大寧縣蘋果產業發展現狀及建議

李亮，孫慧英，王璽，李敏生

（山西省農科院果樹研究所，山西太原030031）

大寧縣位于山西省臨汾市西部，東西部殘垣溝壑區山頂塬面海拔較高，是富士蘋果理想的種植地點。為了摸清大寧縣蘋果產業發展情況，進行蘋果樹適宜性評價與區域規劃，對大寧縣蘋果資源進行了專題調研。本次調研采取訪談法，調研對象有縣科技部門負責人、各鄉鎮分管農業的鄉鎮長、農戶代表等。調研內容包括：各鄉鎮蘋果資源概況，如栽種面積、掛果面積、產量、價格等，以及代表農戶的果園情況，如規模、樹齡、栽培方式、管理水平、單產、水肥條件、交通條件、地形地貌、土壤、植保等，根據調查中發現的問題，提出發展建議。

1 大寧縣概況

1.1 地理條件

大寧縣位于山西省臨汾市西部，呂梁山南端，黃河東岸。東與蒲縣、隰縣為鄰；西與陜西省延長縣隔黃河相望，北與永和縣接壤，南與吉縣毗連。地理坐標為東經110°27'55"～110°0'4"，北緯 36°16'40"～36°36'25"。全縣總面積963.22 km2，境內以丘陵山地為主。地貌分為中部河川地貌、東西部殘垣溝壑地貌，南北土石山地貌。昕水河由東向西橫穿縣境，注入黃河。土壤90%以上是輕壤，結構疏松，易被沖刷，有機質含量低[1]。

東西部殘垣溝壑地貌占縣域面積56.5%，總面積54500 hm2，海拔 480～1200 m。東部溝坡陡峭，多呈“V”字形，垣面開闊，土地平整，其中太德塬1000 hm2以上，土壤肥力較好，利于開展機械化生產。西部溝坡較緩，溝谷較寬，呈“U”字形[1]。塬面除受水土流失，還受河谷風侵蝕影響，相比東部塬面，西部更為破碎。羅文文等[2]研究表明，隨著海拔的升高，蘋果葉片光合速率增強，水分利用率增加，果實糖酸比呈上升趨勢。因此，高海拔比低海拔果園有相對較好的果實風味和外觀著色。大寧縣東西部殘垣溝壑區山頂塬面海拔較高，地理環境優越是蘋果樹理想的栽培地點。

1.2 氣候條件

大寧縣年均氣溫11℃，年均降水量464.6 mm，年均無霜期212 d，年平均日照時數2432.2 h，春季天氣多變，少雨多風，蒸發旺盛，土壤水分散失快，春寒發生比率高。夏季降雨集中，占全年降雨的50%以上，常有暴雨和冰雹。秋季陰雨連綿，冬季氣溫低，降水少，時間長，達170 d[1]。富士蘋果對光、溫、水等氣候條件較為敏感。研究表明，富士蘋果在黃土高原的晉、陜、隴適宜性強。限制該區域蘋果種植的主導氣候因子中，最主要的是有效降水量。降水與生長季節需水不匹配可能會影響果樹的正常生長進而降低產量[3]。因此，可以通過改善灌溉條件和提高空中水利用率來提高單產[4]。

1.3 農業生產情況

根據2012年《大寧縣綜合農業區劃報告》，農、林、牧土地比例將由4:3:3調整為2:5:3，即在保障糧食安全穩定情況下，縮小農業用地，增加林業用地，形成以林促牧、以牧促農的格局。近年來，大寧縣占水果經濟林面積的比例也在逐步增加，其中蘋果面積4573 hm2。

2 調研情況

2.1 各鄉鎮蘋果產業情況

大寧縣蘋果總栽培面積5375 hm2，其中掛果1428 hm2，掛果面積僅占總栽培面積的26.57%。未來5年內新栽果樹陸續進入結果期和盛果期，產量預計能達到109500 t。以不變的價格來計算，產值預計能達到5～6億元。與2012年統計數據對比來看，蘋果面積增長了802 hm2，平均每年以新增133 hm2的速度增長。蘋果總產量增長了23440 t，平均每年以新增3900 t的速度增長。從產值來看，僅蘋果產值就已經超過了2012年大寧縣農業總產值的水平。

表1 大寧縣各鄉鎮蘋果產業分布情況Table 1 The distribution status of every rural area in Daning county

表2 蘋果園調查情況Table 2 Orchards status of inquiring plot

2.2 地塊蘋果園調研情況

通過走訪不同鄉鎮的村莊，了解了不同果園的基本情況。調查顯示，蘋果園栽培模式有喬化和矮化。由于樹齡不同，無法對兩種模式的產量進行橫向比較。在調研過程中，發現了一些問題，并針對性地提出了建議。

