不吃米飯損健康

王貞虎

氨基酸以及維生素、微量元素不足：皮膚暗淡、掉發

稻米含有氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，因此吃米飯可以提高健康水平和預防疾病。具有提高免疫力、延緩衰老、促進發育等生理功能。

一些人出現掉發、皮膚暗淡等情況，是因為蛋白質對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、促使頭發烏黑亮麗等，如果攝取蛋白質不足則無法發揮上述的功效。中醫則認為主食不足，易掉頭發且未老先衰。

色氨酸和血清素不足：容易失眠

研究人員發現，米飯能促使大腦釋放兩種促進睡眠的化學物質，即色氨酸和血清素，這兩種物質能讓人更容易入睡。

碳水化合物不足：大腦受損

米飯是碳水化合物的主要來源，大腦養分必須依靠碳水化合物來補充，因此長期不吃米飯很可能導致神經系統能量不足，因而產生思維遲鈍、行動遲緩、記憶力下降、低血糖等不良反應。

維生素B1不足：腳氣病、消化不好

米飯是人體維生素B1的重要來源之一，缺乏維生素B1可能會患上腳氣病。

此外，長期不吃米飯的人，會使體內分泌消化大米的物質缺乏，對人體消化系統產生極大的影響。

熱量不足：糖尿病導因、手腳沒力

長期不吃米飯，會導致身體的熱量不夠，這是糖尿病等“代謝綜合征”的啟動導因，同時也加重了胰島的負擔，給糖尿病的發作有機可乘。

有一些人經常不吃飯就感到手腳沒力氣，很大程度是因為熱量攝取不足。