《漢語大字典》釋義指瑕：以“面”為例

摘 要：本文通過對“面”的古文字形體的考察，以及對先秦以來文獻典籍中“面”一詞的各種用例分析，得出如下結論：“面”的本義是“臉面”，以此為核心引申出“當面、面具”等多種詞義。并參考東北方言，對《漢語大字典》中未對“面”的“粉末”義進行收錄的現象指瑕，并建議增補“粉末義”的義項。

關鍵詞：面；粉末義；語義研究

作者簡介：徐萃珍（1992.2-），女，漢，江西省贛州市人，遼寧師范大學文學院研究生在讀，研究方向：漢語言文字學。

[中圖分類號]：H136 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2018）-29--02

“面”字是日常生活中的常用字，詞義豐富。以《漢語大字典》、《現代漢語詞典》等為代表的各種字典辭書以及古代漢語、古代文學教育者在分析和說解“面”字的詞義時，大都沿襲了《說文解字》的釋義，以“臉面”為其詞義引申的基礎。

許慎《說文》：“面，顏前也。從頁，象人形也。”“面”在《漢語大字典》中共收入了17個義項，分別為：⑴臉⑵當面⑶面具；假面⑷見，相見⑸前；面前⑹向，對著⑺背，相背⑻向上⑼物體的表面，有時特指某些物體的上部的一層⑽砌；鋪⑾方面⑿古代秦國法律術語，指陪同秦使的他國隊伍⒀幾何學上稱線移動所形成的形跡⒁量詞。用于有面的扁平的物體⒂后綴，方位名詞后面。

一、“面”的本義

“面”字從字形上看，是“頁”（表頭顱）外面圍了一圈，表示頭部的邊緣部分，即 “臉面”。“面”的本義是指“臉面”的意思，“粉白黛黑，施芳澤只。長袂拂面，善留客只。魂乎歸徠！以娛昔只。”（《楚辭》）“長袂拂面”即“長衣輕撫臉龐”義。“使死者無知，則已矣；若其有知，吾何面目以見員也！”（《國語》）此處“面”也是“臉面”義。

“面”字很多義項都是從“臉面”義進行引申。“項羽在戲下，欲攻沛公，沛公從百余騎因項伯面見項羽謝。”（《法言義疏十七》）“項伯面見項羽”，“面”為“見，相見”義。“人而無信，不知其可。今官之接民，甚多違理，茍解面前，不顧先哲”（《全后漢文·卷四十六》）此處“面”為“前，面前”義。“令荊人得收亡國，聚散民，立社稷，主置宗廟，令率天下西面以與秦為難，此固以失霸王之道一矣。”（《國語》）“率天下西面以與秦為難”即“帶領全國軍隊面向西與秦國為難”，此處“面”為“面向，朝向”義。

“游鐘磬之間，而無四面兵革之憂，今君之事。”（《管子·霸形第二十二》）此處“無四面兵革之憂”，“面”為“方向”義。“身在草茅之中，而無懾意，南面聽天下，而無驕色。”（《管子·戒第二十六》）此處“南面聽天下”，“面”為“向，對著”義。

“面”還有法律專業術語的義項。在《睡虎地秦墓竹簡·法律答問》中：“可（何）謂‘匧面？‘匧面耤（藉）秦人使，它邦耐吏、行旞與偕者，命客吏曰‘匧，行旞曰‘面。”“面”是指“古代秦國法律術語，指陪同秦使的他國隊伍”義。

而“面”在東北方言的常用用法中含有粉末義，如：胡椒面，藥面等，《漢語大字典》卻未進行收錄。而“面”字從“臉面”義到“粉末”義之間的演變過程則須從“面粉”一詞講起。

二、“面”的“粉末”義的來源

（一）引申

南朝宋袁淑《驢山公九錫文》曾述：“嘉麥既熟，實須精面，負磨回衡，迅若轉電。”應是目前已知最早關于“面”表“面粉”義的記載。根據語言認知共性，筆者推測“面”有“面粉”義是因為，面粉來源于小麥，須將小麥先進行脫殼，去除其表面，而后將其進行研磨制成屑末。所以筆者認為，“面”字的“粉末”義最初是從“物體的表面”義開始引申而來。為此，當時的學者還特地造一字“麺”為表示此義。從字形上看，由“麥”和“面”這兩個部件組成的表意漢字。 “麺”，亦作“麪”。《說文·麥部》：“麪，麥屑末也。”段玉裁注：“末者，屑之尤細者。” “面”即“麵”，指“小麥的屑末”也，“由小麥制成的屑末”。從六書造字法上看，“麺”，是一個會意字，“麥”是指“小麥”義，“面”即是 “粉末”義。

筆者還有一個推測，認為“面”的“粉末”義來源于人臉的屑末，人臉在未清洗時，會出現死皮、角質，搓臉就會有皮屑、屑末，像人臉的皮屑那樣的東西，形狀極似“面粉”之“面”。因為形狀相似，從而由“面”字的“臉面”義引申出“人臉的皮屑、屑末”義，后就專指“皮屑、屑末”義。從這個角度看，“面”的“粉末”義，則是從“面”的本義“臉面”義引申而來。

