荇菜青青

□張 靜

小時候，吃荇菜的時候并不多，原因是鄉下能吃的野菜實在太多了，荇菜屬于不太好吃的那種。在我家，有親戚來時，我娘用荇菜的鮮嫩莖桿來熗蓮菜，或者涼拌豆腐。碰上大暑天，偶爾也吃荇菜餡的餃子，白凈的瓷碗里，荇菜的葉子翠綠鮮嫩，挖一勺入口，滿舌尖上都是春天的味道。

初中后，老師在語文課上，講《詩經》，講到其中一句：參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。很是驚訝，怎么也想不到，這尋常人家離不開的荇菜，竟然被古人描摹得如此詩情畫意富有情趣，不覺莞爾。

掩上書的一瞬間，我似乎看見：兩千年前，一個灑滿陽光和雨露的清晨，一翩翩男子來到水澤河畔。遠遠的，兩只野鴨，一黑一白，一雌一雄，結伴游弋，一圈一圈的漣漪漾起無限生趣。河畔上，有大片的荇葉浮于水面，一女子在洗荇菜，她的纖纖素手輕輕撥弄著翠生生的荇菜，平靜的水面便被劃開一道漣漪，四下散去。女子身后不遠處，一眉清目秀的男子在岸邊駐足良久，他已看得呆了、癡了。他愛上了這一條河的廣闊與這一汪荇菜的茂盛，更愛上了那個洗荇菜的美麗女子。

那一刻，我在想，多虧了詩人，使這鄉野荇菜沒有被埋沒在水塘或者河流里，它們在蜿蜒的水邊，與詩經一起，成為掩不住的清韻，流淌至今。

后來，愛上讀書和寫作。有一回，于廉價的書攤上，淘了一本《百草綱目》。便知那荇菜又名莕菜、鳧葵、水葵、水鏡草，各地稱呼不同，如池人謂之莕公須，淮人謂之靨子菜，江東謂之金蓮子，聽來蠻詩意的，心中竟對這不起眼的荇菜多了幾分歡喜。每每回到鄉下，看到河塘或者水渠邊生生不息的荇菜時，總要停下來，看那黃色或白色的花兒密密匝匝鋪在水面上，綿延不絕，生機勃勃。

很多時候，我更愿意泡在古詩詞里，咀嚼從那滲滿油墨的馨香里散落出來的古韻悠然。諸如陸璣《詩疏》云∶荇莖白，而葉紫赤色，正圓，徑寸余，浮在水上。根在水底，大如釵股，上青下白，可以按酒。用苦酒浸其白莖，肥美。簡約幾句，荇菜之形神意趣躍然紙上。更有徐志摩，闊別康橋20年后，當他再次回到那里，漫步于古老的河岸，他輕吟道：“軟泥上的青荇，油油的在水底招搖；在康河的柔波里，我甘心做一條水草。”很顯然，徐志摩筆下康河里的青荇，一定是荇菜了，它與康橋上流動的的浮云、碧樹，成為詩人唯美詩篇的發源地。至于比徐志摩早250多年的張岱，他在《陶庵夢憶·天鏡園》中提到的浴鳧堂，有高槐深竹、水木蘭蕩，又有魚鳥和藻荇，錯落有致的碧色疊加環繞，生趣別出。身居這樣一處幽靜之地，張岱自個贊嘆道：余讀書其中，撲面臨頭，受用一綠，幽窗開卷，字俱碧鮮。

記得初讀這篇時，不知藻荇為何物。問及度娘，方知藻荇即為荇菜，心中又是一喜。原來，這文人多喜荇菜，大抵是熏染了荇菜骨子里固有的潔凈和詩意吧，難怪張岱先生文筆豐神綽約，富有詩意，有“小品圣手”之譽呢！

在鄉下，父輩們說，荇菜是最愛干凈的，有凈化水域的作用，這是真的。村子里的水塘里，野生的水草頗多，一簇簇繞著水塘兀自蔥蘢。不過，只要荇菜生長的一處，總要顯得格外清冽些，故而孩子們總喜歡在這一處戲耍。

