三個養肺食療方

秋冬是呼吸系統慢性病的高發季節，人們很容易出現口干、唇裂、鼻塞、咽痛、干咳等癥狀，但同時，秋冬也是我們養肺的好時機。這里介紹三個養肺的食療方。

？南杏豬肺湯

原料：南杏、豬肺。南杏是杏樹種子的一種，味甘、性平，含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是潤肺止咳之物，又因為脂肪油含量豐富（約50%），所以潤燥作用較好。豬肺，味甘、性平，能治肺虛、咳嗽、咯血，有補肺的功用。

做法：將豬肺反復沖水洗凈，切成片狀，用手擠，去除豬肺氣管中的泡沫。再選15～20克南杏，一起放入瓦煲內加水煲煮1小時，調味即可。

功用：此方可用于調治秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽、肺氣不開、干咳無痰、大便燥結、喉嚨干燥等。

？沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參、玉竹、老鴨。沙參，味甘、性微寒，入肺、胃經，含生物堿、淀粉、沙參素等，能除虛熱、治燥咳、滋陰清肺、養胃生津。玉竹，味甘、性平，入肺、胃經，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和黏液質等，能養陰潤燥、潤腸通便。老鴨，味甘、性溫，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。

做法：選老鴨一只，去毛，去臟器，洗凈。再選用沙參和玉竹各30～50克，一起放入瓦煲內，文火煲1個小時以上，調味即可。

功能：此方可用于調治肺燥、干咳等，對病后體虛、津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。

？蓮子百合煲瘦肉

原料：百合、蓮子、豬瘦肉、姜。百合，味甘微苦、性寒，入心、肺經，含多種生物堿和淀粉、蛋白質、脂肪、維生素等，有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效。蓮子有交心腎、厚腸胃、固精氣、補虛損、利耳目、除寒濕等作用。豬瘦肉含有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配，有利于人體消化吸收。

做法：將蓮子泡兩個小時左右。將百合洗干凈，泡開。將豬瘦肉切條，用少許料酒腌一下。把姜切碎。鍋里放冷水，放豬瘦肉、蓮子、百合、姜，大火燒開，撇去浮沫，轉到紫砂鍋里燉3個小時，調味即可。

功用：此方可潤燥養肺，還可用于調治神經衰弱、心悸、失眠等，也可作為病后恢復的滋養之品。（本刊綜合）