基于消費者心理的冰淇淋創業項目營銷策略研究

文/金玥含 張佳嬌 邵會東

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基于消費者心理的冰淇淋創業項目營銷策略研究

文/金玥含 張佳嬌 邵會東

大連外國語大學

大學生創業要在激烈的市場競爭中夾縫生存，需要在戰略、戰術上取得先機，先機的取得則須從消費者心理出發，吸引消費者。本文以大連旅順大學城的日本留學生冰淇淋創業項目為切入點，基于消費者心理學，研究項目的營銷策略，并提出改進和優化意見，為其他大學生創業項目的選擇提供經驗借鑒和參考。

消費者心理；創業項目；營銷策略

1 引言

在大眾創業、萬眾創新時代背景下，大學生創業已十分普遍，項目的選擇與運作如何是創業成功的關鍵。面對激烈競爭的市場環境，項目營銷策略的選擇至關重要。基于消費著心理學的營銷策略是目前創業者、企業家、學術界等爭相研究和探索的重要營銷方式之一。從消費者的角度出發，充分摸清消費者心理，制定出適合消費者的營銷策略是大學生創業項目運作的重要一環。時下，大學生在餐飲方面追求時尚、休閑，冰淇淋創業項目旨在為大學城附近學生為主的消費者提供一個瞬間即成，綠色時尚、色、香、味俱全的冰激凌，能滿足廣大青年學生的消費心理。

2 消費者心理與營銷策略

2.1 消費者心理

2.1.1消費者心理概念

消費者心理是消費者對客觀消費對象與主觀消費需求而做出的一系列綜合反應。隨著市場經濟日益發展，消費心理也會產生巨大變化，消費者的心理行為也隨之發生著顯著地改變，消費者在市場營銷中扮演著越來越重要的角色。

2.1.2消費者心理特征

同類商品的互補性和互替性。消費者急需某種商品，但恰好該商品缺貨，消費者就會選擇購買與該種商品相似的產品。

不同消費群體的多樣性和層次性。不同消費者的從事職業、文化水平、年齡性格及生活習性各不相同，消費需求也有所差異。即使是同一消費者，其消費需求也是多方面和多樣性的。

消費需求的發展性和周期性。消費需求它會隨著人們的物質改善和生活水平的提高而演變。同時，某些消費需求在被滿足后，又會重新出現，這就是所謂消費周期性。

2.1.3影響消費者心理的決定因素

第一，年齡。在不同年齡階段，消費者對商品和服務的需求也有所不同。第二，職業。消費者所從事的職業不同，工作活動和社交場合就有所差異,因此消費需求也各不相同。第三，經濟狀況。經濟狀況是帶動消費的首要前提,經濟基礎的好壞直接影響著消費檔次。第四，生活環境。消費者的生活環境深層次地影響著消費者的人生態度、生活方式和興趣關注點，也進而影響著消費行為。第五，文化差異。在不同的文化背景下，人生觀、價值觀和世界觀也不同，消費者品味和觀念就會因文化而產生差異。

2.2 營銷策略

2.2.1營銷策略的概念

營銷策略是指圍繞顧客需求，為獲得顧客需求量、購買力信息、商界期望值，而有針對性地組織的各項經營活動。1986年6月，美國著名市場營銷學家菲利普·科特勒提出了11P營銷策略組合，即產品(Product)、價格(Price)、促銷(Promotion)、分銷(Place)、政府權力(Power)、公共關系(PublicRelations)、探查(Probe)、分割(Partition)、優先(Priorition)、定位(Position)、員工(People)。

2.2.1營銷策略的影響因素

第一，宏觀環境因素。宏觀環境因素即項目運作所處的外部大環境，它是企業自身無法改變和控制的，但它對項目的營銷的效果具有十分重要的作用，它包括人文環境和經濟環境。

第二，微觀因素。微觀因素即存在于項目周圍并密切影響其營銷活動開展的各項因素及條件，其包括競爭者、供應者和公眾以及企業自身等。

3 基于消費者心理的冰淇淋創業項目營銷策略

第一，品牌文化策略。冰淇淋創業項目由日本留學生成立，帶有一定的地域文化性，無形中給大學城附近的大學生提供了一定吸引力，讓其認為是來源了日本的冰淇淋，漸漸的形成了一種品牌文化，吸引著眾多消費者紛至沓來。

第二，價格策略。學生是龐大的消費群體，擁有一定的消費力，而要讓這種消費力形成持續購買力，需要針對冰淇淋本身產品的特點制定一個學生能長期承受的價格。冰淇淋創業項目制定了平價性的定價，對長久持續的穩定消費者群體。

第三，產品多樣化策略。冰淇淋總讓人覺得是酷熱的夏天的必備飲品，而春、秋、夏的如何保持客源，冰淇淋創業項目在這方面下了功夫，有針對性地根據不同季節推出了不同的產品，讓店鋪季季火爆，春夏秋冬都盈利。

第四，造型口感策略。冰淇淋創業項目注重造型設計，創新能力十足，外形變化多樣，收獲無數喜愛，打造出了時尚路線。同時設計了多種口味，能滿足不同消費者的口感體驗需求和培養其消費習慣。

4 建議

4.1 冰淇淋創業項目營銷建議

第一，做大文化宣傳。充分利用外國人創業的優勢，營造有別于中國冰淇淋文化體驗，比如日本很遠，但日本的冰淇淋就在你身邊的宣傳，可以吸引更多的消費者前來體驗。

第二，實施促銷策略。與各個節假日相結合，打出不同系列的促銷策略，培養消費者形成以冰淇淋來烘托節日氣氛，來慶祝或紀念節日的消費習慣。

第三，擴展分店。當前的冰淇淋創業項目已初步形成一定的品牌和口碑效應，在適當地時候可以考慮在市區，尤其是青年群體等客流量集中的地方拓展分店。

4.2 大學生創業項目選擇的建議

以盈利為創業的最終目標。創業的最終目標應兼具盈利性質，因此可研報告、工作計劃和活動方案等應思考和明確如何盈利模式及利潤點。大學生具有頭腦具有頭腦靈活、思維活躍、創意豐富等有點，大學生的創意點要找到盈利點，才具有商業價值，才能稱之為創業，而盈利點必須和目標客戶群體的消費需求相結合。

從親力親為到建立團隊。在創業的初期，受資金、人脈等因素的限制在尚未形成運作團隊之前，各方面的事情需要創業之親力親。但只要明確目標、堅持不懈，終能吸引志同道合的人加入團隊。在做事需要列計劃，講究方法抓重點，分清輕重緩急。

充分了解項目特點。創業項目區別于一般的項目，尤其是其管理的不確定性要比一般項目大的多。因此，對創業項目進行全面、科學的分析就顯得及其重要。大學生作為一個特殊的創業群體，在選擇創業項目的時候，需要對項目特征、預計運行情況及其消費者特點進行深入的了解。

[1]封震靜. 基于消費者心理的A有限公司營銷策略[D].西北大學,2011.

[2]李穎.基于消費心理的營銷策略分析[J].商,2014(24):16.

[3]石奇.大學生創業項目選擇研究[J].西安文理學院學報(社會科學版),2016,1[7]