3 大寧縣蘋果產業存在的問題

3.1 郁閉嚴重

通過走訪太古鄉一些老果園，發現郁閉現象嚴重。由于樹冠高、枝量大，同一樹冠內外、上下之間所結的蘋果質量也有較大差別。果樹郁閉導致產量降低、品質下降。果農不忍間伐，而是采取各種整形修剪技術，如開心型等高光效樹形，以增加通風透光。然而，控冠技術不易掌握，要想改造成開心型樹形，需要循序漸進。倘若一次性過度修剪，容易傷根，使樹勢弱化、抗病力降低。況且開心型也需要一定的株行距。隨著樹齡增長，樹冠增大，郁閉現象更為嚴重。總之，整形修剪治標不治本，合理間伐才是解決對策。

3.2 鼠害嚴重

中華鼢鼠對于蘋果樹的危害在大寧縣比較突出，特別是太德鄉。據2012年版大寧縣志記載，在1990年和2011年，太德鄉鼠害分別危害農作物面積達266.67 hm2和100 hm2[1]。通過調查了解到，太德鄉的土質較其他鄉鎮的松軟，這種土質利于中華鼢鼠打洞和棲息。中華鼢鼠對蘋果樹的危害主要是破壞根系，危害嚴重的果園，蘋果樹根被咬毀嚴重。

3.3 種植規模不科學

個別果園存在規模大、土地承包期限短的問題。通過對太德鄉某基地調研發現，該蘋果園規模4.67 hm2，為矮化密植的短枝富士，問題在于土地流轉費用高，承包年限短。蘋果種植業本身就是長效產業，矮化密植栽培通常4年以后掛果，10年以后達到豐產期，20～25年為一個生產周期[5]。過短的土地承包年限不利于蘋果樹的合理經營。而4.67 hm2的規模，對于單獨一戶果農來說，就屬于規模不經濟，具體表現就是資金投入太大，勞動投入力不從心。再加上農業受自然和市場雙重風險的影響，如果遇到災年或蘋果價格低迷，投資將無以為繼。

3.4 缺乏優質品牌

大寧縣與毗鄰的吉縣地形氣候類似，蘋果種植面積不及吉縣的1/3，產量僅為吉縣的1/10[6]。從外觀、口感來說，兩縣蘋果相差不大，但蘋果價格卻低于吉縣蘋果。大寧縣蘋果收購平均價格為5元/kg左右，而吉縣為6元/kg左右，單價低20%。同質不同價的問題反映出大寧縣蘋果品牌建設力度不夠。由于兩縣相鄰，大寧縣又存在價格洼地，導致大量果商到大寧縣收購蘋果，囤積在吉縣果庫，兩地蘋果混賣，這在一定程度上影響了吉縣蘋果的區域公用品牌建設。

4 大寧縣蘋果發展建議

4.1 轉變觀念，合理間伐

轉變思想觀念，由追求產量向追求質量觀念轉變。直觀上認為會間伐減產，但是，果品單果重增加，蘋果品質質量部分提升，可見單產并不一定會減少，反而，因為品質的提升，使單價上升，從而總收益并不減少。對于郁閉的老果園，可以間伐。間伐時，先伐掉帶病的、長勢弱、樹形差、結果不佳的果樹。間伐后的果園，進行拉枝、輕度修剪。以太陽光射過樹體，投影到地面有光斑為最佳。只有果園通風透光，套袋、摘袋、鋪設反光膜、摘葉轉果等后續增色等措施才有意義。

4.2 統一行動，清理鼠害

鼠害有流竄爆發的特點，滅鼠時，要統一行動。中華鼢鼠喜歡在地下挖掘成長而復雜的隧洞，在洞里居住和取食，很少到地面上來，捕捉難度較大。同時，中華鼢鼠骨頭可以代替虎骨入藥，制成“虎骨酒”，肝、膽也有較高的藥用價值。因此，政府應制定相關政策和激勵措施，做好宣傳與貫徹，聘請捕鼠專家傳授捕鼠技術，推廣捕鼠方法，引導相關藥品企業進駐大寧縣收購中華鼢鼠，暢通下游產業。

4.3 因地制宜，適度規模

科學規劃蘋果宜栽地，合理布局大寧縣蘋果園，因地制宜選取栽培模式，如太德塬等大塬面能夠推進機械化的地塊，可以發展矮化中間砧密植栽培模式。矮化密植栽培模式是世界蘋果栽培模式的發展潮流，優點是周期短，省工，易管理，劣勢在于前期投資較大。對于立地條件不太好的坡地、梯田，要以喬化稀植栽培模式為主，這種傳統模式的優點是果品品質好、成本低。缺點是用工量大，周期長。對于農戶和合作社來說，投身蘋果種植業前要計算好投入產出比，做好承受風險的準備，從而進行適度規模經營。

4.4 縣際聯手，共塑品牌

大寧縣與吉縣山水相連，地理自然條件類似，兩縣應攜手合作，在蘋果產業上尋找共同點，把臨汾西山片區的蘋果產業做大做強。從大寧縣角度來說，合作有利于蘋果產業的快速發展。對吉縣來講，為了保證蘋果貨源的大量、優質和穩定供給，做好迎接高端客戶大批量訂單的準備，也有必要在臨近縣地理自然條件類似的地區提前布局。縣際間的合作是保證廣大果農利益，促進臨汾西山片區蘋果產業良性發展的重要一環。