TOP1 著手飲食，防治“四高”殺手

一、吃出來的“富貴病”

高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸都是吃出來的“富貴病”，這與飲食有密切關系！

專家指出，“四高”疾病的發病與飲食習慣及膳食結構息息相關。

以高脂飲食為例，油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。從而造成血脂增高，引發高血脂、心腦血管疾病等慢性疾病。而高鹽飲食，則已被證明是造成高血壓的重要因素。為此，防治“四高”，應注意把好飲食關。

我們先來看看，四高人群易吃什么——

1、愛吃加工肉。加工肉食含鹽較多，包括：咸肉、香腸、肉醬面等。高血壓高危人群最好選擇低鹽或無鹽肉食，如新鮮雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦等。

2、喝碳酸飲料。美國心臟協會雜志《循環》刊登，研究發現：常喝飲料、冰茶和水果混合飲料等含糖飲料，會增加高血壓的發病率。

3、愛喝酒。大多數專家認為，高血壓患者酗酒絕對會要命。專家建議，高血壓患者應避免飲酒，尤其不宜多飲烈性酒。

4、喜歡吃內臟。動物腦髓、蛋黃、蝦頭、蟹黃以及豬肝、鴨肝等動物內臟的膽固醇含量非常高。

5、愛吃油炸品。很多年輕人都喜歡吃油炸的食物，但是這類食物往往殘留大量的脂肪，如果經常吃，很容易引起血脂增高。

6、經常吃燒烤。熏烤類食物往往會含有大量的油脂，如果攝入過多，人體的血脂便會升高，而且燒烤類食物多含致癌物。

二、 超級食物，幫你降“四高”

1、糖尿病：玉米、綠豆

糖尿病人食用低升糖指數食物（GI小于55），對控制血糖有重要意義。

●玉米：升糖指數最低的谷物

玉米富含鉀、鎂和B族維生素，還有少量類胡蘿卜素，如玉米黃素（特別是黃色玉米）。玉米幾乎是升糖指數（GI）最低的谷物，不但玉米餅子（窩窩頭）GI低，加工成玉米面粥、玉米碴粥，GI也只有50左右，是典型的低GI食物（黏玉米除外）。

玉米或玉米面、玉米碴子、玉米糝等適合煮粥、烙餅、蒸窩窩頭等。需要提醒的是：即食玉米片、爆米花等制品不屬于低GI食物，食用時要慎重。

●綠豆：膳食纖維豐富的粗糧

綠豆含有較多膳食纖維、維生素、礦物質、類黃酮、單寧、皂甙、豆固醇等，是一種非常好的粗糧。對高血糖患者而言，綠豆的最大優勢是GI非常低，只有27.2，大米飯為83.2。綠豆作為主食食用，有助降低餐后血糖。

綠豆最常見的吃法是用少量綠豆與大米混合煮成綠豆粥。

2、高血壓：低鈉鹽、綠葉蔬菜

很多人知道高血壓應該限制鈉（鹽），卻不知道補鉀同樣重要。

●低鈉鹽：限鈉補鉀一次滿足

低鈉鹽，也稱低鈉高鉀鹽，就是增加了鉀，減少了鈉的食鹽，其鈉含量比普通食鹽減少30%以上，同時鉀含量明顯增加。

因為其咸度與普通鹽相仿，所以烹調時使用方法相同，無需增加用量，卻可以減少鈉的攝入量，達到限制食鹽（每人每天<6克）的目的，再加上高鉀的優勢，對控制高血壓十分有益。

●綠葉菜：擅長補鉀的營養高手

綠葉蔬菜，如油菜、菠菜、菜心、苦菊、生菜、茼蒿、小白菜、油麥菜和芹菜等，是鉀的重要來源，加之這些蔬菜還富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣和膳食纖維，營養價值很高，高血壓患者應該常吃。

每天攝入的蔬菜一半以上應該是綠葉蔬菜。這些蔬菜很多可以生吃，也可以清炒、蒜蓉、炒雞蛋、炒肉片、拌沙拉、做餡等，還可榨成蔬菜汁直接食用。

3、高膽固醇：燕麥、橄欖油

醫院查的血脂四項，通常包括血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。

其中高密度脂蛋白膽固醇被稱為“好”膽固醇，有助保護心腦血管；低密度脂蛋白膽固醇被稱為“壞”膽固醇，它會沉積在動脈上，是斑塊的主要成分。

●燕麥：減少人體“壞”膽固醇

燕麥含有獨特的膳食纖維——β葡聚糖，不僅口感獨特，還具有調節血脂、控制血糖、調節免疫力的作用。

《中國居民膳食指南（2016）》指出，與大米或面粉相比，增加燕麥可以降低人體“壞”膽固醇水平。

●橄欖油：守住“好”膽固醇

橄欖油（還有油茶籽油）含較多（50%～80%）油酸，有助降低血膽固醇、甘油三酯以及“壞”膽固醇的作用，且不會降低“好”膽固醇水平。

橄欖油可以用于炒、煮湯、蒸、做餡、涼拌等，最好別煎炸，以免破壞營養，產生太多油煙。

4、高尿酸：牛奶、蘇打水

高尿酸血癥算是一種吃出來的病，因此在食物攝入上更需要嚴格對待。

●牛奶：高尿酸人群的優質蛋白來源

牛奶是最適合高尿酸或痛風患者補充優質蛋白的食物之一，因為奶類幾乎不含細胞成分，不含遺傳物質DNA，不含嘌呤，所以不會代謝產生尿酸（在體內，尿酸全部由嘌呤轉化而來），也就不會使尿酸增加。

這一點與魚蝦、肉類和大豆制品等蛋白質食物有本質區別，除奶類和蛋類之外的其他高蛋白食物，都含有很多嘌呤，會使體內尿酸增加。

建議痛風患者多喝純牛奶或脫脂牛奶。酸奶含嘌呤也不多，但大多數含糖較多，糖也可能影響尿酸生成，所以不推薦酸奶。

●蘇打水：有助降低尿酸水平

蘇打水有助降低血液中的尿酸水平。購買蘇打水時，要注意標簽配料表中是否有“碳酸氫鈉”字樣。

三、其他防治“四高”的方法

1、規律運動

強度：中等量；每周3～5次；每次持續30分鐘左右，步行、快走、慢跑、游泳、氣功、太極拳等可根據自己的愛好靈活選擇；量力而行，循序漸進；前提是運動對象沒有嚴重心血管病的患者。

2、控制體重

體重指數（k g /m2）<24； 腰圍：男性<90cm；女性<85cm，減少總的食物攝入量，增加足夠的活動量；肥胖者若非藥物治療效果不理想，可考慮輔助用減肥藥物。

3、戒煙

徹底戒煙；避免被動吸煙，一般推薦采用突然戒煙法，在戒煙日完全戒煙；必要時戒煙咨詢與戒煙藥物結合。

4、限制飲酒

每天白酒<1兩、葡萄酒<2兩、啤酒<5兩，高血壓患者不提倡飲酒；酗酒者逐漸減量。

5、喝足量的水

充足的飲水有利于排出尿酸，預防尿酸腎結石。痛風的人每天起碼喝2升以上，最好能達到3升。