奇瓜異果不等于轉(zhuǎn)基因食品

沈憶南 沈憶凡 裴冠奕 王希文 周楠

最近，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：很多小朋友都不愿意吃學(xué)校發(fā)的圣女果、小黃瓜，因?yàn)榘职謰寢屨f(shuō)它們都是轉(zhuǎn)基因食品，不能吃。圣女果、小黃瓜真的是轉(zhuǎn)基因食品嗎？轉(zhuǎn)基因是什么？那些長(zhǎng)相特別的食物都是轉(zhuǎn)基因食品嗎？為了解答這些問(wèn)題，我們決定對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行深入研究。

通過(guò)學(xué)習(xí)，我們了解到轉(zhuǎn)基因是指通過(guò)基因工程技術(shù)將從某種生物中提取的基因轉(zhuǎn)入另一種生物中，使之與另一種生物的基因重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的物質(zhì)。由于轉(zhuǎn)基因食品有別于傳統(tǒng)食品，社會(huì)各界對(duì)其褒貶不一，一些外形奇特、色彩鮮艷的蔬果如圣女果、彩椒、彩色玉米常被認(rèn)為是轉(zhuǎn)基因食品。我們以小黃瓜、紫薯、紫甘藍(lán)、彩椒、彩色玉米和圣女果這6種果蔬為實(shí)驗(yàn)材料，以野生型水稻為陰性對(duì)照，以含花椰菜花葉病毒35S 啟動(dòng)子（CaMV35S）的轉(zhuǎn)基因水稻為陽(yáng)性對(duì)照，通過(guò)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）技術(shù)鑒定這6種果蔬是否為轉(zhuǎn)基因食品。

研究過(guò)程：

1.提取脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)稱(chēng)DNA）

用裂解液把植物細(xì)胞打碎，露出DNA，再用離心機(jī)把DNA以外的渣渣去掉。然后在試劑瓶中倒入一種物質(zhì)，提取DNA。

將提取的DNA在1%的瓊脂糖凝膠上電泳20min（120V），用凝膠成像儀進(jìn)行觀察和拍照，對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。

2.進(jìn)行PCR反應(yīng)

通過(guò)PCR技術(shù)分別檢測(cè)6種果蔬的內(nèi)源基因rbcL和外源啟動(dòng)子CaMV35S，其中rbcL基因的擴(kuò)增用于檢測(cè)反應(yīng)體系是否正常，CaMV35S基因的擴(kuò)增用于檢測(cè)是否為含該啟動(dòng)子的轉(zhuǎn)基因食品。

引物序列如表1，按照表2加入反應(yīng)液，94℃預(yù)變性2min后，按照94℃變性10s、55℃退火10s、72℃延伸20s進(jìn)行30個(gè)循環(huán)，最后72℃延伸2min。

將PCR產(chǎn)物在1%的瓊脂糖凝膠電泳20min（120 V），用凝膠成像儀進(jìn)行觀察和拍照。

結(jié)果與分析：

1.DNA檢測(cè)結(jié)果

如下圖，野生型水稻、轉(zhuǎn)基因水稻、小黃瓜、紫薯、紫甘藍(lán)、彩椒、彩色玉米、圣女果影像均有明顯的條帶，說(shuō)明DNA提取成功，部分條帶出現(xiàn)拖尾現(xiàn)象，可能由于材料離體時(shí)間較長(zhǎng)。

2.PCR擴(kuò)增結(jié)果

對(duì)野生型水稻、轉(zhuǎn)基因水稻、小黃瓜、紫薯、紫甘藍(lán)、彩椒、彩色玉米、圣女果的內(nèi)源基因rbcL進(jìn)行擴(kuò)增，均出現(xiàn)相應(yīng)大小片段的條帶，說(shuō)明用于檢測(cè)轉(zhuǎn)基因的PCR體系良好，可用于外源基因的檢測(cè)。

而對(duì)外源啟動(dòng)子CaMV35S進(jìn)行檢測(cè)，只有轉(zhuǎn)基因水稻（陽(yáng)性對(duì)照）影像出現(xiàn)條帶，說(shuō)明我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)的小黃瓜、紫薯、紫甘藍(lán)、彩椒、彩色玉米、圣女果均為非轉(zhuǎn)基因食品。

結(jié)論：

轉(zhuǎn)基因食品都有外源啟動(dòng)子CaMV35S，我們用PCR技術(shù)鑒定果蔬是否是轉(zhuǎn)基因食品，可以讓有顧慮的人做到心中有數(shù)，吃得放心。

本研究中被誤認(rèn)為是轉(zhuǎn)基因食品的6種果蔬經(jīng)鑒定均為非轉(zhuǎn)基因食品，“冤案”得以昭雪。看來(lái)，我們通過(guò)外形、色澤等外表特征對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行鑒別的做法不科學(xué)。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，我們應(yīng)科學(xué)對(duì)待，不能盲目排斥。

指導(dǎo)老師 杭州師范大學(xué) 沈萬(wàn)華 宋亞玲