花椒采摘前后的豐產管理技術

馬改娥

(渭南市合陽縣林業科技推廣中心，陜西 渭南 715399)

1 引言

花椒為蕓香科植物，是常用調料、油料、藥材及香料等多用途經濟樹種。它的枝葉、樹干、果皮和果實等都自有用途。果皮作為香料調味，是家家戶戶不能缺少的，與此同時，花椒果實的果皮，還蘊涵著殺菌滅蟲、消食、解脹、化咳止痰、暖胃、除癢等功效。果實富含揮發油和脂肪，是食品工業無法缺少的高級香料和香精原料。葉子不僅能食用，還可以入藥，另外還能用在防治害蟲等方面。花含花蜜較多，是很好的蜜源植物。木材剪影細膩，花紋細膩優美，可以用于制作手杖、刀柄、木椅等工藝制品，是絕佳的工藝品材料[1]。

2 豐產管理技術重要性

豐產管理可以有效提升花椒的產量，采取良好的豐產管理技術，不光可以讓花椒樹的樹齡更長，更可以讓坐果率提高，全面提升種植者的收益。

3 豐產管理技術

追肥是解決花椒生長過程中大量需肥期與土壤肥沃程度不足之間矛盾的主要手段。種植花椒關鍵的土壤追肥時期是在萌芽前和開花后。整形修剪是獲得花椒高產、優質的主要技術手段之一，合理的修剪可以使花椒的骨架更為牢固，層次分明，樹枝健壯，讓其享受充沛的光照和通風條件，既可以提高產量，又能增加花椒的樹齡。堅持預防病蟲害，以綜合防治的方針，加強樹體和土壤方面的管理，破壞病蟲的生存環境，保護病蟲的天敵，利用好生物防治技術，在病蟲害發生時，合理使用農藥，并盡量保持更新換代，積極使用新型農藥。

4 花椒采摘前后的豐產管理技術研究

花椒為淺根性樹種，對土壤要求不嚴，耐貧瘠，pH值在6.5～8.0的范圍以內都能種植，但在pH值7.0～7.5的區間中為最好。花椒能夠承受-21 ℃的低溫，在年均氣溫為8～10 ℃的地區均可栽培。花椒需要多光照，一般要求每年的日照時間不能低于1800 h，在山地上栽培，比平原更好，而其根系耐水性差，低洼易澇的地區不宜種植。花椒生長力旺盛，結果快，栽植后4～5年開始大量結果。花椒的主要特點是喜光，由于其分枝多，養分過于分散，果枝很容易生長細弱，導致結果能力相對減弱，果穗變小而輕，尤其是分枝過多時，樹冠密集致使內膛光照不足，導致小枝枯死。只有通過適量的修剪，才能解決生長發育和營養條件所形成的矛盾，達到連年豐產的目的。

4.1 病蟲害防治管理

花椒虎天牛防治方法，每年的6～7月份為成蟲爆發期，此時需選擇無風晴天的下午，進行人工捕捉成蟲。而在5～8月份對花椒樹進行檢查，一旦發現蟲卵粒和幼蟲，需立即刮除殺死。3～11月份可以用1∶20敵敵畏、煤油液涂抹在樹皮以及邊緣處，對于其幼蟲藥殺的效果可達到100%。花椒蚜蟲防治方法，用吡蟲啉、啶蟲脒、抗蚜威、蚜凈、天王星功夫等輪換噴藥，噴藥時加0.3%磷酸二氫鉀稀釋500倍，或豐壯樂(氨基酸葉面肥)，或加少量洗衣粉。

花椒根腐病，受害花椒樹根部腐爛變黑，并伴有異臭，根皮和木質部分極易脫離，木質呈現黑色，地上少部分葉子變黃、變小,枝條生長不健全，嚴重時期整株植物死亡，不論幼、中、老的花椒樹都會發此病。防治時，需合理調整全園布局，改良排水不良、環境陰冷潮濕的種植園地，使其通風干燥。花椒銹病，這種病癥很容易引起花椒樹大面積落葉，嚴重影響花椒的品質和產量。防治時，需對已發病的樹噴15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，控制孢子堆的產生，對于尚未發病的，也可以對其用200～400倍的液萎銹靈進行噴霧保護；花椒樹流膠病，這是花椒常見的多發病，管理粗放和樹勢衰弱的花椒園發病率高達75%～90%以上。流膠病嚴重的削弱了樹勢，更直接影響花椒樹壽命以及花椒的產量和品質。當進行防治時，可采取清園消毒，在冬季時將病枝葉清理徹底，并進行集中燒毀或深埋，同時用噴灑護樹將軍進行全園消毒。完成之后，仍需適時噴藥，做好預防，同時增施有機肥，在發病初期需及時噴藥殺菌，在流膠口及時地涂抹護樹將軍以防止此病的發生，可暢通疏導管，以此來提高花椒樹的抗逆性，切記保持肥水充足，及時鏟除雜草。

