不容忽視的專業(yè)英語學(xué)習(xí)

（張柳茵 中國農(nóng)業(yè)出版社）

英語是食品專業(yè)學(xué)生閱讀英文文獻(xiàn)、撰寫英語論文、閱讀外國參考書的重要工具，同時也是考研的必考科目，學(xué)好英語對學(xué)生的學(xué)習(xí)、科研、就業(yè)均有益處。但是，由于食品專業(yè)中存在大量專業(yè)詞匯，普通的英語學(xué)習(xí)材料無法貼合專業(yè)需要，根據(jù)“食品專業(yè)英語”的課程需求，中國農(nóng)業(yè)出版社出版了《食品專業(yè)英語（第二版）》及《實(shí)用食品英語閱讀》兩本教材。

《食品專業(yè)英語（第二版）》是普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等12所大學(xué)的13位食品專業(yè)英語教師參加了教材編寫。該教材共有17課，Lesson1至Lesson3闡述了英語食品科技論文的特點(diǎn)、翻譯技巧和一般寫作方法，Lesson4介紹谷物原料，Lesson 5 介紹食品安全，Lesson 6至Lesson 9 介紹食品化學(xué)與營養(yǎng)，Lesson 10至Lesson 13介紹食品微生物與發(fā)酵，Lesson 14至 Lesson 17 介紹食品貯藏和加工，課文和閱讀材料選自國外原版資料。除前3課外，其余每課課文后均有單詞、注解、閱讀材料和練習(xí)，以擴(kuò)展學(xué)生的專業(yè)知識、增加詞匯量。在教材的最后附有食品專業(yè)詞匯和縮略詞，供學(xué)生學(xué)習(xí)和查閱。該教材在盡量反映食品科技領(lǐng)域發(fā)展的新趨勢、新技術(shù)的同時，也涵蓋了食品行業(yè)日常英語的應(yīng)用，并兼顧全國各地域的廣適性。

《實(shí)用食品英語閱讀》共分為8個單元，涉及食品工業(yè)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品工藝和食品檢測等內(nèi)容。每個單元除了正文內(nèi)容外，還設(shè)有詞匯、相關(guān)閱讀材料以及學(xué)術(shù)論文寫作技巧，能夠有效地增加學(xué)生掌握的專業(yè)詞匯數(shù)量，并達(dá)到拓寬專業(yè)知識面的目的。該教材在內(nèi)容編排上力求結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)際應(yīng)用。每單元后均設(shè)有一定量的練習(xí)題，與課文內(nèi)容同步，使學(xué)生能夠在練習(xí)中提高專業(yè)英語水平以及閱讀、翻譯文獻(xiàn)的能力。

《食品專業(yè)英語（第二版）》及《實(shí)用食品英語閱讀》均從食品專業(yè)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)需求出發(fā)，結(jié)合食品專業(yè)知識，以期學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時能夠提升專業(yè)水平，將所學(xué)知識真正地運(yùn)用到日常的學(xué)習(xí)、科研中。兩本教材不僅適用于食品專業(yè)的教學(xué)，也可供食品行業(yè)的相關(guān)人員學(xué)習(xí)、參考。