我三爺牽著他家牛從溝底犁完地，路過小葦河時，河中有一段長滿了荇菜，那牛兒仿佛聞見了清冽的水汽，急急將脖子伸進水中，咕嚕咕嚕暢飲起來。

荇菜開花在五月，最長可延續到十月，黃燦燦的五瓣花在水邊一溜散開，遠看近看，都是一道靚麗的風景。遠在江南的朋友說，荇菜中含有豐富的蛋白質、維生素和有機酸，嫩葉和莖干可以食用。故而每年盛夏，她都會去附近的水塘邊采摘一些回來，蒜蓉清炒，青翠悅目，口味也不錯。也可涼拌，主要用荇菜的白莖，去外皮，加幾小撮葉柄，開水過一下，醋油拌之，頗爽口。

河北的姑姑告訴我，荇菜還有一種吃法，叫荇菜綠豆粥，做起來很簡單。先將綠豆溫水浸泡2小時、粳米淘洗凈，荇菜花去梗、去花柄，花瓣洗凈，然后將綠豆放入鍋內加水煮至豆開花時，下粳米，再加適量水，用旺火煮沸后，轉用慢火熬煮綠豆和米熟爛時，下荇菜花，加幾勺子白糖和荇菜一起攪勻，關了火，即可食用，白糖根據個人喜好可多可少。此粥的特點是粥糯，味甜、綠豆酥爛，花香，爽口，為清熱解毒、解暑止渴的良品。

除了吃，荇菜還是中藥鋪的常客。藥書中說，荇菜性味甘冷，無毒，有消渴之效。若將新鮮的荇菜洗凈，搗汁服用，便可療愈熱毒，功效神奇呢！

母親說，我小的時候，體弱多病，卻又懼怕打針和吃西藥，但對吃中藥卻有一種先天似的依賴。每次病了，熬幾幅中藥，自個端起碗，咕嘟咕嘟，一氣就喝下去了。無論多苦的藥，順著舌尖滑入肝腸，到最后，人和藥竟也相安無事。

祖母看得驚訝，一邊摸著我的頭，一邊說，這丫頭，前世肯定是一株草藥。而我妹妹偶爾生病需要吃中藥時，必須得連哄帶騙，將水果糖、核桃，大棗等好吃的放到眼面前，才愁眉苦臉地對著那一碗苦湯藥，閉著眼，屏住氣，捏著鼻子，一小口一小口抿著，簡直跟喝毒藥沒兩樣。

其實，我對草藥味道的不排斥，還有一個原因應該是源于老屋隔壁的八爺。他是鄉村醫生，每個季節都要去北山采藥。采回來的藥，一般晾曬在他家窗臺、墻角、屋檐下、甚至土墻的縫隙里塞的都是一束束艾草。這些草藥入藥前，八爺須將它們上鍋蒸煮或碾成粉末，故而他家院子里到處彌散著草藥的味道，我家也是。平日里，八爺走在村子里，他的身上，也是草藥的味道。奇怪的是，聞的多了，久了，我自己竟然有幾分迷戀草藥的味道。

若干年后，當我手捧《紅樓夢》打發一個又一個寂寥雨夜時，隔著油墨，黛玉身上常年氤氳不絕的藥香、寶釵衣袖不經意間散落的冷香丸，都會從紙墨間散落開來，成為草藥世界里寫不盡的風月與美妙。這種感覺，如同我熟悉的荇菜，入了藥，熬制好，從舌下入腸胃，又至肺腑后，幽香、苦澀、沉郁，仿若通體被浸泡和洗滌得干爽潔凈呢。

我有時候在想，千年前，詩經里的那個河邊采荇菜的女子，采得荇菜，是入廚烹食，還是熬煮湯藥，已無從知曉了。

或許，我更在意的是，那絲絲縷縷的荇藻在水中，在風中自由搖曳，將女子的心事和情懷抖落在詩人的字里行間，成為千年絕唱。這種感覺就像生于水中的荇菜，清潔自持，它被詩人寄托了太多美好的想象，從而成為陽春白雪眉目之間的浪漫與純粹，亦已成為下里巴人衣襟里散落的俗世，而無論哪一種，都在詮釋著荇菜固有的清澈初心和處世之道，它給予后人的，該是一個多么廣闊而深遠的世界。