生態豬養殖技術及發展趨勢

游吉生 邱華仁 曾昭猛

近幾年，為了有效解決傳統生豬養殖對環境造成嚴重污染的問題，我國高度重視生豬養殖模式、養殖結構調整，大力推行生豬生態養殖模式，通過應用先進的養殖技術在確保生豬養殖效益的同時，對周圍環境不會造成危害，提升養殖業的生態效益和經濟效益。

1 生態豬養殖技術

1.1 基因改良技術

長期以來，我國生豬瘦肉率較低，生產性能較差、口感不足的問題一直是制約我國生豬養殖產業的主要因素。進入新世紀以來，我國生態豬養殖過程中，引進了一些國外的優質品種，雖然這些品種具有生長速度快，瘦肉率高的特點，但在豬肉口感和風味方面既然不能夠滿足現代社會大眾對豬肉制品的需求。在有些地方，雖然生產出來的豬肉制品口感和風味具有獨特的表現，但生豬的生長速度較為緩慢，瘦肉率較低，在這一大背景下，就需要我們積極應用現代遺傳改良技術，對生豬品種進行有效改良。目前生豬遺傳改良應用較為常見的手段是利用雜交優勢培養雜交一代，實現父本和母本優良性狀的有效結合，為我國生態豬養殖持續發展，提供了遺傳基礎。今后在這一基礎上，需要我們進一步加強新品種選育，通過從微觀方面入手，從基因層面出發，利用基因修剪、基因編輯等手段，將本地生豬不利的基因去除，移植進去有利的基因，實現生豬品種從基因層面的改良，有效促進我國生態豬養殖產業健康發展。

1.2 生態養殖技術

在生態豬養殖過程中，需要綜合考慮養殖場和周圍環境的適應性。我國生態豬養殖主要采用放養模式，將生態豬放養在林區或者農地，利用豬的拱土作用，疏松土壤，同時生豬在林地和農地中生長，還會采食雜草，消滅林間雜草，減少了除草劑的使用量。生豬生長過程中所產生的各種糞便和排泄物，直接作用于農田，是農田優質的有機肥來源，省去了中間施肥過程，減少了農業成本投入，同時也大大提高了畜牧資源的利用效率。此外，在生態豬養殖過程中，利用國際上先進的早期斷奶隔離分段養殖技術，對母豬和仔豬進行科學斷奶隔離，按照不同生長階段制定不同的養殖標準，提高飼料利用率。

1.3 遠程監控技術

生豬養殖過程中，通過將現代化科技技術應用其中，對進一步提高養殖效率，養殖效益有很大幫助。生豬養殖過程中，可以在整個養殖區域內安裝自動監測系統，并將生態豬養殖的相關參數錄入到系統之中，實現對豬舍溫度、濕度的綜合控制，同時，整個信息化系統會在規定的時間內向數據庫中傳輸數據，養殖人員只需要進入到數據庫，采集相關數據，對相關數據進行進一步的自動化分析，就可以對豬舍內部的各項環境指標有全面的了解，并及時作出調整，保證豬舍內的環境始終處于最佳狀態。

1.4 沼氣綜合利用

發展生態豬養殖對養殖環境和設施有著較高要求。一般情況下，生態豬養殖場應該選擇地勢較高，通風良好，排灌方便的地區作為養殖地。同時在養殖區域內還應該設置糞污無害化處理系統，修建沼氣池。通過將豬群每天產生的糞污，進行干濕分離，固體顆粒物通過堆積發酵生產有機肥，分離的污水進入到沼氣池發酵系統，通過發酵殺滅污染物中的致病菌和寄生蟲卵，產生沼氣、沼液和沼渣。沼氣用于養殖場日常照明，沼液和沼渣可以作為有機肥或者農作物葉面農藥施入農田，減少農田化肥使用量，提高資源利用效率，間接增加養殖場經濟效益。

2 生態豬養殖發展趨勢分析

2.1 生態豬養殖多方面參與

在今后生態豬養殖過程中養殖模式會發生一定轉變，逐漸由過去農戶單打獨斗的養殖模式，向這多方面參與轉變。主要表現為養殖企業、養殖基地和農戶共同養殖生態豬，這是現階段比較流行，也是未來集中推廣的一種養殖模式。在該種模式中生態豬品種選擇、疫病免疫、養殖管理、飼料投喂各項工作都要按照規定進行，養殖企業向養殖基地提供種豬、飼料原料，養殖基地吸引農民群眾參與生態豬養殖，為農民群眾提供技術培訓，從而實現生態豬養殖的統一供種、統一養殖技術管理、統一免疫、統一飼喂。這種方式飼養出來的生豬，能夠切實保證質量。該種模式在運行過程中，需要制定完善的管理機制，同時還要切實保障農民群眾的合法利益不受損失。

2.2 種養結合

未來生態豬養殖過程中，會逐漸轉變傳統養殖模式，革新將豬群禁錮在一個固定地區養殖的現狀，實現豬在戶外生長活動，提供更加廣闊的活動場所，豬群在生長活動過程中，可以采食更多的自然食物，最大程度的保留生態養殖的原始性。今后生態豬養殖需要將養殖業和種植業有效結合，真正實現種養結合，豬群放養在農田林地中，讓豬群在農田和林地中自由活動，自由采食。在這一養殖模式下，生豬采食的飼料為天然物質，不存在任何飼料添加劑和藥物殘留，大大提高了豬肉品質。使生豬排泄物還可以用來澆灌農作物和林木，提高了資源利用效率，減少了化肥的投入量，始終保持整個養殖環境的生態性。

2.3 立體化養殖模式

在今后生產中，養殖過程中，為了進一步提高資源利用效率，可以將其他動物養殖產業和生態豬養殖產業有效結合，實現立體化養殖，最大限度的利用養殖空間和養殖資源。通過以飼料為源頭，人為的構建一個生物鏈，實現對資源的充分利用，同時還能夠切實保證生豬養殖品質。在未來生態豬養殖可以和林果業、農業、雞養殖產業、蚯蚓養殖產業、沼氣發酵有效聯合。

（作者單位：1.343105江西省吉安市吉安縣浬田農業綜合站；2.343119江西省吉安市吉安縣橫江農業綜合站；3.343100江西省吉安市吉安縣畜牧獸醫局）