愛玉子去膠瘦果水萃取物的成分和應用研究概述

楊 升 張桂芳 林淼芳 徐海瀅 楊 林

(1 福建省閩東衛生學校 福安 355017； 2 江西醫學高等專科學校 上饒 334000)

愛玉子(Ficusawkeotsang)是原產于我國臺灣、福建的一種富含果膠的木質藤本植物。愛玉子瘦果放入布袋在礦泉水中搓揉，無需再添加其他任何物質，溶出的果膠即可與水中的二價陽離子結合凝結成澄黃剔透的凝膠質的愛玉凍[1]。諸多研究人員對愛玉子的去膠瘦果進行了研究，發現去膠瘦果富含多種營養元素，可為肌膚提供營養[2，3]。

1 愛玉子去膠瘦果的組分及其水萃取物的生物學活性

1.1 愛玉子去膠瘦果的組分 吳文珊等[2]以去膠瘦果為試驗材料，通過各種生化試驗方法對其組分成分進行了分析。結果表明： 去膠瘦果含有果膠(質量分數為5.66±0.89%)、膳食纖維(質量分數高達40.35±0.78%)、蛋白質(質量分數為12.32%；相關18種氨基酸的質量分數為10.04%， 100倍于珍珠粉)、黃酮(質量分數為1.32±0.58%)、脂肪酸(共6種脂肪酸的質量分數為17.44%，其中亞麻酸的相對含量達65.9%)、常量元素(K、 Na、 Ca、 Mg和P等)、微量元素(Fe、 Zn、 Mn、 Se和Cu等)、水溶性維生素(B1、 B2和B6，質量分數分別為0.14±0.02mg/100g、 0.08±0.01mg/100g和1.41±0.13mg/100g)以及脂溶性維生素(維生素A和E，含量分別為3.9±0.07RE和3.12±0.14α-TE)。

1.2 愛玉子去膠瘦果水萃取物的生物學活性 愛玉子去膠瘦果水萃取物(WERJFS)是以去膠瘦果為原材料通過如下9個步驟操作制備而成[4]： ①4% NaCl溶液中搓洗至無滑膩感；②蒸餾水清洗3～4次去除鹽分；③果汁機破碎；④15倍蒸餾水，4℃下萃取24h；⑤13000g、 4℃下離心50min；⑥再次13000g、 4℃下離心50min；⑦以Whatman No.1濾紙抽氣過濾；⑧沸水加熱15min；⑨冷凍干燥。

Lai等[5]以WERJFS進行了抑菌試驗。結果顯示： WERJFS能夠有效抑制食品中毒菌大腸桿菌(EscherichiacoliO157： H7)、蠟樣芽胞桿菌(Bacilluscereus)、歐文氏屬(Erwinia)菌的生長，具有較好的抑菌功效；同時發現濃度超過150～200μg/mL時，WERJFS清除二苯三硝基苯肼(DPPH)的能力和還原能力都強于維生素E(α-tocopherol)或水楊酸(BHA)，對亞鐵離子的螯合能力也比檸檬酸強，顯示WERJFS具有較強的抗氧化和清除自由基的功效。Chang等[6]對WERJFS進行的抑制人體白血病淋巴瘤細胞(U937)生長的實驗揭示： WERJFS對U937的生長抑制率達90%以上；能使U937出現細胞周期停滯和DNA片斷化的現象；會影響U937細胞線粒體膜電位轉變，并活化半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(Cspase-3)。這些結果顯示，WERJFS可誘導癌細胞凋亡，具有潛在的抑癌和抗癌功效。

Lin[7]對WERJFS進行了成分分析，結果顯示主要化學成分為碳水化合物、多酚類化合物和蛋白質(含量分別為36%、33%及30%)，都具有吸附氫氧自由基、螯合鐵離子和保護DNA的能力。毒性試驗證明： 濃度低于200μg/mL的WERJFS培養液無細胞毒性，既能降低氫氧自由基誘導的DNA損傷、抑制過氧化氫導致的大鼠肝細胞(Clone9)的死亡，又能有效抑制小鼠大腸癌細胞(CT-26)、人類肝癌細胞(HepG2)和人類雌激素依賴型乳癌細胞(MCF-7)的生長。

2 愛玉子去膠瘦果水萃取物在生物纖維素面膜中的應用

2.1 生物纖維素面膜及其護膚優越性 屬于面膜家族成員中的一員，是經葡糖醋桿菌自然發酵制成的納米級有機纖維，具有類似皮膚的功能，既能透氧又能保護機體免受細菌感染，已用作燒、燙傷創面的披覆物。得益于近年來生物發酵技術的快速發展，目前已經能夠規模化生產生物纖維素，用其為介質生產的面膜通常具有以下特點[8]： ①結構上“上致密，下疏松”，能夠有效吸附肌膚高達92.7%的多余油脂，并在導出毛孔油脂的同時，還可對肌膚進行有效的補水和凈化；②千萬納米級別的有機纖維可以幫助萃取液更有效地導入，并讓面膜全面充分地貼合肌膚；③純天然、無刺激，無異味，抑制細菌生長、生物相容性好；④質地柔軟、彈性好、韌性強容易清洗、健康又環保。

2.2 愛玉子生物纖維素面膜及其護膚優越性 縱觀化妝品的發展歷史，絕大部分美容護膚品均是人工合成的化學制品，但隨著時間的推移，逐漸發現長期使用化學藥品存在不可忽視的安全性問題，如毒性、刺激性和過敏性等，于是人們將目光逐漸轉向天然生物合成品，用植物提取物制作化妝品就成為了研究熱點。植物提取物自然無毒、無污染，尤其是水萃取物，制作過程中沒有使用任何有機試劑，毒副作用小，安全性高，同時具有多方面的生理功效，成為21世紀最受歡迎的美容化妝品的添加物[9]。

冷凍干燥的WERJFS溶于水后就可作為美容添加劑，直接添加于生物纖維素面膜。添加WERJFS的生物纖維素面膜具有以下7個其他面膜所沒有的優勢： ①富含多種營養物質[2]；②能抑制細菌繁殖(而絕大多數目前流行的面膜均添加抑菌劑)；③具有強勁的清除自由基和抗氧化能力[5]；④能延緩或抑制氫氧自由基誘導的DNA損傷[7]；⑤保證安全無毒性(制備過程中不會添加任何有機溶劑，均以蒸餾水萃取，故對皮膚無刺激性)；⑥誘導癌細胞凋亡[6]；⑦價格便宜(使用植物愛玉子去膠后的廢棄的瘦果提取，非常經濟)，而其他天然萃取物大多使用植物的有用部分。

3 小結

在日益重視美容的今天，具有營養皮膚、抑菌以及強勁清除自由基能力，且安全無毒、容易獲得的WERJFS作為美容添加物廣泛應用于化妝品行業，一定會展現良好的社會、經濟和保健效益,值得推廣應用。