淺談藜麥的種植技術(shù)及營養(yǎng)價值

張瑞霞

摘? 要：藜麥是一種營養(yǎng)價值極高的農(nóng)作物，它具有耐寒等特征，最早產(chǎn)自于南美洲地區(qū)。藜麥因其獨特的口感在現(xiàn)代社會廣受歡迎，同時也成為了人們眼中最為理想的營養(yǎng)食物之一。本文將探析藜麥的種植技術(shù)以及營養(yǎng)價值，以期促進我國藜麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：藜麥;種植技術(shù);營養(yǎng)價值

中圖分類號：S512? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932106

1? ? ?藜麥的特性、營養(yǎng)價值與經(jīng)濟效益

1.1? ? ?特性

藜麥是一種形似掃帚的植物，通常分為紫色、綠色與紅色3種顏色。與此同時，藜麥還是一種自花授粉植物，它的授粉率可以達到12%，結(jié)出的果實為瘦長狀，且果實的直徑通常保持在1.5～2.0mm之間。為了適應(yīng)不同地域條件，從藜麥變異產(chǎn)生的品種也十分豐富，且不同品種的特性都大同小異，具有耐寒、耐霜凍等特征，因此其種植很少受到地域與溫度等因素的限制。

1.2? ? ?營養(yǎng)價值

藜麥具有十分高的營養(yǎng)價值，它是一堿性植物，能夠促進人體內(nèi)的酸堿平衡。藜麥本身含有豐富的營養(yǎng)成分，例如維生素B、維生素E、亞麻酸、DHA等，這些營養(yǎng)成分具有抗氧化、抗癌、預(yù)防心臟病都等功能，是自然植物中不可多得的擁有綜合功能的植物品種。

藜麥含有高蛋白與纖維素，并包括人體所需的9種氨基酸物質(zhì)，這也使它與其他粗糧谷物不同，更好吸收。礦物質(zhì)對于人體新陳代謝具有十分重要的作用，人們需要攝取一定量的礦物質(zhì)元素，而藜麥中的鈣、鎂、鉀等都能夠被人體吸收，促進人體的各項功能的平衡，最終達到增強免疫力的效果[1]。

1.3? ? ?經(jīng)濟效益

藜麥的營養(yǎng)價值豐富，因此近年來在市場上的需求量較大，大部分國家都已經(jīng)開展了藜麥種植等研究性工作，并取得了一定的成果。與歐洲國家相比，亞洲地區(qū)對于藜麥的需求量更大，尤其以韓國、臺灣、新加坡為首。但由于其原產(chǎn)地的氣候惡劣，因此常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。國際市場將藜麥的售價定為12美元/kg，由此也可看出藜麥的經(jīng)濟價值之高。

從目前的市場發(fā)展情況來看，藜麥的成本雖然不高，但其能夠產(chǎn)生的經(jīng)濟效益卻非?？捎^，為此，我國有大量的農(nóng)民開始對藜麥進行投資與種植，這也不失為一個發(fā)家致富的新方法。

2? ? ?藜麥種植技術(shù)

2.1? ? ?種植條件

通常情況下，藜麥的種植周期在90～220d之間，且需要在海拔1500m以上的地域進行種植，并確保降雨量在300mm以上。

2.2? ? ?施肥管理

種植藜麥最好選用往年的農(nóng)家肥，若肥力無法完全釋放時，還可以使用高N、P肥進行追施，確保肥力能夠完全被土壤吸收，已達到最佳的效果。當(dāng)選種、機械設(shè)備等準備完畢后，就需要選擇合適的天氣進行播種，一般選在雨后，保證種苗的結(jié)構(gòu)齊全，行間距控制在40～50cm之間。為了防止病蟲害的進一步傳播以及作物的養(yǎng)分充足，種植人員需要定期進行除雜草工作，當(dāng)雜草的數(shù)量過多時，還需要進行2次甚至2次以上的除草活動。確保雜草能夠被全部清除。

2.3? ? ?病蟲害管理

藜麥傳入我國的時間較短，雖然目前并未發(fā)現(xiàn)存在病蟲害現(xiàn)象，但種植者也不可掉以輕心。我國常見的藜麥病蟲害有苗期猝倒病，這種病由于通常只發(fā)生于藜麥身上，因此具有特殊性，普通的農(nóng)藥無法達到治療效果，為了避免這種病蟲害的發(fā)生，種植者就應(yīng)當(dāng)從正規(guī)廠家購置種子，在播種前，對種子進行精細化的處理，去掉種子的包衣，以防止藜麥受到病蟲害的進一步破壞。

藜麥的病蟲害主要分為地下害蟲與半地下害蟲2種，藜麥通常在早春時期進行栽種，此時屬于昆蟲的休眠期，不足以對藜麥的嫩芽帶來破壞，為了防止病蟲害的進一步傳播，就應(yīng)當(dāng)對病蟲害進行進一步的處理，并采用化學(xué)治理的方法。鵝絨金龜子則是一種半地下害蟲，它屬于夜間活動的昆蟲，每次都選擇成群出動，大量聚集在藜麥的種田邊，最終導(dǎo)致種苗被啃食。針對半地下害蟲，應(yīng)當(dāng)采取化學(xué)治理的方法，對樹木、草地等進行噴施，以防止病蟲害的進一步傳播。植物的葉子與麥穗等都是害蟲為害的重要區(qū)域。此外，芫青也是早期的藜麥病蟲害中的一種，藜麥在進入生長期后，芫青也進入到了交配季節(jié)，此時的芫青需要大量的進食藜麥的穗葉來確保自身的營養(yǎng)充足，此時需要通過人為消除的方法清除掉芫青，確保藜麥的生長安全。

2.4? ? ?收獲

當(dāng)藜麥的葉子變紅，且葉子都大量凋零后，就可以進行收獲。可運用人工收獲，也可運用機械收獲的方式。當(dāng)收獲完畢后，還需要對收獲的藜麥進行敲打與碾壓，放到陽光下進行晾曬，晾曬好后放入陰涼通風(fēng)的倉庫進行貯藏即可。

藜麥的營養(yǎng)價值高，經(jīng)濟效益好，且不容易受到病蟲害的干擾，在我國的發(fā)展前景十分良好，我國應(yīng)當(dāng)加強對藜麥種植的重視力度，采取科學(xué)種植的方法，對藜麥進行深加工，以期獲取到更大的經(jīng)濟效益。

參考文獻

[1]王創(chuàng)云，鄧妍，段鵬慧，等.藜麥生物學(xué)特性及精簡栽培種植技術(shù)[J].山西農(nóng)經(jīng)，2017（23）：88-89，139.