老妻的“剝削”

王祖遠

我天生怕酸，吃東西又懶得多動手，所以并不鐘情水果，于是幾十年來，妻多了一樁打理我吃水果的差事，我時常開玩笑中帶著感激地說，我一直受她的“剝削”，不過這“剝削”不是原來的意思。

先說“剝”。妻剝開兩個橘子，每個嘗一瓣，有比較，才有鑒別，甜的給我，酸的留給自己；末了，再還我一瓣，說道：“喏，一人一個，一瓣不少，沒人占便宜，也沒人吃虧。”

吃柚子，妻要連續完成三道剝的工序：第一道，先在柚子腰部用刀橫著切一圈，刀尖切入，不深不淺，然后用力上下掰開柚子皮；第二道，不緊不慢地剝去一層厚厚的瓤；第三道，把一瓣瓣的果肉剝掉皮，用一個盤子裝好。我只管“果來張口”，坐享其成。

每次吃葡萄，我總是沖洗干凈后就囫圇扔進嘴里，吞下肉，吐籽吐皮，自認為省事。妻覺得不夠穩妥，生怕上面有農藥殘余，便一顆顆剝了皮，“大珠小珠落玉盤”，晶瑩剔透，令人垂涎，我用小叉子戳著吃即可。

水果如此，干果也一樣。糖炒栗子香甜可口，但我的手指粗短笨拙，剝殼不知從何下手，不但要連咬帶啃，手指頭還弄得生疼。而妻子剝栗子技巧到家，先在栗子凸出的小口邊上，用大拇指的指甲順著栗子長的一邊掐出一條縫，而后，用大拇指和食指用力擠壓兩下，外殼“噗噗”豁開，完整的栗子肉就剝了出來。

再說“削”。妻左手握住一個梨或者蘋果，右手拿著水果刀，先用刀尖從果子底部挖出一個口子，然后用刀腹削皮，掌握好果皮的寬度和厚薄，一會兒，一條長長的完整果皮，好像魔術師變出的絲帶輕輕抖落下來，最后把果肉切成薄片，整整齊齊地碼放在盤子里給我，剩下一個長方形的心子給自己。

老妻的“剝削”，經年累月，甜在我舌尖，暖在我心頭。