農藥殘留檢測標準體系概述及其分析方法研究

付彩霞

摘? 要：在農產品生產中，由于有些有害的生物會影響其生長，所以就會使用農藥，對于農民來講可以增加農產品的產量，實現收入的增加，但是過多的使用農藥就會存在殘留，無論是生態系統還是人們的健康都會受到影響。在食品安全中更加注重對農藥殘留的檢測，而且人們的安全意識越來越重要，所以在農藥殘留檢測指標體系中不斷地進行完善，并且有合理地檢測方法，針對于不同含量的農藥殘留進行檢測是非常必要的。

關鍵詞：農藥殘留;檢測標準;檢測方法

中圖分類號：S481? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932012

1? ? ?農藥殘留標準的發展

1.1? ? ?國際食品法典委員會MRLs體系

聯合國糧食及農業組織以及世界衛生組織，在食品標準中建立的機構就是國際食品法典委員會，也就是對國際食品法典標準進行制訂，促進食品貿易更加公平，確保消費者的健康。一般制定經過的程序有委員會進行審議，進一步的進行制定，然后發電委員會進一步的進行審議，只有通過后才能生效。國際食品法典，農藥殘留委員會都會制定相應的標準，也就是MRLs，其實也就是已經登記的農藥，要根據風險分析進行評估工作。只有對人體農藥有危害時，影響了國際之間的貿易，所以才制定標準體系，而且也是動態變化的，但經過10～15a的周期，就會再一次的進行評估。比如在2012年的第35屆國際食品法典委員會上，農藥19種但用了226項發電限量標準，對于6種農藥發電限量標準上進行了修訂，4種農藥的14項罰點限量標準也被撤銷。目前的發電限量標準是針對183種農藥在326種農產品中存在3820項。

1.2? ? ?歐盟MRLs體系

歐盟的食品安全局制定了MRLs體系，農藥殘留存在農產品，預計食品中，對此歐盟就對最大限量在2005年進行了規定，對此農藥471，視頻以及農產品315種，其中有14500項的農藥殘留限量標準。

1.3? ? ?美國MRLs體系

美國的環境保護局制定了MRLs體系，其管理體系比較完善，而且相關的農藥殘留檢測標準非常詳細。

1.4? ? ?中國MRLs體系

由于我國農業比較發達，在食品安全標準的組成部分中最為重要之一的標準就是農藥殘留檢測標準，而且國際食品安全監管也會關注。我國的衛生部一級農業部專門制定了MRLs標準體系。2010年到現在，農藥就有387種，農產品284種，其中農藥在農產品中油5450項殘留限量標準。我國的農藥殘留限量標準數量預測到十三五規劃后期，就已經達到1萬項，對農藥殘留標準體系已經相當完善。

2? ? ?農藥殘留檢測分析方法研究

2.1? ? ?農藥殘留檢測樣品的前處理技術

在樣品中提取農藥的殘留物，進一步的做好凈化，然后一步就是濃縮，這就是對樣品進行農藥殘留的前處理工作，主要目的就是為檢測做準備。在農藥殘留進行檢測中影響因素比較多，含量較低，所以進行的前處理工作常常有誤差出現。目前在對食品安全快速檢測時，之前使用的索式提取法、浸漬漂洗法以及勻漿搗碎法等不能使用，目前使用微波輔助以及振蕩以及超聲波提取等。

2.2? ? ?農藥殘留檢測方法

2.2.1? ? ?氣相色譜法

氣象色譜法具有眾多的優勢，比如說具有高的靈敏度，易于操作，分析準確性高，主要應用在氣化以及小的分子質量，進行檢測殘留農藥的工作。和氣象色譜法相對應的就是液相色譜法的使用，可以進行重復使用，檢測時間短，在檢測農藥殘留時主要針對于分子量比較大的，液相色譜法主要應用在難以氣化的物品上。

2.2.2? ? ?氣相色譜-質譜法

所謂的氣相色譜質譜法，兼具了氣相色譜的效率高的特點，而且使用質譜法，對化合物的結構可以進行鑒定，對此兩者的結合就可以從定量以及定性上進行檢測，主要有氣相色譜結合串聯的質譜，運用此方法進行農藥殘留檢測工作，特別突出的就是將農藥上的殘留物降解物以及代謝物都可以進行檢測，特別是農藥，殘留成分中，半揮發性的除草劑以及揮發性的殺蟲劑等，因為其中含有有機磷有機氮有機氯以及氨基甲酸酯等，使用氣相質譜法進行檢測時，我國在2006年就有了《水果和蔬菜農藥以及化學品殘留量檢測》中主要涉及到500種，國標GB/T19648-2006，主要包括葡萄、芹菜、柑橘以及蘋果等，方法檢出限為0.0063～0.8000mg/kg。

當前進行檢測，農藥殘留時，已經出現了很多的技術，所以就會使用不同的儀器對農藥殘留進行檢測，但是面對不斷完善的毒理學數據，目前國際食品法典限量標準又有了更多的要求，所以在進行農藥殘留檢測時，只有基于比較完善的檢測標準體系，同時對檢測方法進行創新，才能實現更為順利的檢測目前比較先進的檢測技術以及更多的儀器的使用，需要做的就是基于農藥產品的趨勢，檢測方法要實現快速度，擴大檢測范圍以及多種類型殘留進行檢測的發展目標。

參考文獻

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