加州葡萄小常識(shí)

品種 加利福尼亞已經(jīng)有200年的葡萄栽培歷史。其鮮食葡萄季節(jié)從晚春開始，第一粒葡萄從美國最南部地區(qū)Coachella山谷的葡萄藤上被收割。先進(jìn)的儲(chǔ)藏技術(shù)使各種無籽和有籽的加利福尼亞鮮食葡萄即使在2月份還有供應(yīng)。

如今，美國出產(chǎn)的97%的商業(yè)種植的鮮食葡萄都是來自于加利福尼亞。

功效 加州葡萄皮薄，果實(shí)鮮甜汁多，建議整粒不剝皮直接食用，以增加纖維素及果膠質(zhì)等攝取。此外，葡萄果皮含有豐富植物化學(xué)成分（Phyochemical)，這種植物化學(xué)成分可以作為有效抗氧化劑及抗誘突變劑。

選購 選購葡萄時(shí)，可看果粒是否飽滿結(jié)實(shí)、有彈性，果色以深紫黑為佳，果皮的白色果粉均勻者，成熟度則足夠。

清洗 用剪刀將葡萄一顆顆剪下，放在要清洗的盆子中，先用清水稍沖洗，再在盆子內(nèi)泡鹽水清洗，最后用清水沖2～3次即可。葡萄果皮上的白色粉末是新鮮葡萄才有的，而并非農(nóng)藥。

保存 先將有損傷的丟棄，放入有洞的塑膠袋中置于冰箱中冷藏保存，可存放約一個(gè)星期。

禁忌 因含糖量高，吃多了容易引起內(nèi)熱，導(dǎo)致腹瀉、煩悶等副作用；也容易引起蛀牙及肥胖。還有其味甘酸，腸胃虛弱的人不宜多吃。

營養(yǎng)成分 糖類、維生素A、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鉀、磷、鐵等。

性味 味甘酸，性平。

熱量 47卡每100克（約10顆）。