懶彩色媽輔的食攻略

文/安安媽媽 編輯/春 苗 設(shè)計(jì)/侯 宇 選自《Hello，寶貝》 電子工業(yè)出版社出版

安爸總是念叨：“安安，你有個(gè)懶媽媽，以后真是可憐啊！”

“安安，別信你爸的，他比我更懶。沒關(guān)系的，媽媽我雖手懶，但心不懶，腦子轉(zhuǎn)得可勤快了，在原則問題上，肯定不會讓你吃虧的！”

安爸無語……

“安安，媽媽順便告訴你哦，聰明的女人不需要什么事都自己做，但什么事都會做，才不至于在一個(gè)人的時(shí)候?yàn)殡y了自己，懂了嗎？”

安爸徹底無語了。

好了，話說回來，媽媽雖懶，但對安安的照顧方面可一點(diǎn)兒都不馬虎呢。

安安快1歲了，在營養(yǎng)美食方面，媽媽可是借鑒了中醫(yī)養(yǎng)生理論的“五色入五臟”哦。媽媽愛學(xué)愛問更愛現(xiàn)，常常在育兒群中跟媽媽們交流，引來無數(shù)艷羨的討論，一致稱贊媽媽是個(gè)賢惠的好媽媽呢（自我感覺良好）。現(xiàn)總結(jié)幾種輔食的制作方法，跟媽媽們分享一下吧——媽媽的宗旨：不要跟我比懶，我懶得比！

黃色+紅色+黑色篇：胡蘿卜香菇玉米羹

用料：新鮮甜玉米1根、蛋清1個(gè)、胡蘿卜30g、香菇1只、鹽3g、雞湯500ml。

做法：1.胡籮卜洗凈削去外皮，切成0.5cm見方的小丁；

2.香菇用流動(dòng)水沖洗干凈，切去根蒂，再切成0.5cm見方的小丁；

3.將新鮮甜玉米剝皮去須，再豎起用刨絲器將甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎；

4.在湯鍋中放入雞湯，大火燒沸后，將香菇小丁和胡蘿卜小丁放入，用中火煮制約10分鐘；

5.接著將剝好的甜玉米碎放入鍋中，混合均勻，用中火繼續(xù)煮5分鐘；

6.最后在湯鍋中調(diào)入鹽，在離火后迅速淋入蛋清，并用湯勺推攪出蛋花即可。

安安媽喂養(yǎng)經(jīng)：在用刨絲器擦甜玉米時(shí)，甜玉米粒中會流出大量的汁水，這些汁水中含有甜玉米的大量精華，千萬不可浪費(fèi)，一定要與甜玉米碎在一起，進(jìn)行下一步的烹調(diào)。

綠色+紫色+白色篇：青菜豬肉紫菜粥

用料：大米（一小抓）、水（一碗半）、豬肉10g、當(dāng)季青菜10g、海苔2片。

配料：橄欖油、鹽。

做法：1.大米淘洗干凈，放入小紫砂鍋中，倒入一碗半的清水（飯碗）；

2.豬肉洗凈，切絲，放入紫砂鍋中；

3.海苔（我偷懶用的美好時(shí)光海苔）用剪刀剪碎，放入紫砂鍋中；

4.紫砂鍋中倒入微量橄欖油、鹽，將以上所有食材攪拌均勻，開強(qiáng)檔煲2小時(shí)即可；

5.快起鍋前，選擇當(dāng)季青菜一小撮，用流動(dòng)清水洗凈，放入開水中焯一下，將水倒掉，撈出青菜用剪刀剪成碎末，再放清水煮開，將青菜末放入沸水中焯熟撈出，拌入煲好的豬肉紫菜粥中即可。

安安媽喂養(yǎng)經(jīng)：1.青菜焯熟后不要放在砧板上用刀剁碎，那樣葉綠素就全浪費(fèi)在砧板上了，用剪刀剪，方便又省事，還不浪費(fèi)營養(yǎng)成分。

2.青菜用沸水焯一下后，將水倒掉，再次煮開水，放入焯熟，一來可以去掉大部分的草酸，二來可更加徹底地清除農(nóng)藥的殘留。

白色+綠色+紅色篇：莧菜肉泥鱈魚面

用料：鱈魚面30g、莧菜10g、肉泥10g、高湯100ml。

做法：1.將莧菜洗凈，用沸水焯熟，切成末，肉泥高湯中焯熟；

2.面條入沸水鍋中煮成軟爛狀，撈出放入煮沸的高湯中，將肉泥、菜末加入即可。

安安媽喂養(yǎng)經(jīng)：1.煮面簡便省時(shí)的方法就是在水沸時(shí)，將干面條掰成小段入鍋煮；

2.很多市售掛面含有大量鹽分，對寶寶的腎臟有害，一定要買專門給寶寶吃的面條；

3.菠菜、空心菜、茼蒿、小白菜、油菜等蔬菜的草酸含量雖然較高，不過沒關(guān)系，只要在烹飪前焯一下就可以去除很大一部分，這樣就不會妨礙寶寶對鈣的吸收了。

安安媽偷懶秘籍：沒有最懶，只有更懶！

俗話說：“工欲善其事，必先利其器！”安安媽跟各位分享一下我的偷懶小工具吧——

1．去皮廚房電子秤：淘寶網(wǎng)上淘的，帶去皮功能，不但能精確把握好寶寶輔食用料的分量，也不需一次次地將食材倒騰來倒騰去地稱重，只需輕輕一按去皮鍵，就能將器皿和前面稱量的數(shù)量歸零，在器皿中反復(fù)添加所需精確的食材即可。懶人總有懶辦法的，很方便吧？

2．冰凍分隔盒：給寶寶燉高湯每次量不多，因?yàn)椴皇撬休o食中都需要添加；每次都燉新鮮的，又費(fèi)時(shí)又費(fèi)材的，媽媽們得多累啊。安媽就想到了一個(gè)偷懶的好辦法：每次煲高湯的時(shí)候，煲好后，我就撇掉上面的浮油，舀出適量的高湯，倒入帶蓋的分隔盒（超市有賣，就是那種做冰塊的小盒子）中，然后放入冰箱冷凍箱冰凍，以后每次取一小塊用即可。嘿嘿，又方便又好玩，還不浪費(fèi)。我是賢惠的好女人。

3．廚房用小剪刀：開始的時(shí)候說了，焯熟的青菜不要用刀剁碎，直接用剪刀，咔嚓幾下就剪好了，既不損失營養(yǎng)成分，又快速。像有時(shí)候煮了絲瓜、黃瓜啊，整片整片地給安安吃，她肯定吃不了，我就用剪刀給她剪得碎碎的。

4．小量勺：有的時(shí)候用電子秤去稱那些小分量的食材，稱好后，倒入小量勺中觀察一下大概的分量，下次就直接用小量勺好了，又能偷個(gè)懶，多好啊！