無論是從“面”的本義“臉面”義引申而來，還是從“面”的“物體的表面”義引申而來，我們都可以知道“面”具有“粉末、屑末”義。

（二）詞義沾染

詞義的發展演變如果不在傳統解釋的本義、引申義、假借義這個范圍內，出現了與本義、引申義、假借義這些義域相隔較遠的新的新義域，那么它極有可能是因為詞義沾染。朱慶之在《佛典與中古漢語詞匯研究》曾說：“中古漢語詞義演變的一個主要方式——詞義沾染”。“面粉”常常連用，“面粉”一詞，自唐朝時就有詩歌中出現。“鏡勻嬌面粉，燈泛高籠纈。”（元稹《月臨花》）“手寒勻面粉，鬟動倚簾風。”（全唐詩《生春二十首》元稹）但在當時“面粉”是指“面頰粉紅”義。唐朝王燾先生《外臺秘要方》第二十七卷中記載：“面粉窄方四首，千金療面粉滓方：礬石熬汁煮，右一味。以酒和涂之。三數度佳。甚妙。備急療婦人面上粉滓赤膏方……” 雖然與我們今天的所見“面粉”之義相去甚遠，但是可知“面粉”一詞連用由來已久，自唐代的詩歌和醫書藥方中均有出現。

也就是說，“面”與“粉”有過相當長的組合關系。且不論起初的組合關系是作為并列或偏正、述賓、述補等何種結構，“面粉”因為長期的組合關系，“面”受到“粉”的詞義的影響，也有了“粉末”義。

三、“面”字“粉末”義在古今應用

唐代前期的漢族志怪傳奇小說集《廣異記》里有記載：“甲與家人相勵不寐，圍繞其婦，仍以面粉涂婦身首。”（《廣異記·劉甲》）劉甲和家人互相鼓勵不睡覺，圍繞在他的妻子中間，并用面粉涂在妻子的身體和頭上。

在唐代的醫書就已經出現“面筋、面粉”等詞匯，“小麥五升。以水硬溲之。別于水中揉挻。令面粉盡。面筋別成一塊即止。以此面粉汁別器澄停。瀝卻清汁。”（唐·王燾先生《外臺秘要方》第二十七卷）

在宋代醫書中，“藥面”一詞就已出現。“右件藥面拌時，須乾濕得所，不可貪水。”（宋《酒經·卷中》）

清代小說《紅樓夢》第二十八回《蔣玉菡情贈茜香羅 薛寶釵羞籠紅麝串》“上日薛大哥親自和我來尋珍珠，我問他作什么，他說配藥。……沒法兒，把兩枝珠花兒現拆了給他。還要了一塊三尺上用大紅紗去，乳缽乳了隔面子呢。”

清代小說《三俠劍》第七回《隱逸樓勝英盜金印 九龍山五子救三俠》中有記：“原來手帕中有辣椒面，鐵飛龍一擦，眼睛辣得淚如雨下。”該小說中就已經使用“辣椒面”一詞了，而“辣椒面”一詞至今在東北方言中仍在廣泛使用。

四、“面”由“粉末”義進行引申的意義

由“面”的“粉末”義的基礎上進行引申，由于在北方地區，小麥粉最為常見，由小麥粉制成的各種食品。逐漸地，“面”的“粉末”義在北方地區就特指“小麥的粉末”。“面”由“粉末”義、“小麥的粉末義”又演變出其他與“小麥的粉末義”相關聯的其他義項。如“面片兒”、“面疙瘩”、“面筋”、“面包”都是指用面粉做成的食品，“面”即是指“小麥粉”意義。“面”的“粉末”義在日常口語尤其東北官話區使用的更為廣泛。

收錄在《李義山詩集》卷三中唐代詩人李商隱的《喜雪》詩中有云：“寂寞門扉掩，依稀履跡斜。人疑游面市，馬似困鹽車。”詩中“面市”是在喻指“大雪覆蓋的街市”。宋代學者張君房在其編纂的《云笈七簽》卷七十七的方藥部四《帝女玄霜掌上錄》中有記載：“其色始如春雪，亦如面勃，其味甜澹甘美，捻在口中，冷如春冰。”其中“面勃”是指“和面時灑在濕面上的干面粉”義。又如在東北方言中“這土豆燉得很面”，此處“面”應是指“淀粉含量多而口感細膩綿軟”義。

綜上所述，我們可以知道“面”有“粉末”義，建議《漢語大字典》對其增補該義項。

參考文獻：

[1]王筠.文字蒙求[M].北京：中華書局， 1962 .

[2]許慎.說文解字[M].北京：中華書局，1963.

[3]漢語大字典編纂委員會.漢語大字典[M].湖北辭書出版社，四川辭書出版社，1981.

[4]伍鐵平.詞義的感染[J].語文研究，1984（3）.

[5]孫雍長.古漢語的詞義滲透[J].中國語文，1985（3）.

[6]張博.組合同化：詞義衍生的一種途徑[J].中國語文，1999（2）.

[7]唐蘭.中國文字學[M].上海古籍出版社，2001.

[8]丁喜霞.中古常用并列雙音詞的成詞和演變研究[M].北京：語文出版社，2006.