異國婚宴美食二則

斐濟：薄荷酒和“可可達”甜點

凡是到過南太平洋地區的人，沒有不知道“卡瓦酒”的。西起巴布亞新幾內亞，東到夏威夷，飲“卡瓦酒”早已成為這一地區人民文化生活的一個組成部分，在婚禮上也一定要喝“卡瓦酒”。雖然叫酒，但不含任何酒精，帶有薄荷醇味，還有點淡淡的草木香，是一種清熱解渴的飲料。

斐濟盛產各種美味的海鮮，婚宴上也總少不了這些美味的菜肴。無論是傳統的美食“可可達”和燒石烙燜，還是大龍蝦、椰汁魚都會讓你大呼過癮。

“可可達”是一種有點類似甜點或沙拉的東西，它是用新鮮的魚拌上椰肉制成，配上檸檬汁，放在當地土制的碗里，碗底鋪著一塊剪成方形的芭蕉葉，點綴上一朵即將盛開的紅花，紅花綠葉，相映成趣，還沒入口就已經覺出它的美味。嘗一口乳白色細嫩鮮脆的椰肉，再來點新鮮的魚肉，魚肉的鮮嫩中夾雜著椰肉的香甜，令人回味無窮。

“菠蘿蜜龍蝦”更是不可不嘗的斐濟美味。嫩黃的菠蘿蜜襯著瑩白透亮的龍蝦肉，看著就想要大口地咬一下。我用叉子叉一塊蝦肉，輕咬一口，溫熱的嘴巴，就著富有彈性的蝦肉來一塊菠蘿蜜，濃香再一次撲面而來。

斐濟的婚禮對于新人來說是一種難以忘懷的獨特記憶，而于我這個普通的游客來說則是體驗異域風情和美食的絕好機會。

韓國：祈求和睦的“幣帛”飲食

韓國人認為，通過婚禮，在不同環境中長大的兩個人就要合為一體。因而，韓國傳統的婚禮飲食習俗中大都包含有祈愿多子多福、家庭和睦的含義。

籌辦婚事的兩家人按照結婚程序交換各種各樣的飲食。通過交換飲食，新郎家可以了解新娘家的烹調手藝，新娘則可以調節兩家飯菜的口味。這一種程序蘊含著通過交換飲食增進兩親家之間的友情。

婚宴在新娘家首先開始，稱為席宴禮。席上擺滿糖果、雞、海味、肉、蛋和韓國傳統糕點，新郎由儐相、鄰居相伴入席。席宴將結束時，給新郎上湯，在碗底放三個去了皮的雞蛋，新郎用飯時要吃雞蛋，但不全吃，留一兩個給新娘吃，以示體貼。儀式結束后，新娘即隨新郎到其家。行前，新娘要向父母長輩一一叩首告別。

“幣帛”飲食是婚禮儀式結束后新娘拜見婆家長輩時準備的飲食。其最具有代表性的包括：

棗堆兒。用紅包袱包好，由新娘送給公公，紅棗象征傳宗接代和多子多孫。接受拜見的公公當面將紅棗和栗子遞給新娘，并囑咐頭胎要生兒子。

肉脯、片脯、澆頭雞、墨魚拼花等。這些用綠包袱包好送給婆婆。脯和棗無法做成宴席的菜肴，通常做成小菜和蜜果裝在九節盤內作為新娘家烹調手藝的展示。

栗子和飴糖。也是新娘送給婆婆的，前者是為了讓婆婆忙著剝栗子，省得閑來生事，后者是為了粘住婆家人的嘴，免得多嘴多舌。

新娘到新郎家后，要舉行新娘婚禮，也備有婚宴，菜肴還要更豐盛些。除備有各種美味外，還一定要擺上一只燒熟的昂首的公雞，雞嘴里面放著一個大紅辣椒。

婚姻程序的最后一項是“歸寧”，是指新娘用在婆家第一年耕種收得的糧食做成糕，釀成酒，婚后初次拜見娘家父母，以示已經適應婆家的生活。