紅酒、陳醋、木耳不能軟化血管靠譜的做法是這4招

文/遼寧省營養學會副會長、著名營養師王興國

我們經常聽到很多關于軟化心血管、預防心臟病的偏方妙招，比如喝紅酒、吃木耳、喝陳醋等。這些偏方聽上去很有吸引力，每天只要花上幾分鐘，就可以輕松解決心血管硬化的難題。事實真的如此嗎？

紅酒、陳醋、木耳不能軟化血管

紅酒具有特殊的顏色和成分（例如白藜蘆醇），這使得許多人都覺得它有很多養生功效，其中一個就是軟化血管。然而，紅酒中的白藜蘆醇含量并不高，每天喝一點也不能有效抗氧化、抗動脈硬化。

把雞蛋、花生、大豆泡在陳醋里，它們的確會變軟，這是因為醋酸可以使食物中的蛋白質等成分發生變化。但吃這些食物，對于軟化我們身體的血管并沒什么用。這些食物吃下肚后，醋酸會在小腸中被堿性消化液中和掉，能夠吸收進血液的醋酸非常少，而且很快會被肝臟清理掉。

木耳等食用菌，在民間有“血管清道夫”之稱。這個效果主要針對腸道，膳食纖維沒法直接進入血液，根本接觸不到血管，所以并沒有軟化、清理血管的效果。

想養護血管用這4招

實際上，血管一旦發生老化硬化，就很難再回到柔軟、有彈性。不論是食物還是藥物，都只是阻止或延緩其進一步老化、硬化。想要血管老得慢，下面這些做法是正確的。

1.戒煙限酒。尼古丁、焦油以及酒精等，不但能直接進入血液和血管細胞，傷害血管，而且還能通過干擾血脂、血液和血糖，間接地危害血管。吸煙是導致心血管疾病的一個主要的危險因素，戒煙可以顯著降低心血管疾病風險。至于各種酒類，雖然少量飲酒不會增加患心血管疾病風險，但還是建議大家盡量少喝或不喝。

2.控制體重，避免肥胖。能量過剩及其引起的肥胖是導致血管硬化、心血管疾病風險增加的重要因素之一。為了保護血管和心臟，肥胖者最好能減減肥，體重適宜者則要避免發胖。

3.平衡飲食，適量運動。合理的飲食和運動，不僅有利于保持健康體重，而且能直接降低血管硬化和心血管疾病風險。平衡飲食意味著能量適宜，較少的鈉、反式脂肪酸、飽和脂肪酸、添加糖等危害血管的成分，較多的鉀、不飽和脂肪酸、全谷（粗雜糧）、蔬菜水果等有益血管健康的成分與食物。增加運動量，可以改善三高指標，促進血液循環，降低血管硬化和心血管疾病風險。

4.“四高”人群要積極治療。高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸這“四高”，是導致血管硬化和心血管疾病風險增加的最直接、最重要的因素，并且能直接增加心肌梗死、卒中等心腦血管意外的危險。

如果身體存在這方面的問題，要遵醫囑使用降壓藥、調脂藥、降糖藥等藥物，控制這些代謝異常。總之，要想保護血管和心臟，就要平衡飲食，增加運動，保持適宜體重和健康的生活方式，該用藥時就要遵醫囑服藥。