4.2 水肥管理

花椒樹的種植地應選擇在每年冬季最低氣溫高于-20 ℃的地區、土地質量松軟的荒山、田地地埂、路邊或房屋前后均可，但在風口以及低洼地段嚴禁種植。選取好種植地之后應先進行整地，整地最好選在種植花椒樹之前的半年或一年時進行，最好選在雨季之前就完成整地，這樣既能在雨季時進行蓄水保墑，又能讓施加的肥料盡快腐爛，以快速提升土地的肥力。如果進行種植的園區條件很好，完全可以隨時進行整地，隨時進行種植。整地的方法可以使用全園整地法。在相對平緩的山坡地貌建立豐產園時，應該修筑水平的梯田或者外高內地的反坡梯田，在修建時應該按照參照水平等高線的原則。每年施肥時，基肥需要在采椒之后直至土地封凍之前進行，最好的時間段為每年的9月中旬至10月上旬最好，最晚不能超過翌年的3月底。以農家肥為主的肥種，需結合基肥可推廣豐產溝技術。就是把樹干所投射出的投影外圍開挖一條施肥溝，挖好施肥溝之后，需要先把外層的熟土回填，再加入雜草和基肥，最后把生土回填到地表最外層，以利熟化，以后按照前邊所說的方法每年逐漸的開始向外擴張，施加肥料的量需依據樹的年齡而定。花椒的一個生長周期里，需要進行兩次追肥：第一次追肥需以氮肥為主，氮磷結合，第二次的追肥則是在花椒成熟之前的90 d前，施加的肥料需以氮、磷肥料為主，并少量的加入鉀肥，在施肥后需要進行灌水或者干脆選擇在雨季前進行施肥。除了普遍的土壤追肥，還可以采取根外追肥法，這種方法投資少、見效快、肥料利用率高、方便靈活，更是可以與防蟲同時進行。根外追肥可以有效的減少落果、裂果，從而增強花椒樹本身所具備的營養，增強其自身的抗旱能力，借此提高品質和產量等。具體操作時，應向葉面噴肥，自花椒發芽直至落葉的整個生長周期均可進行。而當缺少農家肥時，還可以選用壓綠肥法，通常是在花椒樹的椒園空地上種植綠肥作物，在摘取花椒后，割綠肥作物地上的部分，結合深翻壓入樹冠陰影外圍40 cm左右的土層之中。

4.3 優化采摘

因花椒的品種、管理水平、生態和成熟期的不同，一般為每年的7～9月份進行采收。當花椒葉子出現油亮并富有光澤，果實顏色變為紅色或者紫紅色，果皮帶著明顯的突起油點，透明發亮，種子變黑，果皮輕微開裂，香味濃麻辣足時，選擇在晴天的上午進行采摘，以便于后續的晾曬工作。采摘時，應采取整穗采摘的方式，需小心翼翼的切斷果穗柄，絕對不能直接用手捏著椒粒采摘，以避免壓破了果實的油胞而降低了花椒果實原本的色、香、味等品質，影響了其本該具有的經濟價值。采摘后將其輕輕放入采摘藍，采摘藍中的花椒果實不宜過多，以避免相互擠壓碰撞使果皮上的油胞破裂，影響品質。剛采摘下的新鮮花椒最好用竹席、布單等在空曠處進行晾曬，待其在烈日下暴曬2～3 h，自然開裂，再用細竹竿敲打果實，讓其種子、果梗和果皮分離，用篩子將三者徹底濾清，在陰涼通風處再次晾曬10 h，使果皮充分干燥后，便可以包裝儲存。

4.4 采摘后綜合管理

在采摘完成后，可以對花椒的枝葉進行修剪，堅持以疏為主，以截為輔的原則，確保花椒樹擁有良好的通風透光和結果環境。修剪時應謹記確保控制過長枝、過旺枝，通過拉枝、扭枝等一系列措施將影響生長空間的過長枝、過旺枝進行疏除，同時疏除細弱枝、病蟲枝、重疊枝以及主桿50 cm以下的枝組。在修剪和采收過后，應開始提前準備防凍措施，以應對后續冬季的到來，在沒有風障的地方，采取主干涂白、樹干包草等方式進行防凍，同時增加有機肥，適當灌水，合理修剪，促進樹體健壯，提高樹身內部的營養物質積累，以增強其防凍能力。進行土壤灌水，灌足灌透底水，提高地溫，在降雪后將雪堆放在樹盤上，用以保溫保墑。面對已經遭受凍害的花椒樹，要加強管護，樹勢衰弱后，很容易二次凍傷，需及時選取補救措施，選擇方位好、生長健碩的枝條用于培育新的樹種[2]。

5 結語

花椒耐干旱，好栽培，易管理，易儲藏，可廣泛種植在山地、丘陵等地區，是我國栽培歷史悠久的使用調味料、香料、藥材等多種用途的經濟植物，是促進林農增收、強民富農的優良樹種。在栽培中如果配合現代成熟的豐產管理技術，不光可以全面提升花椒的產量以及品質，還可以提升花椒樹的壽命、預防病蟲害，更可以減輕農民因此遭受的經濟損失。