅、黑、白、黃、青六大茶類，有散、沱、餅、磚多種形態。茶葉這些特征使得市場上的茶葉包裝五花八門。同一家公司往往在同類茶中分不同檔次和不同口感做不同包裝，不同類茶的包裝更是千差萬別。小罐茶獨創的“小罐+四克茶+鋁膜”的標準，不僅獲得市場追捧，在成本方面也大獲裨益。八大名茶均采用相同的鋁罐和相同的罐裝工藝，即采用同一套設計方案、同一套罐裝設備、同一套包裝材料即可完成全部的包裝和生產過程。

第一，小罐茶產品的標準化創新，直接降低了企業設備研發、包材采購、生產加工成本，與此同時降低了客戶的門店展柜設計和裝修成本。

第二，小罐茶的產品標準化創新，有利于有關成本的績效管理。公司以“單罐成本”作為成本考核的一項指標，既簡單明了，又便于做不同年度、季度和月度的對比分析與考核。

第三，小罐茶的產品標準化創新，有利于降低產品開發成本。對于公司計劃開發的新產品 ，可以使用現有產品的成本數據，促進新產品的快速定位和上線，縮短了開發周期，降低了開發成本。

第四，小罐茶的產品標準化創新，還有利于節約市場宣傳成本。不同茶類均以統一面貌集體呈現，在小罐茶2016年以來在央視和航空雜志等主流媒體的高效宣傳中，節省了大量的宣傳成本。

35補行業關鍵短板

351持續提升茶葉食品安全

茶葉作為食品，其食用安全是行業內一直以來的一大難題。為提升安全等級，小罐茶采取了一系列措施。一是建立了行業內最為嚴苛的“0”雜質標準，因為茶葉雜質中可能包含造成安全問題的“惡性雜質”；二是從茶葉加工角度推行潔凈化改善項目，借鑒國內其他行業成熟的生產加工等工藝和設備進行研究改進，著重改善茶葉從采摘到包裝全部過程的潔凈問題；三是推行生態茶園管理，著重解決茶葉農藥殘留的問題。

352打企業品牌

茶葉行業向來只聞“黃山毛峰”“西湖龍井”“安溪鐵觀音”“洞庭碧螺春”“云南普洱茶”等產地品牌，而很少有人知道幾個企業品牌。小罐茶以全品類茶進入茶行業，以“小罐茶”為品牌，側重宣傳企業品牌，取得不錯的知名度。

4結論

在當前經濟發展的新常態下，小罐茶抓住了供給側改革的基本趨勢，推行了一系列茶行業以及自身企業的創新實踐改革，取得了良好的效果。2017年小罐茶存貨周轉天數達60天，遠遠好于行業平均水平114天。當年零售突破10億元，納稅突破6000萬元，雙雙擠入行業前列。這些成效不僅為企業后續發展做好了堅實的鋪墊，也推動著茶行業供給側改革進入深度改革階段。茶行業的供給側深入改革，將推動和實現茶行業的可持續發展。

參考文獻：

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[作者簡介]李光，中級會計師職稱，2008年本科畢業于合肥學院管理系會計學，一直在大中型企業從事財務工作，目前任北京小罐茶業有限公司主體業務子公司黃山小罐茶業有限公司財務部負責人。